Musztarda Dijon - przepis
Musztarda Dijon to doskonały dodatek do mięsa, ryb, różnych sałatek. Jest tradycyjnie przygotowywany z brązowych lub czarnych nasion gorczycy z dodatkiem białego wina i innych przypraw. Zastanówmy się, jak to zrobić w domu.
Przepis na musztardę Dijon
Składniki:
- Brązowe nasiona gorczycy - 4 łyżki. łyżki;
- żółte nasiona gorczycy - 4 łyżki. łyżki;
- białe wytrawne wino - 0,5 sztuki;
- ocet winny biały - 0,5 st .;
- drobna sól - 0,5 łyżeczki.
Gotowanie
Wlać nasiona gorczycy do szklanej miski, wlać wino i ocet. Następnie przykryć mieszaninę folią spożywczą i odstawić na około 24 godziny w temperaturze pokojowej. Następnie przesuwamy zawartość naczynia do miski blendera, dodajemy soli do smaku i ubijamy, aż do uzyskania jednorodnej kremowej konsystencji. Następnie przesuwamy masę do czystego szklanego słoika, przekręcamy pokrywkę i wkładamy do lodówki. Gotową musztardę można podawać na stole po 12 godzinach.
Musztarda Dijon z miodem w domu
Składniki:
- olej rzepakowy - 1 łyżka. łyżka;
- bazylia - 1 łyżka. łyżka;
- białe wytrawne wino - 1,5 łyżki stołowej;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- sucha musztarda - 130 g;
- sól - 2 łyżeczki;
- miód - 3 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Cebula i czosnek czyste i wraz z bazylia zmielić nożem. W rondlu z powłoką nieprzywierającą wylać białe wino i wylać przygotowane składniki. Następnie ugotuj wszystko i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, przygotuj miksturę, przefiltruj przez filtr i odrzuć resztę. Następnie, ciągle mieszając, wlać proszek musztardowy i mieszać, aż masa stanie się jednorodna. Teraz wprowadzamy starannie masło rzepakowe, kładziemy miod i sól do smaku. Następnie umieścić mieszaninę na wolnym ogniu i gotować, aż będzie gęsta. Przerzucamy musztardę do czystego słoika, schładzamy go całkowicie i wkładamy do lodówki na 24 godziny.
Jak gotować musztardę Dijon z cynamonem?
Składniki:
- białe nasiona gorczycy - 150 g;
- woda filtrowana - 0,5 st.;
- miód - 1 łyżeczka;
- cynamon - szczypta;
- goździki - 2 szt .;
- Ocet winny - 1 łyżeczka;
- oliwa z oliwek - 1 łyżeczka;
- przyprawy.
Gotowanie
Włóż prowansalskie zioła, goździki do rondla, wlej trochę wody i podpal je. Następnie dodaj trochę soli do smaku i gotuj przez 2 minuty, aw misce miażdżyć białą gorczycę zaprawą, wlać do słoika i wylać na pachnącą wodę. Następnie dodaj miód, rzuć szczyptę cynamonu, wlej ocet i oliwę z oliwek. Wszystko dokładnie wymieszane, fajne musztarda i włożyć do lodówki.