Szarlotka
Szarlotka nie toleruje nadmiaru w opisie, więc bez większego wysiłku przejdźmy do samych przepisów.
Przepis na ciasto jabłkowe
Jak gotować ciasto francuskie z jabłkami - tart-taten już powiedzieliśmy. Opisany poniżej przepis również przyszedł do nas z Europy i ma bardzo ciekawy smak.
Składniki:
W przypadku warstw ciasta:
- mąka - 4 łyżki stołowe;
- soda - 2 łyżeczki;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- sól - 1 łyżeczka;
- cynamon - 1 łyżeczka;
- mielone ząbki - 1/2 łyżeczki;
- masło - 1 1/2 łyżki.;
- cukier - 2 1/2 st .;
- jaja - 2 szt .;
- jabłkowy - 4 łyżki stołowe;
- orzeszki ziemne - 1 garść.
Do karmelu:
- cukier - 1 1/2 łyżki stołowej;
- syrop cukrowy - 1/4 w .;
- masło - 1/2 łyżki.
- krem - 1 1/2 łyżki.
Do kremu:
- cukier - 1 1/2 łyżki stołowej;
- mąka - 1/3 łyżki stołowej;
- mleko - 1 1/2 łyżki stołowej;
- krem - 1/3 Art.;
- masło - 1 1/2 łyżki.;
- ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Zanim ugotujesz ciasto jabłkowe, rozgrzej piekarnik do 180 stopni. 3 formy o średnicy 20 cm są naoliwione i pokryte pergaminem.
Przesiać mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia, dodać sól, cynamon i goździki. Dobrze wymieszaj.
W innym pojemniku, przełóż miękkie masło z cukrem w puszystą białą masę. Dodaj do oleju 1 jajko na raz, stale mieszając. Teraz stopniowo wylewaj mieszaninę suchych składników do masy oleju i zagniataj ciasto. Dodaj do ciasta jabłkowy i bić wszystko, aż będzie jednolita. Podzielić ciasto na 3 formy i wstawić do piekarnika na 40-45 minut. Gotowe ciasta na ciasto z jabłkami powinny schładzać się przez 20 minut.
W międzyczasie przygotuj karmel. Wlać cukier do patelni i zalać syropem 1/2 szklanki wody. Czekamy aż rozpuszczą się kryształy cukru, po czym zwiększymy ogień i doprowadzimy do wrzenia karmelu bez mieszania, aż osiągnie złoty odcień. Usuń karmel z ognia, dodaj masło i mleko z ciągłym biciem.
Teraz ułóżmy krem. Cukier zmieszać z mąką i podpalić mieszankę. Wlać mleko, śmietanę i przy ciągłym mieszaniu doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Gotuj śmietankę na małym ogniu przez 10-15 minut, a następnie wlej do zimnej miski. Wlać do śmietany 1/3 szklanki syropu, który wcześniej przygotowaliśmy i ostudzić. Do ochłodzonej masy stopniowo dodajemy miękkie masło i wanilię, jednocześnie bijąc krem mikserem.
Teraz pokrywamy schłodzone ciastka kremem wewnętrznym i zewnętrznym, a następnie wylewamy karmel na wierzch ciasta. Posyp boki ciasta posiekanymi orzeszkami ziemnymi.
Carrot Apple Cake
Składniki:
- mąka - 2 łyżki.
- cukier - 1 1/2 łyżki stołowej;
- soda - 2 1/4 łyżeczki;
- proszek do pieczenia - 1 1/2 łyżeczki;
- cynamon - 1 1/2 łyżeczki;
- mielone ząbki, gałka muszkatołowa - 1/4 łyżeczki;
- kakao w proszku - 2 łyżeczki;
- olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
- sól - 1/4 łyżeczki;
- jaja - 4 szt. + 1 żółtko;
- marchewki - 3 szt .;
- jabłka - 2 szt .;
- orzech - 1 łyżka stołowa;
- dżem jabłkowy - 1/2 st.;
- ser śmietankowy - 300 g;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka;
- cukier puder - 2 łyżki.
Gotowanie
Piekarnik jest podgrzewany do 180 stopni. Smarujemy 3 naczynia do pieczenia do pieczenia ciast z masłem i przykrywamy pergaminem.
W jednej misce łączymy mąkę, cukier, sodę, proszek do pieczenia, wszystkie przyprawy i kakao. Dodaj masło i jajka, wyrabiając gęste ciasto. 
Na grubej tarce rozetrzyj jabłka i marchewki, posiekaj orzechy nożem i dodaj wszystko do powstałego ciasta. Podziel ciasto między 3 formy.
Ciasta wkładamy do piekarnika na 35-40 minut. Przy okazji, ciastka na szarlotkę można upiec w multivarku. Aby to zrobić, wlej każdą porcję ciasta do natłuszczonej miski z makuchami i gotuj w trybie pieczenia przez 40-45 minut. Gotowe ciastka pozostawić do ostygnięcia na 20 minut.
Bicz śmietankowy z masłem pudrem cukrowym i ekstraktem z wanilii, aby uzyskać gładki, jednolity krem.
Ochłodzone ciastka wysmarować najpierw warstwą dżemu, a następnie śmietaną. Z zewnątrz ciasto jest również natłuszczone kremem. Posyp gotowe ciasto dżemem jabłkowym z resztkami orzechów włoskich.