Kawior z białych grzybów
Kawior z pieczarek - doskonała alternatywa dla zwykłego squasha i bakłażana. Zapierający dech w piersiach aromat i smak tego dania z pewnością przypadnie Ci do gustu. Takiego kawioru można spożywać w ten sposób lub pod kieliszkiem ulubionego wina - w każdym razie - przyjemność jest gwarantowana.
Kawior z białych grzybów - przepis
Składniki:
- masło - 30 g;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- ceps - 300 g;
- wytrawne białe wino - 1 łyżka. łyżka;
- tymianek - 1 1/2 łyżeczki;
- ser śmietankowy - 125 g;
- pietruszka - 1/3 łyżki;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Na patelni rozgrzej śmietankę i oliwę z oliwek. Smażymy cebulę do miękkości, następnie dodajemy do niej pokrojony czosnek, a po minucie i gwiazdkę naszego dania - borowiki. Kawior może być gotowany zarówno ze świeżych, jak i suszonych grzybów, ten ostatni powinien być moczony w zimnej wodzie przez kilka godzin przed gotowaniem. Włóż świeży tymianek, wlej wino i smaż cebule, aż nadmiar płynu odparuje z patelni, a kawałki pieczarek same są miękkie.
Podsmażamy grzyby z cebulą, ubijamy blenderem do uzyskania gładkości, a następnie mieszamy kawior z pieczarek z twarogiem, posiekaną natką pietruszki i doprawiamy do smaku. Przed podaniem kawior z białych pieczarek powinien być podany w lodówce przez kilka godzin.
Kawior z białych pieczarek z pomidorami
Składniki:
- Masło - 3 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól, pieprz - do smaku;
- suszone pomidory - 2 szt .;
- pieczarki białe - 500 g.
Gotowanie
Podobnie jak w poprzednim przepisie, zaczynamy gotować z pieczeniem cebuli w roztopionym maśle. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj do niej czosnek i kontynuuj gotowanie przez kolejne 30 sekund. Następnie przychodzi kolej na białe grzyby, które najpierw muszą być dokładnie spłukane, wysuszone i drobno posiekane. Rozdrobnione suszone pomidory są również wysyłane na patelnię z grzybami. Jak tylko nadmiar wilgoci wyparuje z patelni, jaja można usunąć z ognia i ubić przy użyciu blendera.
Gotowy kawior można zachować, aby przedłużyć jego okres przydatności do spożycia.
Kawior z białych pieczarek z cebulą i marchewką
Składniki:
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- pieczarki białe - 250 g;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- por (biała część) - 60 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- Papryka - 1 łyżka. łyżka;
- skrobia - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Piec ogrzewa się do 200 ° C. Na patelni rozgrzać oliwę i usmażyć pokrojone w plasterki pieczarki z pokrojoną cebulą i startą marchewką. Po 10-15 minutach ciecz z patelni powinna odparować, a mieszanka grzybowa z warzywami powinna zostać zmniejszona o około połowę. Pokrój schłodzone pieczarki mikserem, dopraw solą, pieprzem, papryką i wymieszaj ze skrobią. Umieść kawior w naczyniu do pieczenia i wstaw do piekarnika na 30 minut. Po upieczeniu biały kawior z pieczarek powinien całkowicie schłodzić się w lodówce przez około 2 godziny.
White Mushroom Caviar Mushroom
Składniki:
- masło - 100 g;
- grzyby - 600 g;
- cebula - 1 szt .;
- cytryny - 2 szt .;
- pieprz cayenne - szczypta;
- gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka;
- ricotta - 150 g;
- Mascarpone - 100 g
Gotowanie
Rozpuść masło na patelni i usmaż plasterki pieczarek, cebuli i czosnku. Po 10-12 minutach, gdy grzyby są gotowe, a nadmiar wilgoci odparowuje, wlej sok z cytryny, dodaj szczyptę pieprzu i gałki muszkatołowej. Pokonaj smażone grzyby za pomocą miksera, a następnie wymieszaj z serem. Przed podaniem kawior należy schłodzić w lodówce.
Warto zauważyć, że taki kawior nie nadaje się do długotrwałego przechowywania i konserwacji z uwagi na obecność sera.