Jedzenie Pyszne artykuły

Dolma w liściach winogron - przepisy na smaczne danie kaukaskie

Dolma w liściach winogron - przepis, który może zaskoczyć wszystkich, którzy po raz pierwszy smakują danie. W rzeczywistości są to te same nadziewane bułki z kapustą, ale podstawą do nadziewania są młode arkusze winogron zamiast kapusty. Smak tego dania zyskuje przyjemną kwasowość i może być bardziej miękki niż odpowiedniki kapuściane.

Jak gotować dolmę?

Przygotowanie dolmy na liściach winogron jest elementarne, a jeśli masz sprawdzony przepis pod ręką z odpowiednimi zaleceniami, wszyscy będą mogli cieszyć się daniem.

  1. Wybrane młode płatki winogron o prawidłowej postaci bez uszkodzeń i plam spłucz je pod bieżącą wodą.
  2. Zanurz liście na kilka minut we wrzącej wodzie, pozwól na spłynięcie i ochłodzenie.
  3. Do gotowania dolmy można używać nie tylko świeżych, ale również marynowanych liści.
  4. Zielone ślepe wypełnione farszem z mielonego mięsa i cebuli. Przepis na mięso mielone z dolma często jest uzupełniany ryżem, rzadziej bulgurem lub warzywami.
  5. Półwyroby wylewa się z rosołu lub wody, sprasowuje się z talerzem i ładunkiem, aby rolki nie rozkładały się i duszone przez około godzinę.

Świeże liście winogron dolma - przepis

świeże liście winogron przepis dolma

Apetyczny jagnięca dolma w liściach winogron pozwolą Ci cieszyć się smakiem jak najbliżej autentycznej wersji potrawy. Do soczystości dodaje się mielony tłuszcz jagnięcy lub masło. Świeżą miętę można zastąpić szczyptą suszu, a zamiast wody użyć do nalewania bulionu.

Składniki:

  • liście winogron - 45-50 szt .;
  • jagnięcina - 0,5 kg;
  • zad. - 150 g;
  • ryż - 80 g;
  • cebula - 2 kawałki;
  • kolendra, koper i mięta - 0,5 wiązki;
  • sól, pieprz, woda.

Gotowanie

  1. Liście gotujemy 3-5 minut.
  2. Skręć w maszynce do mielenia mięsa, tłuszczu, cebuli.
  3. Dodaj zielenie, umyj ryż, sól, pieprz.
  4. Koperty wykonane są z liści i dodatków, umieszczonych w kotle z dużymi liśćmi winogron.
  5. Wlać zawartość solonej wody, aby przykryć, naciśnij ładunek i gulasz przez 1 godzinę.

Jak gotować dolmę z marynowanych liści winogron?

jak gotować dolmę z marynowanych liści winogron

Liście winorośli dla dolma Możesz wziąć marynowane. Ostateczna charakterystyka smakowa potrawy w tym przypadku nie jest gorsza od tej przygotowanej ze świeżego produktu. Konserwy należy najpierw moczyć we wrzącej wodzie przez 5-7 minut, a następnie wysuszyć. Do napełniania można wziąć farsz z dowolnego mięsa.

Składniki:

  • marynowane liście - 45-50 szt .;
  • farsz - 0,5 kg;
  • olej - 70 g;
  • ryż - 80 g;
  • cebula - 2-3 kawałki;
  • zira - szczypta;
  • zieloni - 1 pęczek;
  • bulion - 0,5 l;
  • sól, pieprz.

Gotowanie

  1. Przygotuj i osusz liście.
  2. Wymieszaj farsz z cebulą i ziołami.
  3. Ryż gotuje się przez 3 minuty, myje, koliduje z nadzieniem.
  4. Dopełnij nadzienie, owinięte w liście.
  5. Blanki umieszcza się w garnku, wykłada dnem arkusze, wlewa bulion, gotuje przez 1 godzinę.

Dolma warzywna

dolma warzywna

Dolma w liściach winogron, której receptura zostanie przedstawiona w następujący sposób, jest przygotowywana z nadzieniem warzywnym i nie zawiera mięsa ani innych produktów zwierzęcych. Dzięki temu danie można bezpiecznie włączyć do chudego lub menu wegetariańskie. Do napełniania ryżu zostanie dodane odżywianie.

Składniki:

  • liście winogron - 45-50 szt .;
  • marchew i cebula - 1 szt .;
  • 3-4 pomidory;
  • ryż - 0,5 filiżanki;
  • bakłażan - 2 kawałki;
  • zira - szczypta;
  • zieloni - 1 pęczek;
  • bulion warzywny - 1 l;
  • sól, pieprz, bazylia, przyprawy, olej roślinny.

