Szproty szprota w domu
Dla wielu szproty to nie tylko konserwy rybne, to pamięć całej epoki, to coś nostalgicznego. Cóż, chociaż jest to nawet bardzo smaczna zimna przekąska lub składnik kanapka , więc umiejętność przygotowania szprotek w domu nigdy nie będzie zbyteczna.
Jak ugotować szprotki w domu - przepis
Składniki:
- szprot - 0,6 kg;
- olej roślinny (rafinowany) - 100 g;
- kostka bulionowa (o aromacie wędzonego mięsa) - 1 szt .;
- woda (wrząca woda) - 250 ml;
- czarna herbata - 3 łyżeczki;
- sól
Gotowanie
Zanim zaczniesz gotować domowe szproty szprota, musisz zaparzyć herbatę. Wlać wrzątek na herbatę, a podczas przygotowywania ryby zaparzyć pożądaną konsystencję, można zastąpić wskazaną ilość herbaty w łyżkach taką samą ilością torebek z czarnej herbaty. Pomaga on nie tylko uzyskać złotobrunatny odcień, który jest niezbędny dla szprota, ale także nie pozwala na rozbicie się ryb ze względu na jego właściwości. W trakcie infuzji należy umyć rybę, odciąć jej głowy i wykonać wzdłużne nacięcie wzdłuż brzucha, usunąć wnętrze, a następnie ponownie spłukać szprot. Umieścić rybę w jednej warstwie na grubościennej patelni odpowiedniej do długotrwałego hartowania, otworzyć kostkę bulionu i posyp szprota, posypać solą, po prostu nie lekceważ faktu, że kostka bulionowa zawiera również dużo soli. Wymieszaj liście herbaty z masłem i polej rybę, jeśli chcesz, możesz dodać pieprz i wawrzyn, ale w kostce już są przyprawy. Przygotowanie odbywa się w najniższej możliwej temperaturze, aż woda całkowicie wyparuje, tylko olej powinien pozostać z rybą, zajmuje to co najmniej godzinę.
Szproty od szprota w domowej kuchence
Składniki:
- szprot - 1,2 kg;
- ciekły dym - 1 łyżeczka;
- olej roślinny (rafinowany) - 120 g;
- Lavrushka - 5 liści;
- Łupiny cebuli - 3 garści;
- woda (wrząca woda) - 600 ml;
- czarna herbata - 1 łyżka. łyżka;
- pieprz czarny - 7 groszków;
- cukier - 10 g;
- sól - 30 g
Gotowanie
Wlać 250 gram wrzącej wody na herbatę i pozostawić do zaparzenia, wstępnie umyte cebula 
zalać pozostałe 350 ml wrzącej wody i gotować przez około 20 minut. Przygotuj rybę: przepłucz, odetnij głowy i wykonaj podłużną szczelinę brzucha, usuń wnętrze, a następnie spłucz ponownie. Rozłóż rondel warstwami soli i przypraw. Połącz napar herbaciany, wywar ze skórki cebulowej, olej, płynny dym i wszystkie inne składniki, których jeszcze nie używałeś i dobrze wymieszaj, wlać rybę do miski wolnej kuchenki. Konieczne jest zmieszanie tej mieszaniny tuż przed wylaniem szprota, ponieważ olej musi smarować wszystkie ryby. Pozostaje tylko zaufać wyposażeniu kuchni, ustawiając tryb "gaszenia" na 120 minut.