Lamb Pilaf Przepis
Prawdziwi koneserzy kuchni uzbeckiej szczerze wierzą, że prawdziwy pilaw może pochodzić wyłącznie z jagnięciny. Nie będziemy się z nimi kłócić, ale wręcz przeciwnie, zaproponujemy przepisy na przygotowanie potraw z tego rodzaju mięsa. Dla ciebie opcje dań w powolnym kuchenka iw kociołku na ogniu.
Jak gotować pilaw z jagnięciny w domu w powolnej kuchence - przepis
Składniki:
- świeża jagnięcina - 520 g;
- ryż na parze - 420 g;
- cebula - 180 g;
- marchewki - 270 g;
- papryczka chili (opcjonalnie) - 1 kapsułka;
- czosnek - 1-2 głowy;
- olej słonecznikowy bez zapachu - 160 ml;
- zestaw przypraw i przyprawy do pilaw - 20 g;
- suszone berberysy;
- czarny pieprz;
- sól jodowana.
Gotowanie
Rozpoczynając gotowanie pilaw, przygotujemy wszystkie niezbędne składniki do dania. Opłucz jagnię, osusz je i pokrój na kawałki wielkości dwóch na dwa centymetry, a ryż umyj, aż woda będzie czysta, i wlej przez trzydzieści minut zimną wodą. Myjemy i czyścimy marchewki i cebulę i kroimy je odpowiednio w półkole i kostki. My również płuczemy i usuwamy główki czosnku z zewnętrznej łuski i płuczemy strąk z gorzkim pieprzem.
Teraz wylewamy olej słonecznikowy bez aromatu do zbiornika wielozadaniowego, włączamy urządzenie w trybie "Gorący" lub "Piec" i pozwalamy mu się rozgrzać. Teraz rozprowadzamy przygotowaną jagnięcinę, smażymy z otwartą pokrywką przez trzy minuty i kolejne piętnaście minut, zamykając ją.
Z czasem układamy rozdrobnioną cebulę i marchewkę w multicastry i smażymy bez zamykania pokrywki przez siedem minut, a następnie rzucamy przyprawy pilaw, czarną i ostrą paprykę i berberys, zamykamy pokrywkę i pozwalamy warzywom i mięsem iść przez kolejne dziesięć do piętnastu minut.
Teraz myjemy dokładnie ugotowany na parze ryż, rozprowadzamy go na pozostałych składnikach, wypoziomujemy i wlewamy gorącą, osoloną wodę, aby pokryła półtora centymetra zawartości. Tłumaczymy urządzenie na funkcję "Pilaf", ustaw czasomierz na dwadzieścia minut i zakryj pokrywkę urządzenia. Po upływie tego czasu zanurzamy ugotowane główki czosnku w pilawie i gotujemy danie przez kolejne pięć minut w tym samym trybie i pięć minut dla funkcji "Podgrzewany".
Teraz mieszamy zawartość multicookera, dajemy dziesięć minut na zaparzenie i możemy podać go do stołu.
Jak gotować uzbeckiego plov z jagnięciny w kotle na ogniu?
Składniki:
- świeże jagnię - 1,2 kg;
- ryż na parze - 1,2 kg;
- cebula - 180 g;
- marchewki - 750 g;
- tłuszcz jagnięcy - 280 g;
- czosnek - 3-4 głowy;
- olej słonecznikowy bez zapachu - 280 ml;
- zira - 2 szczypnięcia;
- beznasienne rodzynki - 55 g;
- czerwona papryczka - 1 mały strąk;
- sól jodowana - 55 g lub do smaku.
Gotowanie
Tak jak w poprzednim przepisie, najpierw przygotuj mięso, w tym przypadku pokrój je na duże plastry, posiekaj oczyszczoną marchewkę ze słomy i posiekaj cebulę na pół-pierścienie, i opłucz całe główki czosnku i ostrą paprykę.
Umieszczamy kocioł nad ogniskiem i ogrzamy go, wlewając do niego olej słonecznikowy. Najpierw ułóż jagnię i tłuszcz i smaż, mieszając, aż do bogatych różowych plasterków mięsa i wytopionego tłuszczu. Teraz dodaj marchewkę i cebulę i smaż przez siedem minut z mięsem i taką samą ilością, dodając szklankę 
trochę wody. Teraz kładziemy główki czosnku i strączek z pieprzem i smażymy zawartość kotła przez kolejne siedem minut.
Rozłóż dokładnie starannie umytego ryżu, wypoziomuj go dobrze i zalej delikatnie gorącą wodą, tak aby pokrywała zawartość o pół lub dwa centymetry. Dodajemy również umyte ryż, pieprz i zirę. Gotujemy pilaw na umiarkowanym ogniu bez pokrywy, aż cała ciecz zostanie odparowana, po czym przebijemy ją dookoła i wlewamy więcej wody do otworów. Teraz gasimy ciepło, przykrywamy kocioł pokrywką i zostawiamy naczynie na kolejne piętnaście minut.