Jedzenie Kuchnie świata

Azu z wołowiny - 5 najlepszych przepisów na danie tatarskie

Bogaty smak i niesamowity aromat aza z wołowiny od dawna podbija serca wielu wielbicieli tego oryginalnego dania. W tym artykule rozważymy najpopularniejsze odmiany gotowania, które bez wątpienia sprawią ci przyjemność.

Jak gotować azu z wołowiny?

Ci, którzy jeszcze nie wiedzą, jak właściwie przygotować azę z wołowiny, powinniście najpierw zapoznać się z podstawowymi zaleceniami, które są typowe dla każdej klasycznej receptury:

  1. Mięso i wszystkie główne składniki roślinne są początkowo smażone z tłuszczem.
  2. Składniki muszą zawierać ogórki solone i pomidory.
  3. Smażone składniki smaży się w jednej misce w sosie.

Przepis na wołowinę z solonym ogórkiem

przepis na wołowinę z solonym ogórkiem

Orientalny smak, ostrość i pikanteria jedzenia jest podawana przez ostry pieprz w kompozycji i kiszone ogórki . Wiele gospodyń domowych zastępuje je czasami produktami marynowanymi, co jest zasadniczo błędne. Tradycyjny przepis wymaga użycia produktu w postaci beczki, bez którego jedzenie traci swój urok. Jak gotować aza w tatarskiej z wołowiny, aby uzyskać jej autentyczny smak? To bardzo proste! Konieczne jest po prostu obserwowanie proporcji składników i technologii receptury.

Składniki:

  1. miąższ wołowy - 500 g;
  2. cebula, marchew - 150 g;
  3. ogórki kiszone - 400 g;
  4. olej - 75 g;
  5. pomidory - 200 g;
  6. ząbki czosnku - 4 szt .;
  7. strąk gorącej papryki - ½ szt .;
  8. pietruszka - 4-5 gałązek;
  9. przyprawy, sól, pieprz.

Przygotowanie

  • Mięso pokroić w kostkę i włożyć do podgrzanego oleju.
  • Oddzielnie brązowe słomki cebuli i marchwi, rozłożyć na plasterki mięsa.
  • W innej patelni podsmażyć słomę ogórkową i wysłać do wspólnego naczynia.
  • Na tym etapie położyć pomidory, wlać trochę wody i zawartość pripusayut pod pokrywką aż do miękkości mięsa.
  • Dodaj ostrą papryczkę do potrawy, dodaj sól, posmakuj ją przyprawami i pokrojonym czosnkiem, dusząc jeszcze przez 10 minut, a przed podaniem podawaj z pietruszką.

Azu z ziemniakami

aza z ziemniakami

Większość autentycznych receptur dotyczy projektu azu z wołowiny z ziemniakami. W tej formie jest jeszcze bardziej satysfakcjonująca i bogata. Jeśli poprzednia wersja dania może być serwowana z dodatkami, to danie jest dość samowystarczalne i nie wymaga suplementu. Podobnie jak resztę jedzenia, warzywa muszą być smażone w oleju przed gotowaniem i rumianą skórką.

Składniki:

  • miąższ wołowy - 500 g;
  • cebula, marchew - 150 g;
  • beczki z ogórkiem - 250 g;
  • ziemniaki - 600 g;
  • olej - 75 g;
  • pomidory - 200 g;
  • ząbki czosnku - 4 szt .;
  • strąk z chili - ¼ szt .;
  • natka pietruszki, przyprawy.

Przygotowanie

  1. Przygotowanie azu z wołowiny rozpoczyna się od przygotowania tego ostatniego. Umyty i osuszony plasterek mięsa kroi się na paski i smażony w rondlu z nadzieniem nad tłuszczem do uzyskania czerwieni.
  2. Oddziel cebule z marchewką oddzielnie i rozprowadź w zwykłym naczyniu.
  3. Podobnie jak słoma z ogórka.
  4. Ułożyć pomidory, zalać wodą i zmatowić składniki do miękkości.
  5. Oczyść, rozdrobnij słomą i usmaż ziemniaki, aby tłuszcz stał się różany.
  6. Przenieś ziemniaki do naczynia, dodaj sól, dodaj czosnek i przyprawy i pozwól mu usiąść przez kolejne 15 minut, na końcu dodaj pietruszkę.