Gotowanie

  1. Ryż gotuje się przez 10 minut, przemywa.
  2. Przełóż cebulę z marchewką.
  3. Dodaj pokrojone w kostkę bakłażany i pomidory, smaż przez 2 minuty.
  4. Doprawiaj masę do smaku, dodaj zielenie.
  5. Liście gotuje się przez 3 minuty, z których każda jest wypełniona warzywami i ryżem, zwinięta w kopertę.
  6. Wlać kęsy w rondel z bulionem.
  7. Po 40 minutach marności wegetariańska dolma będzie gotowa.

Wołowina Dolma - Przepis

przepis na wołowinę dolma

Po wersji klasycznej z baraniną najpopularniejszą jest Dolma z wołowiną. Danie jest harmonijne i zrównoważone pod względem smaku, wartości odżywczej i aromatu. Podczas serwowania może być uzupełniony pikantnym lub delikatnym sosem pomidorowym, kwaśną śmietaną lub sosem na jego bazie, z dodatkiem czosnku, orzechów i zieleni.

Składniki:

  • liście winogron - 45-50 szt .;
  • cebula - 3 kawałki;
  • wołowina - 600 g;
  • ryż - 0,5 filiżanki;
  • zira i kurkuma - na szczypie;
  • zieloni - 1 pęczek;
  • bulion - 1 l;
  • sól, pieprz, olej.

Gotowanie

  1. Zgnieciona wołowina, zmieszana z cebulą, ziołami i przyprawami.
  2. Dodaj masło do nadzienia.
  3. Gotuj liście przez 3-5 minut, napełnij nadzienie i złóż w koperty, które są szczelnie ułożone na warstwie liści w rondlu.
  4. Wlać cały rosół i gulasz przez 1 godzinę.

Dolma z mięsa indyczego

mięso z indyka dolma

Dolma w liściach winogron, której prosty przepis zostanie przedstawiony w poniższych zaleceniach, składa się z indyka. Zamiast ryżu stosuje się w tym przypadku kuskus, a pikantną mieszankę uzupełnia świeży estragon i suszone oregano. Bulion korzystnie zakwasza się do smaku sokiem z cytryny i dodaje trochę oleju.

Składniki:

  • liście winogron - 45-50 szt .;
  • cebula - 1 sztuka;
  • indyk - 800 g;
  • kuskus - 180 g;
  • oregano i estragon - 2 łyżki;
  • bulion - 1 l;
  • sól, pieprz, sok z cytryny, olej.

Gotowanie

  1. Grind filet z indyka i cebulę w maszynce do mięsa.
  2. Dodaj kuskus, oregano, estragon, sól, pieprz.
  3. Przygotuj liście, wypełnij je farszem, uformuj koperty, które umieszczone są w misce z liśćmi u dołu.
  4. Bulion solony, dodać sok z cytryny i olej, nalać do obrabianego przedmiotu.
  5. Po godzinie duszenia, dolma indyka jest gotowa do podania.

Nadziewarka z kurczakiem dolma - przepis

Kurczak z nadzieniem z dolmy

Kolejną dietetyczną wersją oryginalnego przysmaku jest dolma z mielonym kurczakiem. Danie doskonale zaspokaja głód bez dodawania dodatkowych kilogramów, a jednocześnie pobudzi receptory smaku zakochanych do smakowania pysznych i apetycznych. Smak potraw będzie bogatszy, jeśli ugaszecie produkty w soku pomidorowym.

Składniki:

  • liście winogron - 45-50 szt .;
  • cebula - 2 kawałki;
  • kurczak mielony - 600 g;
  • ryż - 100 g;
  • zielona cebula i zielenie - 1 belka;
  • sok pomidorowy - 400 ml;
  • sól, pieprz, przyprawy.

Gotowanie

  1. Zmieszaj mięso mielone z cebulą, zieleniną i gotowanym ryżem do połowy ugotowanego.
  2. Doprawić masę, wypełnić nadzienie gotowanymi liśćmi przez 5 minut.
  3. Złóż kęsy za pomocą kopert, włóż je mocno do rondla, zalej zaprawionym pomidorem.
  4. Dusić danie przez 1 godzinę.

Dolma z bulgurem i mięsem mielonym

dolma z bulgurem i mięsem mielonym

Poniższy przepis na dolmę z liści winogron jest wytwarzany z bulgur, a zamiast klasycznego polewania z rosołu lub wody stosuje się przyprawiony bogaty sos z pieczoną cebulą, marchewką i pomidorami. Płatki mogą być wkładane do surowego nadzienia lub wstępnie gotowane we wrzącej wodzie przez dziesięć minut.

