Zucchini Snack
W sezonie cukrowym trudno oprzeć się potrawom opartym na tym niesamowitym jarzynie. W tym artykule postaramy się jeszcze raz wyjść poza zwykłe przepisy i poświęcić czas w kuchni na przygotowanie ciekawych przekąsek z cukinii.
Ostra zucchini przekąska na zimę
Zacznijmy od niezupełnie standardowego przepisu na przekąski, które mogą być przechowywane w puszkach przez całą zimę, otwierane w razie potrzeby, rozłożone na chrupiące tosty lub po prostu podawać z warzywnymi dodatkami.
Składniki:
- cukinia - 1,3 kg;
- cebula - 750 g;
- ocet winny - 380 ml;
- słodka papryka - 460 g;
- cukier - 140 g;
- papryczka chili - do smaku;
- nasiona gorczycy i selera - 1 łyżeczka;
- szczypta kurkumy.
Gotowanie
Używając blendera lub zwykłej grubej tarki, posiekajcie cukinię i cebulę, wkładajcie do rondla i solą w obfitości. Po kilku godzinach (a może przez całą noc) odcedź uwolniony płyn z warzyw, opłucz je lodowatą wodą i wyciśnij ponownie. Dodaj do solonej cebuli i cukinii plasterki papryki, zarówno słodkiej jak i pikantnej, a także nasiona musztardy i selera, octu, kurkumy i cukru, wbity w moździerz. Gotować na przekąskę na patelni przez pół godziny, a następnie rozłożyć na sterylnych słoikach i zamknąć.
Przekąska z cukinią z pomidorami i czosnkiem
Składniki:
- cukinia - 320 g;
- pomidor - 320 g;
- twarożek - 175 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- ser śmietankowy - 135 g;
- tarty parmezan - 45 g
Gotowanie
Wstępnie doprowadzić temperaturę piekarnika do znaku 170 stopni. Squash i pomidory pokroić w plasterki o równej grubości i w przybliżeniu równej średnicy. W moździerzu z solą morską, pocierać ząbek czosnku w pastę. Blender, ubij ser twarogowy z twarogiem, dodaj pastę czosnkową i powtórz procedurę. Posmaruj podstawę cukinii masą sera, umieść pomidora na wierzchu i posyp wszystko pozostałym parmezanem. Gotowanie przekąsek z cukinii powinno trwać 6-7 minut.
Jak zrobić przekąskę z cukinii?
Składniki:
- cukinia - 2 szt .;
- garść rodzynek;
- kozi ser - 150 g;
- orzeszki sosnowe - 3 łyżki. łyżki;
- sok z cytryny - 15 ml;
- oliwa z oliwek - 15 ml.
Gotowanie
Rozgrzej ruszt grillowy i pomyj go oliwą z oliwek. Połóż na powierzchni taśmy plasterki wzdłuż cukinii i połóż z obu stron, aż staną się różowe. Posyp końcowe kawałki sokiem z cytryny i przykryj kozim serem. "Ślimak" z cukrowej rolki ", ustawić na talerzu pionowo i posypać rodzynkami i orzeszkami pinii.
Przekąski z dyni na grzankach
Składniki:
- bagietka;
- cukinia - 120 g;
- pomidor - 120 g;
- cebula - 45 g;
- świeże liście bazylii - 10 szt .;
- oliwa z oliwek - 15 ml;
- glazura balsamiczna - do smaku.
Gotowanie
Plastry bagietki tostowej na suchej patelni lub pod grillem. Ugotuj cebulę z cebulką na kropli oleju, aż będzie miękka, a na minutę przed przygotowaniem umieść je w pomidorach. Wymieszaj warzywa z pozostałym olejem i balsamicznym, posmaruj tosty i posyp je listkami bazylii.
Zimna przekąska z cukinią z czosnkiem
Czy wiesz, że cukinia może być spożywana na surowo? Mają bardzo dyskretny smak i przyjemną konsystencję. Upewnij się, że wypróbowałeś nasz przepis.
Składniki:
- liście bazylii - 1 łyżka stołowa;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- twaróg - 140 g;
- jogurt - 45 ml;
- oliwa z oliwek - 10 ml;
- sok z cytryny - 15 ml;
- cukinia - 1 szt .;
- garść pomidorów cherry.
Gotowanie
Posiekaj liście bazylii z czosnkiem i dodaj do sosu zsiadłego z jogurtem. Dokładnie wymieszaj, doprawiając solą morską, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Pokrój cukinię cienkimi wstążkami, pędzel z uzyskaną mieszanką twarogową i roluj w roladę, umieszczając na jednym z brzegów paska mały pomidor wiśniowy.