Ravioli ze szpinakiem
Ravioli - danie kuchni włoskiej, bardzo podobne do małych lambrekinów, gotowane z cienkiego ciasta z różnymi nadzieniami: od klasycznego mięsa po słodkie. Ravioli ze szpinakiem są bardzo delikatne i smaczne. Są dość obfite i podają ci pełny obiad. Podawaj je w najlepszy sposób w kremowym sosie lub po prostu z kwaśną śmietaną.
Ravioli ze szpinakiem i ricottą
Składniki:
Do wypełnienia:
- Ricotta - 200 g;
- Ser parmezan - 50 g;
- liście szpinaku - 500 g;
- żarówka - 1 szt .;
- masło - 15 g;
- przyprawy.
Do testu:
- mąka pszenna - 300 g;
- kurczak z jajek - 3 sztuki;
- przyprawy.
Do tankowania:
- masło - 50 g;
- szałwia świeża - 5 szt .;
- Parmezan - do smaku.
Przygotowanie
Najpierw przygotujmy dla was ciasto z ravioli. Aby to zrobić, przesiewamy mąkę za pomocą suwaka na stole, od góry wykonujemy małą dziurkę i wlewamy wstępnie ubite jajka kurze. Następnie wyrzuć szczyptę soli i ugniataj wystarczająco mocno ciasto łyżką. Następnie owinąć w folię spożywczą i pozostawić w chłodnym miejscu na 60 minut. Tym razem zajmiemy się wypełnieniem. Liście szpinaku są sortowane, przetwarzane i myte pod zimną wodą. Następnie wrzucamy je do wrzącej wody i blanszujemy przez 5 minut. Następnie rzucamy je z powrotem na durszlak, wyciskamy go z nadmiaru płynu. Myję cebulę, melkko shinkuem i passeruem na kremowym maśle na osobnej patelni, aż do jej miękkości. Teraz łączymy go ze szpinakiem, dodajemy ricotta i starty ser. Dokładnie wymieszaj wszystko łyżeczką, rozgrzej przez 2 minuty i zdejmij z ognia. Pokroimy gotowe ciasto na pół i rozrzucamy każdą część na cienkie warstwy. Następnie ułóż na jednym nadzieniu, posmaruj brzegi białkami jajek i przykryj wierzch drugiego kawałka ciasta, lekko dociskając rękami dookoła nadzienia. Teraz ostrożnie pociąć przyszłe ravioli nożem na kwadratach i gotować we wrzącej wodzie przez 2 minuty. W międzyczasie robimy dla nich tankowanie. Aby to zrobić, usmaż krem z liści szałwii. Wyjmujemy gotowe ravioli z serem i szpinakiem z łyżką z rondla, wkładamy je na patelnię z dressingiem, mieszamy i natychmiast podajemy na stół, zalewając obficie startym parmezanem!
Przepis na ravioli ze szpinakiem i twarogiem
Składniki:
Do testu:
- mąka - 400 g;
- jajko - 3 sztuki;
- białe wino - 6 łyżek. łyżki;
- przyprawy.
Do wypełnienia:
- szpinak - 150 g;
- bułka tarta - 3 łyżki. łyżki;
- twarożek - 200 g;
- jajko - 1 sztuka;
- tarty ser - 2 łyżki. łyżki;
- sok z cytryny - 2 łyżeczki.
- przyprawy;
- masło - 80 g;
- liście szałwii - 16 szt.
Przygotowanie
Z mąki, wina, kurze jaja i soli zagnieść jednorodne ciasto. Tworzymy z niego kulkę, zawijamy ją w folię i pozostawiamy na około 60 minut w temperaturze pokojowej. W tym czasie sortujemy szpinak, myjemy go, wkładamy do rondla 
i gulasz, dopóki nie zmieni swojego koloru. Następnie delikatnie wyciśnij liście i zmiażdż je za pomocą blendera. Twarogowy jest mieszany z bułką tartą, pokruszony jajami i wylany tartym serem. Dodaj dużo szpinaku, odrobinę soku z cytryny, sól, pieprz do smaku. Ciasto jest cienko walcowane na stole z mąki i pocięte na paski o szerokości około 5 centymetrów. Następnie włóż farsz w odstępach 5 centymetrów. Na wierzch z ciasta, naciśnij i pokrój w kwadraty. Maslice stopiły się i przyrumienią na liściach szałwi. Gotować ravioli przez 5 minut we wrzącej osolonej wodzie, a następnie wyrzucić na durszlak i rozłożyć na talerzach, dekorując liśćmi szałwii. W razie potrzeby posyp potrawę startym serem.