Dania z wątroby są bardzo pożywne i użyteczne. Możesz przygotować obfite smakołyki przy użyciu różnych technologii, z dowolnego rodzaju podrobów, wypełnić oryginalnymi sosami i podawać z prostymi lub bardziej złożonymi dodatkami.

Co ugotować z wątroby?

Przepisy z wątroby są proste i niedrogie, można je gotować przez smażenie, pieczenie w piekarnikach lub nawet na grillu. Należy pamiętać, że każdy produkt uboczny - wołowina, kurczak lub świnia - wymaga wstępnego leczenia.

  1. Najprostszym sposobem na przygotowanie wątróbki drobiowej, w tym celu należy uwolnić produkt z żył i plenochek i rozpocząć gotowanie. Każde danie z wątroby kurczaka wychodzi bardziej czule niż z wieprzowiny lub wołowiny.
  2. Wątroba wieprzowa ma szczególny zapach, który nie wszystkim się podoba. Pozbądź się go, możesz zanurzyć produkt w mleku na kilka godzin.
  3. Wątroba wątroba charakteryzuje się najbogatszą kompozycją składników odżywczych, dlatego często przygotowuje dania dla dzieci. Subprodukt nie będzie również przepełniony wodą lub mlekiem, aby zmiękczyć strukturę.

Naleśniki z wątroby - przepis

Naleśniki z recepturą wątroby

Jeśli nie wiesz, co ugotować z wątroby wołowej, najlepiej najpierw przetestować ten przepis. Danie okazuje się smaczne, pachnące i pasuje do każdego przybrania. Naleśniki z wątroby wołowej - przepis prosty i całkowicie beschlopotny, niewymagający tajnych składników i specjalnych umiejętności kulinarnych. Z tej liczby produktów będzie 15-20 pachnących produktów.

Składniki:

  • wątroba z wołowiny - 600 g;
  • tłuszcz wieprzowy - 200 g;
  • cebula, marchewka - 1 szt .;
  • Ryż okrągły - 200 g;
  • mąka - 100 g;
  • olej do smażenia.

Przygotowanie

  1. Pokrój wątrobę i boczek nie dużymi kawałkami, przewiń cebulą i marchewką przez maszynę do mięsa.
  2. Ryż gotujemy do gotowości, schładzamy i dodajemy do mielonego mięsa. Sól, dopraw do smaku, dodaj mąkę, wymieszaj.
  3. Zjedz jak zwykle naleśniki na maśle na patelni.

Pasta z wątroby - przepis

Pasta z wątroby - przepis

Otrzymuje się bardzo smaczny pasztet z wątróbek drobiowych, którego receptura jest niezwykle prosta. Przystawka okazuje się delikatna, pachnąca i będzie przyjemna dla wszystkich fanów smacznego posiłku. Jako dodatkowe składniki często używano podstawowych warzyw - marchwi i cebuli. Możesz zrobić to w formie bułki z masłem, owinięte w papier do pieczenia do przechowywania.

Składniki:

  • wątróbka z kurczaka - 1 kg;
  • tłuszcz wieprzowy - 300 g;
  • cebula, marchewka - 2 szt .;
  • Masło - 350 g.

Przygotowanie

  1. Na blachy do pieczenia upiecz wątrobę, plasterki tłuszczu, plasterki marchewki i ćwiartki cebuli.
  2. Piec, aż wątroba będzie gotowa.
  3. Nacisnąć gorący przedmiot przez maszynę do mięsa dwa razy.
  4. Wrzuć masło, sól do smaku, aby uzyskać bardziej delikatną konsystencję, wlej masowy mikser.

Wątrobowe ciasto - przepis

Wątrobowe ciasto - przepis

Jeśli nie wiesz, co można zrobić z wątroby, zrób ciasto z przekąskami . Taki smakołyk można śmiało podawać na świątecznym stole i zaskakiwać gości ich kulinarnymi umiejętnościami. Takie potrawy z wątroby są również popularne wśród tych, którzy nie lubią żywności z podrobów. Specjalny smak tej oryginalnej przekąski doda czosnku do sosu.

