Roll wątroby z masłem
Nietypową metodą podawania pasty wątrobianej do stołu może być jej formowanie w rolkę. Rolkę wątrobową przygotowuje się z masłem i serem śmietankowym, rozprowadzając nadzienia na warstwie masy wątrobowej i równomiernie rozprowadzając. Poniżej spróbujemy kilku prostych odmiany na raz, które korzystnie zdywersyfikują Twój stół.
Przepis na masło
W tym przepisie rozmazujemy bazę wątroby z bitą śmietaną. Jeśli ser śmietankowy nie pod ręką, możesz zrobić to sam z kwaśnej śmietany lub zastąpić go roztopionym serem.
Składniki:
- wątroba - 475 g;
- cebula - 135 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- marchewki - 85 g;
- krem - 75 ml;
- masło - 110 g;
- ser śmietankowy - 130 g.
Gotowanie
Zanim przygotujesz wątrobę z masłem, przygotuj samą wątrobę. Schemat przygotowania zależy od tego, którą wątrobę zwierzęcia zdecydujesz się użyć jako podstawę. Wątroba drobiowa wystarcza do spłukania i wysuszenia, ale wieprzowina lub wołowina musi zostać oczyszczona z folii i przewodów, a następnie umyta.
Wsiądź z warzywami, mieląc je, a następnie spasserovav w obfitości oleju do połowy. Do zmiękczonych warzyw dodaj czosnek puree ziemniaczane i włóż kawałki wątroby. Doprowadzić wątrobę do gotowości w średnim ogniu, a następnie przenieść do blendera wraz z warzywami, dodać szczyptę soli i wlać śmietanę. Pokrój wątrobę grubą i jednolitą pastą, ostudz ją.
Po zmiękczeniu masła ułóż je serkiem śmietankowym. Rozłóż zimny pasztet na arkuszu folii żywnościowej, ułóż go kremem serowo-oliwkowym i delikatnie zwiń w rolkę. Owinąć wał wątrobowy z pasztetu pozostałą warstwą oleju i pozostawić w lodówce na 4-6 godzin.
Wątróbka wątroba drobiowa z olejem
Składniki:
- wątroba z kurczaka - 830 g;
- masło - 220 g;
- garść zielonych koperek;
- pasta pomidorowa - 5 g;
- mielona papryka - 1 łyżeczka;
- cebula - 140 g;
- marchewki - 140 g.
Gotowanie
Zmiel warzywa, zachowaj je razem, dodaj kawałki wątroby, koncentrat pomidorowy, sól i paprykę. Pozostaw wątrobę, aby osiągnąć pełną gotowość, a następnie zamień ją w pastę w dowolny dogodny sposób. Zmieszaj zmiękczone masło w kremową śmietankę i szczyptę soli. Dodaj posiekany koperek. Rozprowadź schłodzoną pastę na folii i przykryj kremem maślanym. Zwinąć wątróbkę z masłem i pozostawić do ostygnięcia na 4-6 godzin. Usuń folię z powierzchni i podawaj.