Gulasz warzywny z bakłażanem i cukinią
Świętuj nadejście lata z tym sezonowym daniem: światło gulasz warzywny z bakłażanem i cukinią może być zarówno obfitym daniem indywidualnym, jak i gorącym akompaniamentem dla twoich ulubionych dań z boku.
Przepis na gulasz warzywny z cukinią i bakłażanem
Składniki:
- cebula - 340 g;
- ząbki czosnku - 8 szt .;
- świeże pomidory - 900 g;
- cukinia i bakłażany - 300 g;
- słodka papryka - 400 g;
- Liście laurowe - 4 szt .;
- mielona kolendra - 2 łyżki. łyżki;
- oliwa z oliwek - 65 ml.
Gotowanie
Zanim ugotujesz gulasz z cukinii i bakłażana, wszystkie warzywa powinny być dokładnie umyte i obrane, a następnie pokrojone w kostki o boku półtora centymetra. Cukinia i bakłażany wymieszać, włożyć do sita, obficie posypać solą, a następnie pozostawić na pół godziny. Opłucz solone warzywa zimną wodą.
Rozłóż cebulę z nasionami kolendry i czosnkiem w gorącym oleju w brojlerni. Dodaj do smażenia wszystkie przygotowane warzywa, a także liście laurowe. Pozostaw potrawkę gulaszową na minimalnym ogniu przez pół godziny, a następnie przygotuj się na degustację.
Gulasz warzyw z kurczakiem, bakłażanem i cukinią
Składniki:
- olej roślinny - 45 ml;
- ziarno kukurydzy - 1 łyżka stołowa;
- filet z kurczaka - 450 g;
- cukinia - 380 g;
- bakłażan - 300 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- pasta curry - 2 łyżki. łyżki;
- korzeń imbiru - 2,5 cm kawałek;
- rosół z kurczaka - 480 ml;
- zielone kolendry.
Gotowanie
W obfitości oleju roślinnego usmażyć kurczaka kurczaka do połowy ugotowanego. Do kurczaka dodaj kostki cukinii i bakłażana, a gdy warzywa przygotują sok, dodaj pastę curry i mieszankę startego imbiru z czosnkiem. Gdy tylko usłyszysz ostry zapach - wlej bulion z kurczaka. Warzywa curry z cukinią i bakłażanem będą gotowe w 20 minut. 3-4 minuty przed ugotowaniem dodać kukurydzę do gulaszu i posypać kolendrą przed podaniem.
Przepis na gulasz z cukinii i bakłażana w piekarniku
Składniki:
- bakłażan - 240 g;
- cukinia - 300 g;
- słodka papryka - 250 g;
- pomidory - 440 g;
- cebula - 150 g;
- dynia - 200 g;
- liść laurowy;
- gałązki tymianku - 2-3 szt .;
- ocet winny - 15 ml.
Gotowanie
Doprowadź temperaturę piekarnika do 180 stopni. Puść półokrągłe cebule z wawrzynem i tymiankiem, a gdy zazharka jest ugotowana, losowo posiekaj bakłażany, dynię, cukinię i słodką paprykę. Zbierz pomidory, obierz, przetrzyj puree. Włóż warzywa do grilla, napełnij je puree pomidorowym i octem. Piec gulasz warzywny z bakłażanem i cukinią przez 25 minut.