Sos jabłkowy
Jak zrobić indyjski sos jabłkowy chutney , już napisaliśmy na naszej stronie internetowej. Ale tradycje tego sosu owocowego istnieją nie tylko w kuchni wschodniej. W Szwecji lubią gotować sos jabłkowy na wieprzowinę. W Niemczech je się placki ziemniaczane, w Holandii - z frytki . A we Francji sos jabłkowy to deser.
Przepis na słodko-kwaśny sos jabłkowy
Składniki:
- jabłka - 3 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- miód - 1,5 łyżki. łyżki;
- rozmaryn (świeży) - 1 gałązka;
- woda - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Oczyszczamy jabłka ze skórki i rdzenia, pokroimy na 4 części. Włóż je na rozgrzaną, głęboką patelnię i napełnij wodą. Dodaj drobno posiekaną cebulę. Przykryj i gotuj przez około pół godziny. Dodaj miód i posiekany rozmaryn, wymieszaj. Tomit pod pokrywką zamknął się, aż jabłka były całkowicie miękkie. Daj masę do ostygnięcia i przenieś do blendera. Pokonaj, aż będzie gładko. Po soku jabłkowym ostudzić i podawać z mięsem.
Sos z kurczaka z czosnkiem
Składniki:
- jabłka - 3 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 3 ząbki;
- korzeń imbiru - 2 cm;
- sok jabłkowy - 1,5 łyżki stołowej;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- curry - 1 łyżeczka;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Posiekać cebulę i czosnek i smażyć, aż będą przezroczyste. Dodaj plasterki obranych jabłek i gotuj na małym ogniu przez 5 minut, a następnie obierz i obtrzyj imbir na drobnej tarce. Wysyłamy go na patelnię. Napełnij sok jabłkowy, dopraw do smaku curry i sól. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż jabłka zaczną rozpuszczać się w puree. Ostudzić i zmielić w blenderze. Ten delikatny, lekko pikantny sos jabłkowy jest idealny do kurczaka i ryżu.
Sos musztardowy z jabłkami
Składniki:
- jabłka - 2 szt .;
- musztarda - 2 łyżki. łyżki;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- sól, zmielony czarny pieprz - do smaku.
Gotowanie
Jabłka umieszcza się w odpornej na ciepło postaci, wlewa się wodę na palec i piecze przez 20 minut w piekarniku, aż będzie miękka. To samo można zrobić w kuchence mikrofalowej, ale znacznie szybciej - w ciągu zaledwie 5-7 minut. Wyczyść pieczone jabłka ze skór i nasion i wyślij je do miski blendera. Dodaj wszystkie pozostałe składniki i mieszaj, aż uzyskasz gładkość. Okazuje się bardzo delikatny, kremowy sos. Może być przechowywany przez kilka dni w lodówce. Sos musztardowo-jabłkowy dobrze pasuje zarówno do mięsa, jak i ryb.
Deserowy sos jabłkowy
Składniki:
- jabłka - 3 szt .;
- cukier - 100 g;
- cynamon - 1 kij;
- wapno - 1/2 szt.
Gotowanie
Jabłka umyć, pokroić w plastry i umieścić w rondlu. Aby się nie przypalić, wlej bardzo mało wody (pół palca), dodaj laskę cynamonu, przykryj pokrywką i dusząc przez 15 minut. Wlać cukier, wycisnąć sok z limonki i gotować przez kolejne 10 minut, po wyjęciu cynamonu i ubić masę w blenderze. Dostajemy pyszny sos z powietrzem, który można podawać z naleśnikami lub naleśnikami, lub możesz podać własny deser!