Cud - przepis

Cud to narodowe danie kuchni dagestańskiej, przypominające ciasto lub ciasta z różnymi nadzieniami. Pieczone są w suchym garnku, blasze do pieczenia, a następnie smarowane roztopionym masłem.

Przepis na cud z twarogiem

Ciekawe połączenie twarogu i zieleni zachwyci Cię bardzo delikatnym smakiem.

Składniki:

Do testu:

mąka - 4 sztuki;
sól - 1 łyżeczka;
woda - 2 łyżki.

Do wypełnienia:

koperek zielonych - 100 g;
kolendra - 50 g;
jajko - 3 sztuki;
twarożek - 400 g;
sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Przepis na cud jest dość prosty. Aby rozpocząć, zagnieść nie gęste jednorodne ciasto, mieszając mąkę, wodę i sól. Zostawiamy go na 30 minut w ciepłym miejscu, podczas gdy w międzyczasie przygotowujemy nadzienie. Dokładnie umyć zielenie, posiekać drobno i zmieszać je z twarogiem zmielonym przez sito. Następnie dodaj jajka, pieprz i sól. Następnie pokrój niewielki kawałek ciasta, zroluj w kulkę i zroluj w cienki placek. Na pół w równomiernej warstwie wyłożyć ugotowany farsz, przykryć drugą połowę, ostrożnie zacisnąć brzegi i usmażyć na suchej gorącej patelni po obu stronach. Następnie przesuwamy cud na talerz i intensywnie smarujemy olejem.

Przepis na serowy cud

Składniki:

ziemniaki - 5 szt .;
Ser Adyghe - 300 g;
mąka - 500 g;
kefir - 1 przedmiot;
soda - 1 łyżeczka;
sól - 0,5 łyżeczki.
Masło.

Przygotowanie

Najpierw ugniatamy podstawę. Aby to zrobić, wlać kupkę mąki, dodać kefir, sodę i sól. Zagnieść jednorodne ciasto, podzielić na 8 równych części i zawinąć w cienki placek. Do nadzienia gotujemy ziemniaki, gotujemy, tłuczemy w puree ziemniaczanym, dodajemy starty ser i mieszamy. Umieść farsz na torcie i ostrożnie uszczelnij krawędzie.

Smażymy cud na wstępnie ogrzanej, suchej patelni po obu stronach. Następnie przesuniemy na talerz i posmarujemy masłem.

Przepis na cud dyniowy

Składniki:

mąka - 4 sztuki;

sól - 1 łyżeczka;
dynia - 500 g;
woda - 2 łyżki.

Przygotowanie

Najpierw wyrabiaj ciasto przy sobie. Aby to zrobić, wlej mąkę do zjedzenia, dodaj kefir, sól, sodę. Zagnieść jednorodne ciasto, podzielić na 10 równych części i zawinąć w bardzo cienki placek. Do napełniania, oczyść dyń, pokrój w kostkę i gotuj, aż skończysz. Następnie wlej całą wodę i zmiel ją mikserem do jednorodnej masy. Włożyć połowę tortilli do nadzienia i ostrożnie zamknąć brzegi. Smażymy cud na wstępnie ogrzanej, suchej patelni po obu stronach. Następnie przesuniemy na talerz i posmarujemy masłem. Smak Bon!