Cheesecake - American Deser Przepisy w domu
Sernik - przepis, dzięki któremu możesz ugotować najbardziej popularny amerykański deser. Pieczenie, na które praktycznie nie ma żadnego menu w restauracji, składa się z chrupiącej, piaszczystej bazy i delikatnego twarogu. Ten ostatni dobrze komponuje się z owocami, jagodami i czekoladą, co pozwala na eksperymentowanie ze smakami i aromatami.
Jak ugotować sernik w domu?
Sernik w domu będzie jednym z ulubionych deserów, jeśli użyjesz wysokiej jakości składników, dobrej podzielonej formy i pożądanej temperatury. Oprócz prawidłowo przygotowanej podstawy, należy przyjrzeć się technice pieczenia (delikatność przygotowuje się w łaźni wodnej), nie przesadzać w piekarniku i dobrze ją schłodzić.
- Cheesecake to przepis, który zakłada idealne wypieki w formie, więc powinieneś otrzymać formę podzieloną z pierścieniem, z którego łatwo uzyskać gotowy produkt.
- Dla gęstej bazy pokrój kruche ciasto z masłem w miękisz, włóż do foremki i po ubiciu piecz się w 180 stopniach przez 10 minut.
- Do miękkiej bazy używa się sera Philadelphia. Podczas bicia powinna być w temperaturze pokojowej, aby masa nie stała się grudkowata.
- Aby uniknąć pęknięć gotowego deseru, wszystkie komponenty są ubijane mieszadłem przy niskich obrotach.
Przepis New York Cheesecake
Klasyczny sernik "Nowy Jork" słynie z nienagannego smaku i delikatnej bazy śmietanowej, którą można osiągnąć tylko przy pomocy sera Philadelphia. Ten składnik jest idealny do pieczenia - jest bardzo gruby i nie jest zrobiony z mleka, ale ze śmietanki. Podczas ubijania powinno być w temperaturze pokojowej, aby nadzienie miało gładką teksturę.
Składniki:
- kruche ciasteczka - 250 g;
- olej - 100 g;
- ser "Philadelphia" - 750 g;
- cukier - 250 g;
- krem 30% - 180 ml;
- jajko - 3 sztuki;
- skórka - 20 g
Przygotowanie
- Posiekaj ciasteczka i masło.
- Umieścić w formie i piec w temperaturze 180 stopni przez 10 minut.
- Mieszanka cukrów z serem.
- Dodaj jajka, śmietanę, skórkę. Pokonaj mikserem.
- Wlać krem na ciasto. Sernik to klasyczny przepis, przygotowany z prędkością 160 stopni na godzinę.
Przepis sernika mascarpone
Istnieje wiele przepisów na sernik. Jednym z nich jest sernik z mascarpone - bardziej przypominający suflet i wyróżnia się szczególną delikatnością i lekkością. Biorąc pod uwagę lekką konsystencję, deser jest stosunkowo kaloryczny, bogaty i pożywny, a zatem podawany z jagodami słodko-kwaśnymi, ozdobionymi dżemami owocowymi lub gałązkami mięty.
Składniki:
- Ciasteczka - 200 g;
- mascarpone - 500 g;
- cukier - 140 g;
- jajko - 3 sztuki;
- krem - 200 ml;
- olej - 100 g.
Przygotowanie
- Posiekaj ciasteczka z masłem. Postaw formę i włóż w zimne.
- Wymieszaj mascarpone z cukrem, dodaj jajka, śmietanę.
- Wlej masę na ciasto.
- Sernik - przepis, który polega na pieczeniu w łaźni wodnej o temperaturze 160 stopni i 90 minut.
Sernik truskawkowy
Wśród różnych receptur, najłatwiejszy i najbardziej sernik truskawkowy . Jagody doskonale komponują się z nadzieniem, nadają mu świeżości i blasku. Same owoce można umieścić na wierzchu i można je wykorzystać w postaci galaretki do przygotowania której powinny być ubite jagody z cukrem w puree, podgrzane rozcieńczoną żelatyną, a po schłodzeniu wylać deser.
Składniki:
- ciasteczka - 100 g;
- olej - 70 g;
- ser śmietankowy - 450 g;
- cukier - 150 g;
- jajko - 2 sztuki;
- śmietana - 100 g;
- Truskawki - 200 g;
- cukier - 40 g;
- żelatyna - 10 g.
- woda - 30 ml.
Przygotowanie
- Zanim zrobisz sernik, upiecz skorupę z posiekanych ciasteczek maślanych.
- Pokonaj ser, cukier, śmietanę i jajka.
- Wylać ciasto i piec w temperaturze 150 stopni przez 50 minut.
- Namoczyć żelatynę w wodzie przez 3 minuty.
- Ubij truskawki z cukrem w tłuczonych ziemniakach, podgrzej, dodaj żelatynę.
- Sernik truskawkowy - przepis, który polega na przykrywaniu powierzchni deseru sosem.
Japoński sernik
Japoński sernik z bawełny jest popularnym deserem, nazwanym z powodu jego podobieństwa do bawełny, która charakteryzuje się kruchością i lekkością. Pieczenie ma bujną i lekką konsystencję, przypominającą najdelikatniejszą zapiekankę lub omlet parowy. W gotowaniu nie ma żadnych sztuczek - najważniejsze jest dobre ubicie białek i stopniowe łączenie ich z całkowitą masą.
