Zupa z bekonu
Boczek - produkt mięsny (pewna część tuszy), uzyskany w wyniku zastosowania specjalnej metody tuczenia i utrzymania trzody chlewnej. Boczek jest częścią boku młodej świni z chudym słonym mięsem sfermentowanym, naprzemiennie nie grubymi warstwami tłuszczu.
Boczek jest używany do przygotowania różnych smacznych i obfitych potraw, w tym zup.
Powiemy Ci, jak gotować zupy bekonowe.
Bałtycka zupa serowa z boczkiem
Składniki:
- gotowany boczek wędzony - około 200 g;
- twardy ser - około 150-200 g;
- bulion mięsny lub grzybowy - około 400 ml;
- krakersy żytnie domowej roboty;
- Zielona cebula i inne świeże warzywa (pietruszka, kolendra, bazylia, koperek itp.);
- czarny pieprz w proszku.
Gotowanie
Pokrój boczek na cienkie, krótkie paski, kostki lub kostki. Ser wcierał na grubej tarce.
Połóż w kubkach zupy grzankami z boczkiem. Górna warstwa snu z sera, a następnie - warstwa drobno posiekanych zieleni. Napełnij wszystko wrzącym bulionem, dopraw solą i podawaj. Do tej zupy dobrze jest podawać śmietanę w osobnym pojemniku i szklance kummelu (kminek).
Jeśli do tej zupy dodasz 1 łyżkę śmietanki na filiżankę, zupa z kremem serem z bekonem.
Teraz powiedz Ci, jak gotować soczewicę, fasolę lub grochówkę z boczkiem.
Zupa fasolowa z boczkiem
Groch, fasolę i soczewicę gotuje się do czasu ugotowania przez inny czas (nawet różne odmiany soczewicy są ugotowane inaczej). Jednak zasady gotowania roślin strączkowych są prawie takie same. W każdym razie lepiej jest namoczyć rośliny strączkowe w zimnej wodzie lub jeszcze lepiej w gorącej wodzie, a następnie spuścić i przepłukać wodę, następnie wlać świeżą zimną wodę i gotować w niewielkiej ilości płynu, aż będzie gotowa.
Składniki:
- groch, fasola lub soczewica, gotowane do ugotowania (z płynem, w którym były gotowane) - około 3 szklanek;
- boczek - 200-300 g;
- cebula - 1 szt.
- Świeże zielenie są różne;
- gorąca czerwona papryka i inne przyprawy;
- pasta pomidorowa (opcjonalnie).
Gotowanie
Pokrojony boczek z kawałka boczku i pokrój chrupki. Wrzuć je do miski do wygrzewania i stop tłuszcz. Resztę boczku posiekać drobno i smażyć w tłuszczu z posiekaną cebulą na złoty kolor. Dodaj przyprawy i wyciśnięty czosnek, możesz i pasta pomidorowa (2 łyżki. Łyżki).
Połącz cebulę z boczkiem i gotowaną fasolką (lub groszkiem, soczewicą). Dodaj posiekane warzywa - to zupa i gotowe. W przygotowaniu takich zup zamiast płynów, w których gotowano rośliny strączkowe, można użyć bulionu mięsnego lub grzybowego. Należy zauważyć, że dodanie papryki słodkiej sprawi, że zupa będzie jeszcze smaczniejsza.
Przepisy na gotowanie zupy ziemniaczanej z boczkiem lub zupą ziemniaczaną są bardzo podobne.
Zupa ziemniaczana i pomidorowa z boczkiem
Składniki:
- gotowany wędzony boczek - około 200-250 g;
- ziemniaki - 5-8 sztuk średniej wielkości;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- czosnek - 1-2 ząbki;
- oliwa z oliwek;
- Wiosenna cebula, pietruszka, kolendra, rozmaryn i bazylia.
Gotowanie
Gotowane obrane ziemniaki, aż ugotują się w niewielkiej ilości wody. Rosół połączymy w osobną pojemność. Doprawić ziemniaki tolkushkoy, dodać rosół, przygotować wodniste puree ziemniaczane. Dodaj posiekany boczek, koncentrat pomidorowy (opcjonalnie), odrobinę oliwy z oliwek i drobno posiekane warzywa i czosnek. Wszystko wymieszać, wlać do kubków z zupami i podawać do stołu ze szklanką grappa lub cytrynową gorzką nalewką. Takie zupy są popularne w rejonie Morza Śródziemnego.
Zupa kremowa z kremem z dyni
Składniki:
- gotowany wędzony boczek - około 300 g;
- gałka muszkatołowa z dyni - około 300 g;
- naturalny krem mleczny - około 100-150 ml;
- świeże zioła (pietruszka, kolendra);
- startej gałki muszkatołowej;
- gorąca czerwona papryka;
- czosnek - 1-2 ząbki.
Gotowanie
Pokrój plasterek dyni o pożądanej masie, obierz, pokrój na duże kawałki i gotuj w małej ilości wody przez 20 minut, wlej bulion do filiżanki. Ugotuj miąższ dyniowy w blenderze i zetrzyj bulion do pożądanej konsystencji. Dodaj pokrojony drobno bekon, śmietanę, przyprawy, posiekane zioła i czosnek. Tortilla kukurydziana i kieliszek bourbona mogą służyć jako aperitif do tej zupy.