Sos bez mięsa
Sosy i sosy mają na celu wzbogacenie potraw o skoncentrowany smak wszystkiego, co zdecydujesz się w nich umieścić. W ramach tego przepisu przygotowujemy sos bez mięsa, podstawą dania będą warzywa, zioła i grzyby.
Przepis na sos grzybowy bez mięsa
Najprostszą odmianą sosu jest grzyb. Grzyby o intensywnym aromacie nie wymagają długotrwałego przygotowania i doskonale łączą się z dodatkami w postaci aromatycznych ziół.
Składniki:
- cebula - 75 g;
- pieczarki - 265 g;
- szałwia, suszona bazylia - szczypta;
- mąka ryżowa - 35 g;
- woda - 145 ml.
Gotowanie
Plastry cebuli szybko smażą się razem z kromkami pieczarek. Gdy pojawi się nadmiar wilgoci, dodaj zioła i mąkę ryżową, wymieszaj i wlej trochę wody. Poddaj podstawę sosu gęstniejącemu, a następnie wlej pozostały płyn i dusząc jeszcze przez 7 minut. Po chwili polej sos i wymieszaj.
Sos bez mięsa, jak w sowieckiej stołówce
Stołówki są przygotowywane zgodnie z podstawowymi przepisami, a zatem każdy kochany przez dużo sosu.
Składniki:
- pasta pomidorowa - 45 g;
- mąka - 15 g;
- bulion lub woda - 380 ml;
- śmietana - 40 g;
- liść laurowy.
Gotowanie
Zanim ugotujesz swój ulubiony sos bez mięsa na makaron i grykę, mąkę należy usmażyć na suchej patelni na kremowy kolor. Następnie smażoną mąkę rozcieńcza się bulionem, dodając ostatnie porcje. W trakcie dodawania cieczy umieść kwaśną śmietanę i pomidory, zalej pozostałą wodę i włóż laur. Sól do smaku. Zaczekaj na zagotowanie i zgrubienie sosu, a następnie zdejmij próbkę.
Sos pomidorowy bez mięsa
Składniki:
- masło - 45 g;
- bulion - 460 ml;
- suszona cebula i czosnek - 1 łyżeczka;
- pasta pomidorowa - 55 g;
- mąka - 25 g;
- sos sojowy - 15 ml.
Gotowanie
Po stopieniu masła użyj go do upieczenia mąki. Po minucie zmiksuj mąkę z niewielką porcją bulionu, pomidora i suszonych przypraw. Wlać sos sojowy, a następnie pozostały bulion. Jak tylko sos zgęstnieje - jest gotowy.
Smaczny sos bez mięsa
Składniki:
- cebula - 160 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- rozmaryn - 2 gałęzie;
- marchewki - 90 g;
- mąka - 25 g;
- bulion warzywny - 430 ml;
- sos sojowy - 15 ml.
Gotowanie
Duże kawałki cebuli i marchwi, a także ząbki czosnku i gałązki rozmarynu, piec w temperaturze 190 stopni przez pół godziny. W miarę upływu czasu posyp mąkę na warzywa, wymieszaj i przykryj bulionem. Gotuj sos do uzyskania grubej warstwy, następnie odcedź i wymieszaj z sosem sojowym.