Składniki:

  • wątroba z wołowiny - 600 g;
  • mąka - 150 g;
  • śmietana - 100 ml;
  • marchewki - 3 sztuki;
  • cebula - 3 kawałki;
  • czosnek - 4 zęby;
  • majonez - 200 g.

Przygotowanie

  1. Upiecz naleśniki z wątroby. Aby to zrobić, przejdź przez maszynkę do mięsa, podskrzyń, marchewkę i żarówkę.
  2. Dodaj sól, śmietanę i mąkę do ciasta, wymieszaj.
  3. Pieczemy jak zwykle grube naleśniki z dwóch stron.
  4. Zrób sos z majonezu i ząbków czosnku.
  5. Pozostała marchew i cebula zmielić i zapisać do przezroczystości.
  6. Kontynuuj montaż naczynia z wątroby wołowej: przykryj naleśnik majonezem czosnkowym, posyp marchewką i cebulą, przykryj naleśnikiem.
  7. Powtórz warstwy do końca, na wierzchu sosem i pozostaw do namoczenia na 3-4 godziny.

Gulasz z wątroby

Gulasz z wątroby

Pyszny sos z wątroby będzie pochodził z podrobów wołowych, ale z braku tego można użyć wieprzowiny lub kurczaka. Możesz tradycyjnie uzupełniać cebulę i marchew, a sos z pomidorami lub kwaśną śmietaną to kwestia gustu. Taki smakołyk pasuje do wszelkich dodatków: owsianka lub tłuczone ziemniaki.

  • wątroba - 600 g;
  • cebula - 1 sztuka;
  • marchewki - 1 szt .;
  • pomidor - 1 szt .;
  • sok pomidorowy - 500 ml;
  • mąka - 100 g;
  • sól, pieprz, olej do smażenia.

Przygotowanie

  1. Wątroba nie jest duża, zwinąć kawałki w mące i usmażyć na oleju.
  2. Dodaj posiekaną cebulę i startą marchewkę, smażaj dalej, aż cebula będzie przezroczysta.
  3. Przenieś narybku do piecyka.
  4. Pokrojonego pomidora nie duży, smażyć przez 1 minutę i wlać sok pomidorowy. Odcedź przez 5 minut i wlej do wątroby.
  5. Gasić gulasz przez 45 minut.

Rolka wątroby

Rolka wątroby

Roll wątroby z kurczaka nie bądź trudny. Przysmak wygląda bardzo imponująco na stole w formie bufetu. Jako nadzienie tradycyjnie stosuje się masło. Ale możesz wycofać się ze zwykłej receptury i wypełnić smakołykiem twardy lub roztopiony ser z zieleniną, marchewką, smażonymi grzybami lub gotowanymi jajkami, w każdym razie przystawka spodoba się każdemu miłośnikowi pysznych dań.

Składniki:

  • wątróbka z kurczaka - 600 g;
  • cebula, marchewka - 1 szt .;
  • tłuszcz wieprzowy - 200 g;
  • Masło - 200 g.

Przygotowanie

  1. Piec w piekarniku, wątrobie, cebuli, marchwi i smalcu.
  2. Przewiń dwukrotnie maszynę do mielenia mięsa, sól.
  3. Rozłóż warstwę pasztetu na pergaminie, rozłóż warstwę miękkiego masła i zwiń rolką.
  4. Prześlij pasztet do lodówki na 2 godziny.

Zapiekanka z wątroby

Zapiekanka z wątroby

Danie, które spodoba się również dzieciom - zapiekankę z wątróbki drobiowej. Ten przysmak jest podobny do sufletu w konsystencji. Jako dodatkowy składnik należy użyć kaszy gryczanej, nasyci danie, doda szczególny smak i gęstość. Najlepszym dodatkiem do tego dania z wątróbki drobiowej będzie sałatka ze świeżych warzyw.

