Jedzenie Kuchnie świata

Tarte Tatin - przepis

Francuskie ciasto może być ugotowane z dowolnym owocem, na przykład tarta taten z jabłkami . Ale chcemy rozwodzić się nad receptą na smalec z gruszką i bananami.

Tatin gruszka

Składniki:

  • mąka - 200 g;
  • ciekły miód - 200 g;
  • jaja - 4 szt .;
  • roztopione masło - 150 g;
  • proszek do pieczenia ciasta - 1 saszetka;
  • dojrzałe gruszki - 4 szt.

Gotowanie

Gruszka obrana, umyta, przecięta na pół i usunąć rdzeń. Owoce zagotuj we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty, jeśli są miękkie, a jeśli są szczelne, to przez około 5 minut Na każdą połowę gruszki wykonuj nacięcia w formie wentylatora, nie dotykając wierzchołków.

Przesiać mąkę i połączyć z proszkiem do pieczenia na ciasto. Przykryj formę do pieczenia folią lub papierem pergaminowym, nasmaruj dno masłem, posyp mąką, otrząśnij nadmiar.

Wlać 3 łyżki płynnego miodu na gorącą patelnię, doprowadzić do wrzenia i mieszając gotować na dużym ogniu, aż zgęstnieje. Wlać do kształtu. Pokonaj pozostały miód mikserem lub trzepaczką z jajkami, dodaj mąkę, a następnie roztopić masło. Wymieszaj ciasto tak, aby było gładkie, bez grudek.

Połóż gruszki w formie, zalej je ciastem i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Natychmiast po tym zmniejsz ogień do 180 stopni i piecz ciasto przez 1 godzinę. Gdy tatin jest gotowy, wyjąć go z piekarnika, obrócić i podać.

Banan Tatin

Składniki:

  • banany - 2 szt .;
  • ciasto francuskie - 250 g;
  • cukier - 150 g;
  • pomarańczowy - 1 szt .;
  • masło - 60 g;
  • Cynamon - ¼ h. Łyżki.

Gotowanie

Banan Tatin

Obierz banany, pokrój je na pół, a następnie na drugą. Wlać cukier do naczynia do pieczenia, wylać masło i smażyć całość przez około 5 minut, aż do momentu uzyskania karmelu. Następnie włóż w nią banany i gotuj przez kilka minut na brązowawy kolor. Usuń owoc z ognia, posyp cukrem cynamonowym i skórką pomarańczową.

Przykryj banany rozmrożonym ciastem, przebij je widelcem w różnych miejscach i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez 30 minut. Wyjmij ciasto, odwróć i spróbuj.

Jeśli lubisz to wypiekanie, oto kolejny przepis na francuski deser - ciasteczka madeleine .