Składniki:

  • liście winogron - 45-50 szt .;
  • cebula - 3 kawałki;
  • marchewki - 1 szt.;
  • farsz - 700 g;
  • Bulgur - 150 g;
  • zieloni - 1 pęczek;
  • pomidory - 2 szt .;
  • sok pomidorowy - 250 ml;
  • sól, pieprz, przyprawy.

Gotowanie

  1. Wymieszaj farsz, bulgur, zielenie, dwie pokrojone cebule, dopraw do smaku dużo.
  2. Liście są zawijane w porcje nadzienia, wkładane są półprodukty na patelnię.
  3. Przełóż cebulę z marchewką, dodaj pokrojone pomidory.
  4. Po 10 minutach smażenia soku pomidorowego wlewa się, doprawia sosem, wylewa na dolom.
  5. Dusić danie przez 1 godzinę.

Wieprzowina dolma w liściach winogron - przepis

dolma wieprzowa w liściach winogron

Przygotowanie dumy z liści winogron zgodnie z następującą receptą nie może być nazwane autentycznym, a wielu koneserów kuchni wschodniej kategorycznie odrzuca tę wersję. W tym przypadku wieprzowina jest wykorzystywana jako składnik mięsa, co jest niedopuszczalne dla menu muzułmanów, ale jest bardzo smaczne w takich daniach.

Składniki:

  • liście winogron - 45-50 szt .;
  • cebula - 2 kawałki;
  • wieprzowina - 700 g;
  • ryż - 150 g;
  • zieloni - 1 pęczek;
  • sól, pieprz, przyprawy, bulion.

Gotowanie

  1. Zmiażdżyć wieprzowinę z cebulą.
  2. Dodać zielone, sól, pieprz i ryż gotowane do połowy ugotowane.
  3. Porcje nadzienia zawijane są w liście gotowane przez 5 minut.
  4. Kęsy wlewa się do rondla przed pokryciem bulionem, umieszczonym na talerzu.
  5. Po godzinie duszenia, dolma wieprzowa będzie gotowa.

Dolma na Wieloczynniku - przepis

Receptura Dolmy Multicooker

Proste i łatwe do przygotowania dolma w wolnej kuchence . Ryż można stosować na surowo, gotować tylko przez 10 minut wrzątkiem, a następnie spłukać zimną wodą. Jako przyprawa do nadzienia, możesz wziąć mieszankę chmielu-suneli lub dogadać się z wieloskładnikowym zestawem kilku rodzajów świeżych warzyw.

Składniki:

  • liście winogron - 45-50 szt .;
  • cebula - 2 kawałki;
  • farsz - 700 g;
  • ryż - 100 g;
  • zieloni - 1 pęczek;
  • cytryna - 1 sztuka;
  • sól, pieprz, chmiel-suneli, bulion.

Gotowanie

  1. Zmieszaj mięso mielone z ryżem, ziołami, cebulą i ziołami.
  2. Dopraw do smaku nadzienie, napełnij go gotowanymi liśćmi na 5 minut, złóż w kopertę.
  3. Połóż puste miejsca w misce, pokrytej liśćmi, przesuwając warstwy kół cytrynowych.
  4. Wlać zawartość, aby przykryć bulion, przykryć talerz i gotować przez 1,5 godziny przy "hartowaniu".

Dolma w podwójnym kotle

dolma w podwójnym kotle

Dolma z liści winogron może być gotowana w podwójnym kotle. Ta metoda obróbki cieplnej pozwoli zachować bogaty smak nadzienia i uzyskać doskonałe właściwości końcowe potrawy. Cebula w tym przypadku smażyć na oleju z dodatkiem przypraw i przypraw, które poprawią ich zapach.

Składniki:

  • liście winogron - 45-50 szt .;
  • cebula - 2 kawałki;
  • farsz - 600 g;
  • ryż - 100 g;
  • bazylia i kolendra - 1 pęczek;
  • czosnek - 2 zęby;
  • sól, pieprz, kurkuma, przyprawy, olej.

Gotowanie

  1. Wklej cebulę w oleju, dodaj kurkumę, mieszankę papryki, przyprawy, podgrzej na minutę.
  2. Wymieszaj mięso z pieczeniem, dodając zieleninę, czosnek, gotowany ryż do połowy ugotowanego.
  3. Zawijaj części nadzienia w liściach, umieszczonych w podwójnej pojemności kotła.
  4. Przygotuj danie na kilka 40 minut.