Szprot w pomidorach

Obok warzyw i przetworów owocowych w spiżarni na pewno znajdzie się miejsce na domowe szproty w pomidorach.

Pomidorowy szprot w zimie - przepis

Składniki:

świeży szprot - 650 g;
cebula - 210 g;
sok pomidorowy - 430 ml;
cukier - 15 g;
mąka - 35 g;
marchewki - 190 g;
pieprzu ziele angielskie - 5-6;
nasiona kolendra - 1 łyżeczka;
liść laurowy - 5 szt .;
ocet - 35 ml.

Gotowanie

Rozpocznij od przygotowania tusz rybnych: rozmroź szprota, w razie potrzeby wytrzyj go, zdejmij głowice i dokładnie opłucz każdą tuszę.

Zgnieć warzywa i uratuj je razem. Kiedy mieszanina warzyw dojdzie do połowy, ułóż na niej rybę i napełnij ją mieszanką mąki i soku pomidorowego. Rozłóż przyprawy i umieść naczynia z rybą i warzywami na średnim ogniu. Dusić przez około 40 minut, okresowo delikatnie mieszając wszystkie składniki i uważając, aby nie uszkodzić delikatnych tusz szprota.

Podczas gdy szprot i warzywa są duszone, umieść słoiki do sterylizacji. Pod koniec gotowania ryby zalewamy octem i rozprowadzamy wszystko w sterylnych słoikach.

Szprot pomidorowy - przepis gotowania

Składniki:

szprot - 2,9 kg;
pomidory - 2,9 kg;
cebula - 420 g;
marchewki - 640 g;
buraki - 340 g;
olej roślinny - 215 ml;
cukier - 115 g;
ocet - 65 ml;
sól - 35 g

Gotowanie

Zanim zamkniesz szprota w pomidorze na zimę, zalecamy wykonanie najbardziej żmudnej pracy - czyszczenie ryby. Odetnij każdą głowę tuszą, usuń flaki, opłucz wiewiórkę.

Podzielić cebulę, buraki i marchewkę na nie za małe, ale równe wielkości kawałki. Zapisz warzywa razem, a następnie dodaj pokrojone pomidory (możesz je wcześniej obrać) i dodaj olej roślinny. Dodać cukier i wszystko pozostawić na wolnym ogniu na średnim ogniu przez godzinę. W miarę upływu czasu umieść zwłoki szprota i pozostaw na ogniu przez kolejne 30 minut. Na samym końcu przygotowania zalać octem i delikatnie wymieszać.

Rozłóż szprot w sterylnych słoikach lub podawaj po ostygnięciu naczynia.

Domowy szprot w autoklawie pomidorowym - przepis

Składniki:

szprot - 560 g;
sos pomidorowy - 430 ml;
cebula - 115 g;
marchewki - 130 g;
czosnek - 2 ząbki;
pieprz - 3 szt .;
liście laurowe - 2 szt .;
cukier - 10 g

Gotowanie

Zacznij od patroszenia i mycia ryb. Gdy szprot jest przygotowany, weźcie warzywa. Lekko usmażyć cebulę razem z marchewką i rozcieńczyć w sosie pomidorowym. Dodaj czosnek, laur, pieprz, a także sól i cukier na samym końcu. Umieść ryby w sosie pomidorowym z warzywami.

Rozprowadź półfabrykat w czystych puszkach i zwiń je. Ułóż puszki w autoklawie, połóż je na ogniu i napełnij wodą tak, aby pokrywało kilka centymetrów. Przykręcić pokrywy urządzenia i stworzyć ciśnienie półtora atmosfer za pomocą pompy samochodowej.

Następnie ciśnienie dostosowuje się do 4 atmosfer, a temperatura do 112 stopni. Przy tej temperaturze i ciśnieniu ryba jest przechowywana przez półtorej godziny.