Składniki:

  • wątroba - 600 g;
  • kasza gryczana - 1 przedmiot;
  • mąka - 5-6 łyżek. l.;
  • jaja - 2 sztuki;
  • mleko - 70 ml;
  • cebula - 1 sztuka;
  • sól, pieprz.

Przygotowanie

  1. Cebule Spasertuyte.
  2. Ugotuj kasza gryczana.
  3. Odcedź wątrobę za pomocą blendera, dodaj jajka, mąkę, mleko i cebulę.
  4. Pokonaj śmigla ponownie.
  5. Wymieszaj mieszankę z kaszą gryczaną i przenieś do formy.
  6. Piec przez 20 minut.

Wołowina stroganow z wątroby - przepis

Mięso stroganowe z wątroby

Przygotuj się wołowina stroganoff z wątroby wołowej będzie najbardziej nieudolnym kucharzem. Cechą szczególną anteny jest cięcie produktu ubocznego - cienkich słomek i nic poza tym. Sos śmietanowy dodaje specjalnej kwasowości i miękkości konsystencji potrawy. Podawaj wołowinę Stroganoff z dowolnym dodatkiem: owsianką, puree ziemniaczanym lub sałatką warzywną.

Składniki:

  • wątroba - 600 g;
  • cebula - 1 sztuka;
  • śmietana - 300 ml;
  • mąka - 150 g;
  • woda 150 ml;
  • olej do smażenia.

Przygotowanie

  1. Pechenka pokroić w cienkie paski, zawinąć w mąkę i smażyć na oleju.
  2. Dodaj ćwiartkę łuku, smażyć do zrobienia, dopraw solą, zalej wodą, gotuj przez 25 minut.
  3. Dodaj śmietanę, dobrze wymieszaj i pozostaw naczynie na 15 minut.

Kotlety wątrobowe

Kotlety wątrobowe

Najlepsze są kotlety zrobione z wątroby wołowej, ale mogą być zrobione ze świń. Z drobnego produktu ubocznego z dobrego jedzenia nie będzie działać, biorąc pod uwagę delikatną konsystencję kawałków. Kotlety mogą być panierowane lub panierowane z mąki lub herbatników. To danie będzie odpowiednie i na obiad w domu, a na wielkim stole stanie się chlubą.

Składniki:

  • wątroba z wołowiny - 600 g;
  • panierka;
  • mąka;
  • jajko;
  • majonez - 100 ml;
  • olej do smażenia.

Przygotowanie

  1. Przetnij wątrobę nie na duże kawałki, przykryj folią i uderzaj każdym młotkiem.
  2. Sól i pieprz.
  3. W misce potrząśnij jajkiem majonezem.
  4. W dwóch talerzach rozprowadź mąkę i herbatniki.
  5. Każdy kotlet zwija się w mąkę, następnie w jajku, a następnie bułką tartą.
  6. Prażone na rumiane boki.

Szaszłyk z wątroby

Szaszłyk z wątroby

Godną alternatywą dla tradycyjnych potraw piknikowych będzie szaszłyki z wątróbki wołowej. Przygotuj go nie jest trudniejsze niż mięso, a smak spodoba się nawet najbardziej wybrednym smakoszy. Ważnym punktem w przygotowaniu smakołyku jest marynata. W tym przypadku głównym składnikiem zmiękczającym włókna wątroby będzie wino i ocet.

Składniki:

  • wątroba - 1 kg;
  • cebula - 150 g;
  • czerwone wino - 150 ml;
  • ocet winny - 100 ml;
  • czosnek - 4 zęby;
  • sok z cytryny - 10 ml;
  • oliwa z oliwek - 100 ml.

Przygotowanie

  1. Wątróbkę pocięto na kawałki i wysłano do odpowiedniego pojemnika.
  2. Rzuć pierścienie cebuli, wlej wino, olej, ocet, sok z cytryny, sól i posiekany czosnek, wymieszaj.
  3. Marynować przez 2 godziny.
  4. Przypnij kawałki szaszłyka, na przemian z pierścieniami marynowanej cebuli i usmaż je nad węglami, aż ugotują.