Tarta jabłkowa
Jabłkowa tarta to danie, które ukrywa setki przepisów z różnych kuchni pod swoją nazwą. Mimo to, niezależnie od regionu, do którego należy wybrany przepis, nadal otrzymasz aromatyczną delikatność, często wykonaną z dość znanych składników.
Przepis na Apple Tarte Taten
Francuska tarta jabłkowa, według kulinarnej legendy, powstała z powodu nieostrożności dwóch sióstr Tatin, które przygotowywały ciasto "flip-flop" na patelni i przedawkował. Lekki smak spalonego karmelu stał się znakiem rozpoznawczym Tatena - potraw, które podbiły cały świat.
Składniki:
Do testu:
- mąka - 250 g;
- sól - 1 łyżeczka;
- masło - 250 g;
- woda - 150 ml.
Do wypełnienia:
- masło - 20 g;
- brązowy cukier - 2 łyżki. łyżki;
- sok jabłkowy - 2 łyżki. łyżki;
- jabłka - 2 szt.
Gotowanie
Na ciasto wymieszaj przesianą mąkę z solą i zmiel z masłem. Dodaj do powstałej masowej zimnej wody i ugniataj jednorodne gęste ciasto. Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.
Podgrzej piekarnik do 200 stopni. Na patelni roztop masło, dodaj do niego cukier i sok jabłkowy . Gotować karmel, mieszając przez 3-4 minuty lub aż cukier się rozpuści. Gotuj karmel przez minutę, a następnie usuń z ognia.
Oczyszczamy jabłka z rdzenia i dzielimy je na cienkie plasterki. Bierzemy patelnię o grubych ściankach, wlewamy karmel i rozprowadzamy na plastry jabłek. Przykryć nadzienie wyrabianym ciastem i ustawić w nagrzanym piekarniku na 30 minut. Przed podaniem pozostaw taten na 5 minut i odwróć go. Jabłkowa tarta z karmelem jest gotowa!
Tarte Tatin - szarlotka z rabarbarem i kremem imbirowym
Składniki:
Na tart:
- cukier - 1/2 łyżki stołowej;
- masło - 30 g;
- startego imbiru - 1 łyżeczka;
- naziemny kardamon - 1/2 łyżeczki;
- wanilia - 1 kapsułka;
- jabłka - 2 szt .;
- rabarbar - 2 łodygi;
- ciasto (patrz poprzedni przepis);
- jajko - 1 szt.
Do kremu:
- śmietana do bitej śmietany - 1 łyżka stołowa;
- Mielony imbir - 1/2 łyżeczki.
Gotowanie
Podgrzej piekarnik do 200 stopni. Na grubym patelni polej cukrem i pozwól mu się stopić i stać się złotobrązowym (nie mieszaj!). Dodaj masło karmelowe, imbir, kardamon i wanilię. Wymieszaj. Zmniejsz ogień i pozwól, by mieszanina ostygła.
Rozłóż cienkie plasterki rabarbaru i jabłek na lekko schłodzonym karmelu, przykryj wszystkie zwinięte ciasto, którego nadmiar jest cięty na krawędziach. Nasmaruj górną część tortu ubitym jajkiem. Piec tartę przez 20-25 minut.
Tymczasem ubij śmietanę w śmietanę i dodaj im imbir. Podajemy do stołu kawałek tarty ze śmietaną.
Prosty przepis na jabłkową tartę
Składniki:
- ciasto francuskie - 1 opakowanie;
- jabłka - 2 szt .;
- brązowy cukier - 1 łyżka.
- sól - 1/4 łyżeczki;
- cynamon - 1/2 łyżeczki;
- jajko - 1 szt.
Gotowanie
Jabłka są oczyszczane z rdzenia i krojone w cienkie plasterki. Wymieszaj plasterki z cukrem, solą i cynamonem.
Rozwałkować ciasto na cienką prostokątną warstwę, nasmarować jego powierzchnię ubitym jajkiem i przykryć 
plasterki jabłek. Ciasto wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni przez 20-25 minut. Przed podaniem danie należy schłodzić przez 15-20 minut.
Gotowa tarta będzie tylko podstawą. Jest to najbardziej elementarna część potrawy, którą można zmieniać za pomocą dowolnych dodatków. Podawaj porcję jogurtu lub puddingu waniliowego na tartę, wlej solony karmel lub posyp płatki migdałowe. Nadzienie może również się różnić. Na przykład, mieszaj jabłka z plasterkami brzoskwiń, gruszek lub moreli lub spraw, by danie było bardziej aromatyczne dzięki parze gałązek tymianku. Wszystko w twojej mocy, eksperymentuj i ciesz się posiłkiem!