Klopsiki z indyka
Każde dziecko wie, że ulubionym jedzeniem Carlsona, po dżemie i słodyczach, są oczywiście klopsiki. Były klopsiki z indyka lub z innych farszów - historia jest cicha. Ale fakt, że takie kulki mięsne są przydatne nie tylko dla "mężczyzny w kwiecie wieku", ale także dla małych dzieci, powie ci każda matka. A dzisiaj nauczymy się ich gotować.
Turcja klopsiki w piekarniku
Składniki:
- filet z indyka - 1 kg;
- miąższ dyniowy - 1 kg;
- cebula - 2 kawałki;
- czosnek - 2 ząbki;
- Ser parmezan - 100 g;
- bułka tarta - 4 łyżki. łyżki;
- tymianek (suchy) - 1 łyżeczka;
- pietruszka, koperek - 1 pęczek;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- mielony czarny pieprz - do smaku.
Gotowanie
Filet z indyka (bez skóry) jest skręcony w maszynce do mięsa. Dodaj do drobno rozdrobnionej cebuli i ziół, startych na grubej tartej dyni. Dopraw solą i przyprawami. W otrzymanej masie wprowadzić drobno starty ser i bułka tarta . Dokładnie, co najmniej 5 minut, zagnieść farsz, przykryj folią spożywczą i wyślij na godzinę do lodówki.
Aby farsz nie przylegał do dłoni podczas modelowania, okresowo nawilżamy dłonie zimną wodą. Bierzemy porcję mięsa mielonego wielkości małego jaja, pobijamy je i zwijamy w kulkę. Umieść klopsiki na blasze do pieczenia posmarowanej olejem roślinnym i wyślij do piekarnika nagrzanego do 210 stopni. Po 10 minutach obniżamy temperaturę do 180, aw tym trybie pieczemy klopsiki z indyka przez około pół godziny. Podawaj różowe "koloboki", podlewając własny sok, który wyróżniał się podczas pieczenia na blasze do pieczenia.
Klopsiki z mielonego indyka w powolnej kuchence
Składniki:
- mielony indyk - 700 g;
- śmietana - 1 łyżka stołowa;
- jajko - 1 szt .;
- soczewica (zielona) - 1 wielostrzałowa;
- ser (twardy) - 30 g;
- czosnek - 4 ząbki;
- kolendra (ziemia) - 1/2 łyżeczki;
- sól, zmielony czarny pieprz - do smaku.
Gotowanie
Jeśli zakupiony farsz, lepiej go jeszcze raz przełożyć przez maszynę do mięsa. Dodajemy do niego jajko, połowę drobno pokrojonego czosnku i kolendry. Sól, pieprzymy. Soczewica myta i mieszana z mięsem mielonym. Rozłóż klopsiki, ułóż je w wolnym naczyniu i zalej je mieszanką kwaśnej śmietany i pozostałego czosnku. Posyp każdą klopsik na wierzchu drobno startym serem. Włączamy tryb "Duszenie" na półtorej godziny, w zależności od tego, czy lubisz soczewicę - jędrniejszą czy bardziej miękką. Biorąc ten przepis jako podstawę, ale bez kwaśnej śmietany, możesz gotować za pomocą powolnej kuchenki gotowane na parze klopsiki z Turcji.
Klopsiki z indyka z ryżem w sosie grzybowym
Składniki:
Do klopsików:
- mielony indyk - 600 g;
- cebula - 1 sztuka;
- ryż - 1/3 łyżki stołowej;
- koperek - 1 wiązka;
- sól, zmielony czarny pieprz - do smaku.
Do sosu:
- pieczarki (świeże) - 400 g;
- cebula - 1/2 szt .;
- rosół z kurczaka - 1 łyżka.
- masło - 3 łyżki. łyżki;
- śmietana - 4 łyżki. łyżki;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- białe wytrawne wino - 1/4 st .;
- sól, zmielony czarny pieprz - do smaku.
Gotowanie
Zagotuj ryż w słonej wodzie do połowy. Wymieszaj z mięsem mielonym, dodaj drobno posiekaną cebulę i koperek. Sól, pieprz i chowaj w lodówce. W międzyczasie zejdź do sosu.
Roztop masło na dużej głębokiej patelni i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę na złoty kolor. Dodaj do niego grzyby, cienko pokrojone cienkimi talerzami i gotuj na wolnym ogniu, mieszając powoli, przez niewielką ilość ciepła przez około 5 minut, dodaj do garnka i delikatnie podlej mąkę. Kiedy zazharka zgęstnieje, wlej do niego śmietanę, wino i bulion. Doprowadzić sos grzybowy do wrzenia, a następnie zdjąć z ognia.
Wyciągamy farsz z lodówki, rzeźbimy małe klopsiki i umieszczamy je na patelni z sosem. Gotuj pod zamkniętą pokrywką przez 20 minut, aż będzie gotowe.