Naleśniki Custard na kefirze
Naleśniki zostały upieczone od czasów pogańskich, jako symbol słońca. Dziś każda gospodyni w domu piecze naleśniki dla swoich krewnych i przyjaciół, ponieważ słodki naleśnik jest doskonałą opcją śniadaniową. Mogą być zwyczajne, mogą być nadziewane, są słodkie i pikantne, naleśniki to krem i zwykłe, na kefir, na mleku, na wodzie. Powiemy Ci, jak gotować naleśniki z kremem na kefirze, przepis jest bardzo prosty.
Naleśniki Custard na kefirze
Składniki:
- mąka - 2 łyżki;
- kefir - 0,5 l;
- jaja - 2 szt .;
- sól - 1/2 łyżeczki;
- cukier - 1 łyżeczka;
- wrzącej wody - 1 łyżka.
- soda - 1/2 łyżeczki;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe.
Gotowanie
W szklanym lub emaliowanym naczyniu łączymy składniki: kefir, jajka, sól, cukier (ilość - w zależności od smaku). Pobij wszystko mikserem i wlej mieszaninę do rondla. Połóż rondel na ogniu i podgrzej kęs ciasta do około 50-60 stopni (sprawdź "na oko"). Mąkę trzeba przesiać, aby stała się przewiewna, nasycona powietrzem. Wlać do mikstury i dobrze wymieszać z mikserem, aby nie pozostały grudki. Wzięliśmy szklankę wrzącej wody i dodaliśmy pół łyżeczki sody. Jak tylko reakcja minie, dodaj ciasto i mieszaj je aktywnie. Ciasto okazuje się szampanem. Na koniec dodaj olej roślinny i dokładnie wszystko wymieszaj łyżką. Naleśniki z kefiru na kefirze i wrzątkiem smażymy na gorącej patelni i brązowej do smaku.
Naleśniki Custard
Składniki:
- mąka - 2 łyżki.
- jaja - 3 szt .;
- kefir - 600 ml;
- sól - do smaku;
- cukier do smaku;
- proszek do pieczenia - 1 opakowanie;
- mleko - 1 łyżka stołowa;
- olej roślinny - 1 łyżka.
- masło - 50 g
Gotowanie
Naleśniki Custard na kefirze będą również wytwarzane z mlekiem. Przed gotowaniem kefir należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby uzyskać temperaturę pokojową. Rozbij jajka i ubij mikserem, dodając soli i cukru do smaku. Przesiać mąkę przez sito, wstępnie wymieszać w niej torebkę proszku do pieczenia. Możesz również użyć sody, ale wtedy trzeba ją ugasić we wrzącej wodzie. Dodaj jajka do kefiru i stopniowo dodawaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj tak, aby ciasto wyglądało jak gęsta śmietana. Teraz bierzemy mleko i doprowadzamy je prawie do wrzenia. Ciągle mieszając, wlewaj do naszego ciasta - również staje się kremowy. Ciekłą masę należy pozostawić na 20 minut, a następnie dodać olej roślinny. Dokładnie wymieszaj i rozpocznij smażenie porowatych, smacznych naleśników z kremem.
Naleśniki na cieście choux z kefirem
Składniki:
- mąka - 2 łyżki.
- kefir - 0,5 l;
- jaja - 2 szt .;
- cukier - 2 łyżki;
- soda - 1 łyżeczka;
- sól - do smaku;
- var. masło - 3 łyżki;
- zimna woda - 1 łyżka.
- woda (wrząca woda) - 1 łyżka.
Gotowanie
Przed gotowaniem w kefirze należy dodać soda i odłożyć na bok. W międzyczasie konieczne jest oddzielne wymieszanie jaj (lekko przez ubijanie z mikserem), wody (podczas przyjmowania tylko zimnej), soli, cukru, dopiero po tym dodaje się kefir z zawartą w nim sodą. Stopniowo mieszając, dodać mąkę. 
Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać, aby nie pozostały żadne grudki. Bezpieczniej jest mieszać wszystko z mikserem. Po pobiciu dodaj olej roślinny. I na koniec dodajemy główny składnik, który sprawia, że ciasto powstaje. Wlać wrzącą wodę w cienki strumień i dokładnie wymieszać ciasto naleśnikowe. Pieczemy je z dwóch stron na bardzo mocno podgrzanej patelni.
Ogólnie rzecz biorąc, nie ma zasadniczej różnicy, który z nich bierze się główny składnik. Naleśniki Custard są doskonałe zarówno na kefiru, jak i na każdym innym sfermentowanym mleku: ryazhenka, domowy jogurt lub jogurt.