Klasyczna lasagne
Tradycyjne włoskie danie z lasagny zdobyło wielu fanów w naszym kraju w ciągu ostatnich kilku dekad. To danie to upieczony tort z różnymi nadzieniami. Klasyczna lasagne jest gotowana z mięsem mielonym, grzybami i serem. Szeroko rozpowszechniony przepis na lasagne z kurczakiem i grzybami. A niektóre gospodynie domowe, dla szybkości, przygotowują lasagne z chleba pita.
W każdym razie główną cechą tego włoskiego dania jest jego niesamowity smak i soczystość. Każda kobieta może nauczyć się gotować lasagne - zacznij od klasycznych przepisów na to danie, a odniesiesz sukces!
Klasyczna lasagne z mielonym mięsem i grzybami
Składniki:
- 300 g arkuszy lasagne;
- 300 g twardego sera;
- 300 gramów mięsa mielonego (wieprzowego lub wołowego);
- 600 gramów pomidorów;
- 300 g grzybów;
- 1 cebula;
- 2 ząbki czosnku;
- 1/2 szklanki wina;
- 1 łyżka pomidorowa lub ketchup;
- 1 łyżka suchego oregano;
- pieprz, sól do smaku.
Do sosu:
- 0,5 litra mleka;
- 50 g masła;
- 50 g mąki;
- 70 g parmezanu;
- sól
Podczas gotowania klasycznej lasagne, arkusze ciasta mogą być wytwarzane niezależnie - są przygotowywane w taki sam sposób, jak domowe makarony. Aby uzyskać prędkość, możesz użyć specjalnych gotowych arkuszy do lasagne, które można kupić w supermarkecie.
Pierwszym krokiem jest przygotowanie warzyw - obierz pomidory i zetrzyj, zetrzyj grzyby, posiekaj cebulę i pomiń czosnek. Cebulę i czosnek należy przesuwać na patelnię i smażyć na maśle. Po 2 minutach dodaj zmielone mięso i dobrze wymieszaj. Następnie dodać pomidorową pastę, starte pomidory i grzyby do zmielonego mięsa i smażyć, aż ciecz odparuje. Na koniec dodaj sól i pieprz, weź mięso i warzywa z ognia i ostudź.
Następnie musisz przygotować sos z lasagne. Aby to zrobić, roztop masło na patelni, dodaj do niego mąkę, lekko podsmażyć tę mieszankę i wlać mleko w cienki strumień. Gotuj sos przez 15 minut, po czym dodaj do niego starty ser i sól, a następnie nałóż oliwę i nałóż na nią lasagne, tak aby jedna lekko "kroczyła" po drugiej. Na prześcieradłach należy ułożyć gotowane farszu mięsne i polać sosem. Przykryj arkusze arkuszami i powtórz procedurę. Spowoduje to kilka warstw. Przykryj górę lasagny prześcieradłem i posyp tartym serem. Lasagne z mięsem należy piec przez 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni.
Podawaj klasyczne mięso lasagna powinno być gorące.
Neapolitańska Lasagna
Składniki:
- 16 arkuszy na lasagne;
- 300 g mielonej wołowiny;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 4 jajka;
- 600 g pasty pomidorowej;
- pęczek selera;
- 200 g twarożku;
- 100 g twardego sera;
- 1 ząbek czosnku;
- sól i pieprz do smaku.
Pierwszym krokiem jest przygotowanie sosu pomidorowego. Cebula, marchew i seler powinny być drobno posiekane, czosnek - przeskoczyć przez prasę i usmażyć wszystkie warzywa w oliwie z oliwek. Warzywom należy dodać koncentrat pomidorowy i gotować całą mieszankę przez 30 minut na małym ogniu.W oddzielnej misce wymieszać mieloną wołowinę, 1 surowe jajko, sól, pieprz i starty ser. Od odebranej wagi konieczne jest zaślepienie małe 
klopsiki, smażyć je w oleju roślinnym i nałożyć na papierową serwetkę. 3 jajka należy ugotować na twardo i pokroić w cienkie koła.
Tacę do pieczenia należy posmarować masłem i niewielką ilością sosu pomidorowego, a następnie ułożyć na niej kilka płatków lasagne. Muszą złożyć jaja, włożyć kilka klopsików, polać sosem pomidorowym i przykryć nowe prześcieradła. Włóż ser na drugą warstwę prześcieradeł i posyp ją tartym serem. W ten sposób powinieneś uformować kilka warstw lasagne, przykryć ją ciastem na wierzchu i posypać startym serem. Piec lasagne przez 30 minut w gorącym piekarniku.
Włoska lasagna to idealny posiłek do eksperymentów. Każda gospodyni może eksperymentować na swój własny sposób z nadzieniem. Zwolennicy kuchni wegetariańskiej mogą gotować warzywa lasagne. Dla tych, którzy nie mają czasu, jest recepta na lazurowe mięso z szynką (wypełnienie z długim nadzieniem mięsnym należy zastąpić posiekaną szynką). To danie, niezwykłe w smaku, sprawia prawdziwą radość zarówno dzieciom, jak i dorosłym.