Ciasto żytnie
Ciasta pieczone z mąki żytniej są bardzo przydatne dla naszego organizmu, a także stanowią doskonałą dietę na naszym stole. Zastanówmy się z niektórymi oryginalnymi przepisami dotyczącymi ich przygotowania.
Przepis na Lenten Rye Cakes
Składniki:
- gęsty kefir - 350 ml;
- mąka żytnia - 300 g;
- oliwa z oliwek - 1 łyżeczka;
- sól;
- kolendra - 1 łyżeczka;
- Soda - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Teraz dowiemy się, jak upiec żywe placki. Wszystkie suche składniki miesza się w misce. Oddzielnie połącz kefir domowy z olejem i stopniowo wylewaj suchą mieszankę. Ugnieść lepkie miękkie ciasto, pozostawić na 20 minut w spokoju. Stół obficie posypany jest mąką żytnią, ciasto rozprowadzamy szpatułką, układamy i rozwijamy warstwę o grubości 1 cm. Następnie bierzemy kieliszek, wycinamy ciastka i układamy je na blachy do pieczenia wyłożonej papierem. Przebijamy ciasto w kilku miejscach widelcem i pieczemy ciastka żytnie na jogurcie przez 15 minut w rozgrzanym piekarniku do 220 stopni. Podawać potrawę całkowicie schłodzoną, z serem lub masłem.
Ciasto żytnie bez żyta
Składniki:
- mąka żytnia - 2 sztuki;
- kefir - 0,5 przedmiotu;
- jajo kurze - 1 szt.;
- masło - 50 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- proszek do pieczenia - 0,5 worka;
- nasiona sezamu - do smaku;
- sól, cukier.
Gotowanie
Masło śmietankowe rozpływa się na słabym ogniu, rozbij jajko, wrzuć sól, cukier i wszystko dokładnie wymieszaj. W powstałej mieszaninie zalać kefir, wrzucić proszek do pieczenia, wymieszać, a następnie stopniowo wylać mąkę przesianą z żyta, wyrabiając ciasto.
Następnie zawijamy folię i pozostawiamy ją na 2 godziny w ciepłym miejscu, aby ją nieco dopasować. Następnie wywałkuj ciasto w kulisty kształt i podziel na 9 części. Z każdego z nich formujemy małe kulki, spłaszczamy ręce, a na środku ciasta robimy dziury widelcem. Następnie zanurzamy je w ziarnku sezamowym, posypujemy wodą i pozostawiamy na blasze do pieczenia przez około pół godziny.8 Następnie wysyłamy ciastka z mąki żytniej do piekarnika i pieczemy przez maksymalnie 15 minut w temperaturze około 200 stopni.
Przepis na ciastka żytnie z miodem
Składniki:
- soda - 1 łyżeczka;
- masło - 125 g;
- mąka żytnia - 4 łyżki stołowe;
- miód - 20 g;
- jajko - 1 szt.
Gotowanie
Oferujemy kolejną opcję, jak gotować ciastka żytnie. Wymieszaj sodę z mąką i ostrożnie przesiej. Masło śmietankowe zmiękczyć, dodać jajko, miód, dokładnie przetrzeć i stopniowo wlać całą mąkę, wyrabiając ciasto do gęstej konsystencji. Następnie zwijamy go w gruby pakunek, kroimy na małe identyczne kawałki, robimy płaskie placki i rozprowadzamy na blasze do pieczenia, smarujemy masłem i gotujemy przez około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Gdy ciastka będą gotowe, ostrożnie włóż je do emaliowanej suchej patelni, przykryj pokrywką i pozostaw do ostygnięcia. Gotowe placki są serwowane przez dzieci na śniadanie lub na popołudniową przekąskę herbata lub mleko.
Przepis na ciastka żytnie na kwaśną śmietanę
Składniki:
- masło - 1 łyżka.
- cukier - 1 przedmiot;
- jajko - 5 szt .;
- śmietana - 0,5 łyżki stołowej;
- soda - szczypta;
- mąka żytnia - 1 kg;
- sól
Gotowanie
Ze wszystkich wymienionych składników wyrabiamy jednorodne ciasto, które nie przykleja się do dłoni. Następnie dzielimy je na równe części i rzucamy każde na małe kulki, formujemy ciastka, robimy kilka nacięć w kształcie krzyża i okrywamy je ubitym jajkiem. Pieczemy ciastka żytnie w piekarniku w temperaturze 200-220 stopni Celsjusza przez około 25-30 minut. Następnie pozwól im trochę ochłodzić i podawaj potrawę na stole ciepłą z kwaśną śmietaną i gorącą zieloną świeżo parzoną herbatą.