Składniki:
- ser śmietankowy - 300 g;
- jajko - 6 sztuk;
- mleko - 180 ml;
- cukier - 150 g;
- mąka - 60 g;
- skrobia - 20 g;
- olej - 70 g
Przygotowanie
- Twarożek wymieszać z mlekiem i bitą żółtka.
- Wprowadź mąkę i skrobię. Dodaj bitą białą.
- Piec w temperaturze 150 stopni przez 90 minut.
Przepis na sernik czekoladowy
Sernik czekoladowy - Jedna z odmian słynnego deseru. Do tego wypieku potrzebna jest jednorodna, kremowa podstawa, która po zmieszaniu z masą czekoladową nie rozwarstwia się. Ser "Filadelfia", jako główny składnik, najlepiej nadaje się. Chrupiąca skórka z kruchego czekoladowego ciastka tylko poprawi smak.
Składniki:
- ser Philadelphia - 500 g;
- czekolada - 300 g;
- ciasteczka czekoladowe - 250 g;
- jajko - 3 sztuki;
- cukier - 150 g;
- olej - 100 g;
- śmietana - 180 g
Przygotowanie
- Posiekaj ciasteczka z masłem.
- Umieść w formularzu i wyślij zimno.
- Czekolada roztopić, wymieszać z serem, cukrem, śmietaną i jajkami.
- Wylać na ciasto i piec w temperaturze 180 stopni przez 50 minut.
Przepis na sernik cytrynowy
Sernik cytrynowy - pomimo wysokiej zawartości kalorii, można przypisać kategorii zdrowych i zdrowych deserów. Głównym plusem cukierki to baza z twarogiem, o wiele bardziej przystępna niż klasyczne sery i owoce cytrusowe, które nadają charakterystyczny smak. W pozostałych przypadkach pieczenie jest wyjątkowo odświeżające i stanowi idealne połączenie koloru i smaku.
Składniki:
- Ciasteczka - 250 g;
- olej - 180 g;
- skórka - 20 g;
- cukier - 140 g;
- jajko - 4 sztuki;
- twarożek - 750 g;
- sok z cytryny - 40 ml.
Przygotowanie
- Zmiażdż ciasteczka, wymieszaj z 120 g masła.
- Umieść ciasto w formie i odstaw na 30 minut.
- Ubij ser z 70 gramami cukru, skórką i jajkami.
- Włóż ciasto i piecz przez 1 godzinę w temperaturze 160 stopni.
- Do kremu ubij 70 gramów cukru, jajka, soku i 50 g oleju.
Przepis sernik Ricotta
Sernik ricotta - umiejętność eksperymentowania ze smakiem i konsystencją. Główny składnik, ricotta, wyróżnia się niską zawartością tłuszczu, dlatego jest mieszany z bardziej gęstymi serami twarogowymi. Ten przepis jest prosty, ponieważ jego podstawa jest zrobiona z bułki tartej, co znacznie skraca czas, upraszcza gotowanie i czyni deser bardziej ekonomicznym.
Składniki:
- ser ricotta - 750 g;
- ser śmietankowy - 450 g;
- olej - 30 g;
- cukier - 140 g;
- krakersy - 60 g;
- jajko - 2 szt.
Przygotowanie
- Bułka tarta miesza się z 20 g cukru i umieszcza w formie.
- Wymieszaj resztę składników.
- Układamy na placek i pieczemy 90 minut w temperaturze 160 stopni.
Sernik bez pieczenia - przepis
Sernik twarogowy bez pieczenia to łatwy i niezawodny sposób na zrobienie pysznego deseru, nie wliczając piekarnika. Wystarczy zmieszać wszystkie składniki, dodać żelatynę i, wysyłając na kilka godzin do lodówki, czekać na apetyczny produkt. Aby delikatność nie straciła kształtu, należy używać produktów o dużej zawartości tłuszczu.
Składniki:
- Ciasteczka - 300 g;
- olej - 100 g;
- twarożek - 850 g;
- krem 33% - 450 ml;
- cukier - 140 g;
- żelatyna - 10 g.
Przygotowanie
- Ciasto z olejem, zmielone, włożyć do formy i odstawić.
- Ubij śmietanę z cukrem, dodaj gorącą żelatynę i twarożek.
- Umieść krem na bazie i wyślij sernik, który zawsze się okazuje, na zimno.
Mikrofalowy sernik
Brak talerza nie jest powodem do porzucenia popularnego deseru. Prosty sernik, gotowany w kuchence mikrofalowej, ma tak samo dobry smak, jak ma wiele zalet w porównaniu z tradycyjnym, na przykład może być upieczony w porcjach, co przyspiesza czas gotowania i chłodzenia, a także pozwala uzyskać doskonałą delikatność w kilka minut.
Składniki:
- ciasteczka - 50 g;
- olej - 40 g;
- ser śmietankowy - 120 g;
- śmietana - 120 g;
- jajko - 1 sztuka;
- cukier - 60 g.
Przygotowanie
- Zmiażdż ciasteczka z masłem i rozłóż w foremkach.
- Pokonaj ser, śmietanę, cukier i jajko.
- Piec domowy sernik o mocy 700W przez 2 minuty.