Azu z ryżem

azu z ryżem

Nieco niekonwencjonalna wersja jedzenia, ale nie mniej interesująca, pyszna i pachnąca zostanie opisana dalej. Azu z wołowiny z wyglądem ryżu przypomina zwykły pilaw, ale do smaku - to zupełnie inny rodzaj jedzenia, wywołujący nowe emocje i wywołujący nie mniej przyjemne wrażenie. Ziemniaki nie są stosowane w tym przepisie, zastępuje się je ryżu długoziarnistego dobrej jakości.

Składniki:

  • miąższ wołowy - 500 g;
  • cebula, marchew - 150 g;
  • beczki z ogórkiem - 250 g;
  • ryż - 400 g;
  • masło - 75 g;
  • pomidory - 200 g;
  • ząbki czosnku - 4 szt .;
  • strąk z chili - ¼ szt .;
  • natka pietruszki, przyprawy.

Przygotowanie

  1. Plastry mięsa pokrojone na małe kawałki smażone są na oleju aż do czerwonego.
  2. Podsmażyć osobno cebulę, marchewkę, paski ogórka i wrzucić do wspólnego rondla.
  3. Dodaj wodę i pozostaw zawartość pod pokrywką przez 30 minut.
  4. Dokładnie opłucz ryż i gotuj do połowy ugotowanego.
  5. Przenieś masę ryżu do naczynia, dodaj pomidory, czosnek, chili, dodaj sól i posmakuj przypraw.
  6. Wlej trochę wody, wymieszaj składniki i gotuj przez 15 minut.

Azu z wołowiny w multivarka

Znacznie upraszcza przygotowanie aza w recepturze tatarskiej na wielowymiarowej. W tym przypadku mięso jest smażone razem z warzywami w pojemniku urządzenia, a tylko ziemniaki będą musiały być rumiane osobno. Jeśli przygotowujesz bardziej płynną odmianę dania z sosem do wypełniania przyozdabiasz, cały proces jest zredukowany do wspólnego marszczenia składników w trybie "Hartowania".

Jak gotować azu z wołowiny z sosem?

jak gotować azu z wołowiny z sosem

Apetyczny aza wołowiny ze śmietaną i pomidorem jest niezwykle bogata i aromatyczna. Sos musi być ugotowany w osobnej misce, przyprawiając go do smaku pożądanymi aromatycznymi ziołami, przyprawami, przyprawami i dodając go do miski urządzenia do już częściowo przygotowanych składników żywności. Zaskakująco pyszna może nie tylko mięso z warzywami, ale także sos.

Składniki:

  • miąższ wołowy - 500 g;
  • cebula, marchew - 150 g;
  • ogórki kiszone - 250 g;
  • śmietana - 200 g;
  • sos pomidorowy - 200 g;
  • olej - 75 g;
  • chmiel-suneli, przyprawy, chili - do smaku;
  • ząbki czosnku - 4 szt.

Przygotowanie

  1. Klopsiki, kostki cebuli, słoma z ogórka i marchewki są przyrumieniane na tłuszcz w trybie "gorącym" przez 15 minut.
  2. Wlać wodę, aby przykryć elementy i przenieść urządzenie na "gaszenie" na godzinę.
  3. Dodaj pikantną mieszankę kwaśnej śmietany, pomidora, małej porcji wody, przypraw i wbity czosnek i gotuj przez kolejne 20 minut.

Azu w doniczkach w piekarniku

azu w doniczkach w piekarniku

Azu z wołowiny, którego receptura przedstawiona jest poniżej, jest szczególnie aromatyczna i apetyczna. W takim przypadku będziemy dekorować naczynia w doniczkach i piec je w piekarniku. W razie potrzeby danie można uzupełnić serem, dodając go z góry kilka minut przed zakończeniem procesu i uczynić go bardziej nasyconym, używając zamiast wody gorący bulion wołowy.

Składniki:

  • miąższ wołowy - 500 g;
  • cebula, marchew - 200 g;
  • beczki z ogórkiem - 300 g;
  • ziemniaki - 800 g;
  • olej - 100 g;
  • sos pomidorowy lub pomidory - 200 g;
  • ząbki czosnku - 5 szt .;
  • zielenie, przyprawy, rosół, ser.

Przygotowanie

  1. Mięso, marchew, cebula, ogórki i ziemniaki są krojone w paski, rumiane na maśle do połowy ugotowane i rozłożone na garnki, warstwy podsalivaya i przyprawione przyprawami i czosnkiem.
  2. Dodaj pomidor, bulion, napełnij naczynia płynną bazą o dwie trzecie i wyślij do zimnego piekarnika.
  3. Piec aza z wołowiny w doniczkach w piekarniku przez godzinę w temperaturze 200 stopni, dodając ser i zielenie w razie potrzeby.