Tatarskie placki
Ciasta tatarskie, takie jak belyashey i trójkątne echpochmakov, są popularne daleko poza granicami ich ojczyzny. W końcu jednak czy ktoś jest w stanie oprzeć się pachnącym plackom z warzywami lub mięsem, które są pieczone lub smażone przed jedzeniem aż do złocistobrązowego?
Przepis na placki tatarskie z ziemniakami i mięsem
Składniki:
Do testu:
- masło - 195 g;
- kefir - 355 ml;
- jaja - 2 szt .;
- mąka - 480 g;
- Soda - 1 łyżeczka.
Do wypełnienia:
- mięso mielone - 490 g;
- ziemniaki - 320 g;
- cebula - 125 g
Gotowanie
Podstawa testu dla tych białych jest nieco podobna do tej z przepisu. ciasto kruche : Olej z lodu należy posiekać w miękiszu razem z mąką, sodą i solą. Dodaj jajko i zimny kefir do bazy, ugniataj ciasto, aż będzie gładkie, następnie przykryj wilgotnym ręcznikiem lub folią i pozostaw do leżenia na czas przygotowania nadzienia.
Do nadzienia bulwy ziemniaków gotuje się do połowy ugotowanego, obranego, pokrojonego w małe plasterki i połączonego z mielonym mięsem i cebulą. Włóż zmielone mięso na porcję ciasta zwiniętego w ciasto, zbierając jego brzegi, pozostawiając otwór w środku. Jeśli chcesz, możesz ugotować małe tatarskie placki lub zrobić je większe, w zależności od tego, czas pieczenia będzie się różnić: pieczenie w piekarniku trwa około 40-45 minut w 200 stopniach i pieczenie 6-8 minut z każdej strony, przed brązowieniem ciasto i pełna gotowość mięsa.
Tatarskie patties echpochmak
Składniki:
- mąka - 355 g;
- masło - 195 g;
- drożdże (wytrawne) - 5 g;
- jajko - 1 szt .;
- cukier granulowany - 5 g;
- wołowina lub jagnięcina - 750 g;
- cebula - 140 g;
- czosnek - 2 zęby.
Gotowanie
Możesz przygotować te tatarskie paszteciki ciasto francuskie , ale jeśli nie jesteś zbyt leniwy, aby zająć się domową kuchnią, połącz mąkę z drożdżami i tartym masłem, wylej okruchy szklanką ciepłej wody z cukrem i solą, a także z ubitym jajkiem. Podzielić ciasto, zawinąć w ciastka i wypełnić je mielonym mięsem jagnięcym z cebulą i czosnkiem. Uszczypnij krawędzie ciasta w środku, aby utworzyć trójkąt, pozostaw ciastka na około 20 minut przed pieczeniem, a następnie wstaw piekarnik do nagrzanego 200 stopni przez następne 25-30 minut.