Zupa pomidorowa

Zupy pomidorowe są przygotowywane ze świeżych pomidorów konserwowanych we własnym soku lub z pomidorami. Poniżej przyjrzymy się ciekawym wariantom bogatego pierwszego kursu.

Przepis na świeżo zupa z pomidorów

Składniki:

czerwone pomidory - 6 szt .;
masło - 75 g;
ryż - 3 garści;
korzeń pietruszki;
marchewki - 1 średniej wielkości kawałki;
cebula - 1 sztuka;
naturalna pasta pomidorowa - 65 g;
olej roślinny;
sól, pieprz, warzywa;
śmietana.

Gotowanie

Posiekać drobno obraną cebulę, marchew i korzeń pietruszki obrać i pokroić lub posiekać na grubej tarce. Przyprawa cebuli w mieszance chudego i masła. Dodaj marchew i korzeń pietruszki. Umieść masę warzywną w małym rondlu, wlej trochę wody. Dodaj umytego ryżu, połóż na ogniu, gotuj przez pięć minut.

Tymczasem zbledź pomidory, usuń z nich skórę. Zmiażdż pomidory za pomocą noża lub przepuść przez duże sito. Dodaj pomidory wraz z makaronem do zupy, pieprzem, solą, poczekaj na zagotowanie i gotuj przez kilka minut. Przed podaniem posolić kwaśną śmietaną i ziołami.

Włoska zupa z puree pomidorowego

Składniki:

pomidorki koktajlowe - 750 g;
świeża bazylia (fioletowa) - 15 g;
czosnek - 1 ząb;
oliwa z oliwek - 75 g;
ziemniaki - 1 szt .;
naturalna pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżki;
ocet balsamiczny - 10 g;
sól, pieprz.

Gotowanie

Podgrzej piekarnik. Pokrój skórki pomidorów na krzyż i zalej nią wrzątkiem. Pokrój obrane pomidory na duże pierścienie i rozłóż na blasze do pieczenia posmarowanej oliwą z oliwek. Umieść tutaj ząbek czosnku w skórze i umieść liście bazylii na kawałkach pomidora. Włóż patelnię do piekarnika na pół godziny.

W międzyczasie ugotuj ziemniaki w wodzie z dodatkiem pasty pomidorowej. Owinąć upieczone pomidory blenderem (uwolnić czosnek z łuski), dodać do nich ziemniaki i znów uderzyć, aż do stanu tłuczonych ziemniaków. Dopraw solą śmietanę, pieprz, masło i balsamikę.

Zupa pomidorowa i serowa

Składniki:

pomidory - 560 g;
cebula, marchewka - po 45 g;
czosnek - 2 ząbki;
oliwa z oliwek, sól, pieprz;
rosół - 750 ml;
oregano, papryka - 5 g;
twardy ser - 115 g;
pomidory w ich własnym soku - 375 g

Gotowanie

Podgrzej piekarnik. Przykryj blaszkę do pieczenia pergaminem i rozprowadź na niej warzywa: pomidory, cebulę i marchewkę, polej oliwą. Posyp solą i pieprzem. Osobno owinąć szczypiorek w folię i piec przez pół godziny.

Wyślij pieczone warzywa do rondla razem z pomidorami w puszkach, przyprawy i polej cały bulion. Po zagotowaniu zupy, przenieś ją do blendera i uderzaj masę do uzyskania gładkości. Umieść naczynie w ogniu, podgrzej i zmiksuj z tartym serem z góry. Gotować, aż ser się rozpuści. Podawaj potrawę, posyp niewielką ilością sera.

Zimna zupa z pomidorów gazpacho

Składniki:

chleb nie jest świeży - 50 g;
dojrzałe pomidory (czerwone, miękkie) - 90 g;
Bułgarska papryka - 70 g;
świeży ogórek - 55 g;
cebula - 25 g;
czosnek - 2 ząbki;
oliwa z oliwek - 25 g;
ocet winny - 15 ml.

Gotowanie

Obrany ogórek podzielony na duże kawałki. Grubo posiekaj pomidory i paprykę. Przełóż warzywa do blendera, dodaj cebulę, zalej ocet i oliwę. Ostatnio rzuć kawałki chleba i uderzaj masą, aż uzyskasz maksymalną jednolitość. Następnie pomiń zawartość przez drobne sito, aby zupa kremowa stała się idealnie gładką i jednolitą konsystencją. Teraz naczynie może być dodatkowo schłodzone lub wrzucone do płytki kilka kostek lodu przed podaniem.