Bulion wołowy
W przepisach poniżej pokażemy Ci, jak gotować bulion wołowy, aby był bogaty i smaczny. Ponadto udzielimy odpowiedzi na pytanie, jak przygotować klarowny bulion wołowy i jak długo to trwa.
Bulion wołowy
Najsmaczniejszy bulion wołowy - ten, który jest ugotowany z kością. Te kości dają tłuszcz, bez którego naczynie traci swój niepowtarzalny smak.
Składniki:
- wołowina (kawałek z kością) - 1 kg;
- cebula - 2 szt .;
- seler - 3 sztuki;
- marchewki - 2 szt .;
- liść laurowy - 2 szt .;
- por - 1 szt .;
- pieprz czarny, groszek - 10 szt .;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Odpowiadając na pytanie, jak gotować jasny bulion wołowy jest dość proste, najważniejsze jest, aby uważnie postępować zgodnie z instrukcjami poniżej. Aby ugotować mięso w celu wytworzenia mniejszej ilości piany, należy najpierw zanurzyć go w zimnej wodzie na 1 godzinę. Następnie należy spuścić wodę, w której było mięso, opłukać ją, wlać nową wodę, posłać naczynia do pieca i doprowadzić ciecz do wrzenia. Kiedy mięso zacznie się gotować, musisz usunąć pianę, rozpalić ogień tak mało jak to możliwe i na patelnię posypać pieprzem, listkiem laurowym i przyprawami.
Marchew i cebulę należy pokroić na pół i smażyć na patelni przez kilka minut. Następnie można je wysyłać na patelnię z bulionem razem z pokrojonym selerem.
Następnie trzeba gotować bulion przez 2 godziny, a nie trzeba przykrywać patelni pokrywką, w przeciwnym razie płyn stanie się mętny. Ilość gotowanego bulionu wołowego zależy od mięsa i jego wielkości, więc proces ten może zająć mniej niż dwie godziny.
Gotowy bulion można opróżnić i pozbyć się nadmiaru warzyw, a można po prostu dodać do niego gotowany makaron i zjeść go jako kompletny pierwszy danie.
Bulion z wołowiną
Jak gotować bulion wołowy z części mięsnej, zdecydowaliśmy, pozostaje nam teraz zrozumieć, jak gotować z niektórych kości.
Składniki:
- woda - 2,5 litra;
- kości wołowe - 500 g;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 szt .;
- Groch - 10 szt .;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Kości wołowe należy wlewać do wody i powoli rozprowadzać na patelni. Należy również dodać całą cebulę.
Kiedy woda zacznie się gotować, musisz usunąć pianę, a następnie dodać na patelnię pieprz i sól, wszystko dokładnie wymieszać i gotować przez kolejne 25-30 minut. Gdy bulion jest gotowy, cebula powinna zostać usunięta i wyrzucona, a sama juushka powinna zostać opróżniona i wykorzystana do przygotowania zamierzonego dania.
Gotowy bulion wołowy może być podstawą barszcz lub Solyanka .