Żeberka wołowe w piekarniku
Jeśli myślisz o gotowaniu żeberek wołowych, możemy doradzić, aby upiec je w piekarniku, ponieważ pieczenie jest jednym z najbardziej łagodnych i stosunkowo zdrowych sposobów gotowania. Młode żeberka wołowe, gotowane w piekarniku - po prostu pyszne! To wspaniałe danie na obfity rodzinny obiad.
Więc najpierw kup dobre żeberka od starszego zwierzęcia, im młodsze i łagodniejsze mięso - tym szybciej będzie gotować żeberka wołowe. Oczywiście pozostałe produkty powinny być świeże.
Przepisy na wołowinę
Gotuj pyszne i delikatne pieczone żeberka wołowe.
Składniki:
- żeberka wołowe - 800 g;
- wysokiej jakości sos sojowy - 50 ml;
- różne warzywa (pietruszka, koperek, kolendra) - kilka gałązek;
- olej roślinny - 2 łyżki;
- ząbki czosnku 2;
- czarny i czerwony pieprz i inne suche przyprawy - do smaku;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Marynuj żebra przed gotowaniem. Płuczemy je zimną bieżącą wodą, dzielimy na porcje i usuwamy filmy i żyły.
Przygotuj marynatę z sosu sojowego, suche przyprawy, sól, posiekane pachnące warzywa i czosnek i wrzuć w nią posiekane żeberka. Przykryj pojemnik i pozostaw na co najmniej 2 godziny, okresowo mieszaj zawartość tak, aby mięso było dobrze marynowane.
Postać ogniotrwała do wypieku smaru z olejem roślinnym (lub lepiej - smaru z bekonem). Rozprzestrzenia się w postaci kiszonych kości. Przykryj lub zapakuj folią i włóż do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 º C. Pieczenie może trwać co najmniej 1 godzinę.
Gotowe pieczone żeberka wołowe można podawać z niemal dowolnymi dodatkami, marynatami, świeżymi ziołami i czerwonym winem stołowym. Lepiej zjeść to danie od razu - następnego dnia nie będzie tak smacznie.
Żeberka wołowe w folii z warzywami
Składniki:
- żeberka wołowe - 600 g;
- wino stołowe - 1 szklanka (najlepiej lekka);
- młoda zielona fasola - 200 g;
- ziemniaki - 6 sztuk małych (najlepiej prawie takie same);
- marchew średniej wielkości - 1 szt .;
- brokuły - 200 g;
- zielenie różnią się od smaku;
- suche przyprawy - 1/3 łyżeczki;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Oczyszczamy żeberka folii i ścięgien, kroimy je na kawałki nadające się do jedzenia, doprawiamy przyprawami, solą i zalewamy winem. Przykryj pojemnik i pozostaw godzinę o 4. Po upływie określonego czasu wrzuć żeberka do durszlaka i pozwól marynacie osuszyć się.
Żebra, obrane ziemniaki (całe ziemniaki), marchew pokrojone w duże klocki, brokuły (zdemontowane na kotki) i fasola są pakowane w pakiet folii. Pieczemy w średniej temperaturze około 1 godziny. Podawane ze świeżymi ziołami. Możesz oddzielnie podawać pikantne sosy i sałatki warzywne.
Żeberka wołowe w rękawie są pieczone, a także w folii, ale folia jest zdrowszym wyborem.
Żeberka wołowe w naczyniach do serwowania w piekarniku w stylu wiejskim
Składniki (na porcję):
- wołowe żeberka -170 g;
- gałka muszkatołowa gałka muszkatołowa -80 g;
- ziemniaki - 1 szt .;
- zielona fasola - 8 strąków;
- brokuły - 4 kwiatostany;
- czerwona papryka słodka - 0,5;
- wino stołowe - 1 szklanka;
- czosnek - 2-4 ząbki;
- Różne zieleni - ½ st. łyżki;
- suche przyprawy - do smaku;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Usuwamy żebra z folii i ścięgien i kroimy je na kawałki, które są wygodne do umieszczenia w doniczkach. Dynia pokrojona w duże batony. Marynuj żeberka i dyń w winie z przyprawami. Sól, oczywiście.
Po 3 godzinach przygotuj warzywa, sól marynaty i opłucz żeberka i kawałki dyni. Umieść mięso i dynię w doniczkach. Dodaj warzywa. Wlewamy 150 ml wody (w przybliżeniu). Zamykamy garnki pokrywkami i wysyłamy je do piekarnika przez co najmniej 1 godzinę. Podawać, doprawione posiekanymi ziołami i czosnkiem. Łyżka kwaśnej śmietany również nie boli.
A jeśli oprócz żeberek nadal masz trochę polędwicy wołowej, możesz zrobić bardzo wykwintne dania - wołowina wellington i wołowina burgund . Wspaniałe jedzenie na romantyczny wieczór.