Sos śmietanowy - najlepsze przepisy na dodatek do gorących potraw i przekąsek
Sos śmietanowy to uniwersalne uzupełnienie wielu potraw, do których dodaje się je podczas gotowania lub podawane na osobnej łodzi sosu. Dodatek może być lakoniczny w składzie lub przygotowany z udziałem wielu innych produktów o innym smaku.
Jak gotować sos śmietanowy?
Klasyczny sos śmietanowy składa się ze śmietany, która jest rozcieńczana do pożądanego nasycenia bulionem warzywnym lub mięsnym i pogrubiana smażona w kremowym odcieniu na suchej patelni. Podstawowa receptura jest często uzupełniana różnego rodzaju dodatkami smakowymi i składnikami, które nieznacznie lub radykalnie zmieniają smak sosu.
- Dodatkowa pikanteria doda sos do smażonej cebuli, czosnku lub innych warzyw.
- Jako nadzienie do bułeczek kapuścianych, klopsików i innych podobnych potraw używa się sosu śmietanowego, przygotowanego z dodatkiem pomidora: makaronu, sosu, soku lub tartej pulpy warzywnej.
- Do serwowania z dowolnymi dodatkami, sosem na bazie śmietany z pieczarkami, które są wstępnie smażone lub gotowane do gotowości.
- Niezwykły smak dostaje sos z kwaśnej śmietany, jeśli uzupełniasz składnik bazowy, bez poddawania go obróbce cieplnej, musztardę, chrzan, sos sojowy, majonez.
- Do sosów sałatkowych odpowiedni jest suplement aromatyzowany solą i pieprzem z drobno posiekaną zieleniną. Bardziej wyrafinowane wersje sosu dopełniają ocet balsamiczny, masło, wszelkiego rodzaju pikantne dodatki.
Sos czosnkowo-kwaśny
Sos śmietanowy z czosnkiem harmonijnie uzupełniają każde danie z mięsa, ryby. Dodatek doskonale łączy się z pieczonym w piecu lub smażonym ptaszkiem, z frytkami lub po prostu ugotowanym lub upieczonym w plastrach warzywnych piekarnika. Sos może być bezpiecznie stosowany jako sos do sałatek, zastępując je tradycyjnym majonezem.
Składniki:
- śmietana - 250 g;
- czosnek - 2-4 zęby;
- koperek - 0,5 kępek;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
- Ostrożnie umyj, osusz i posiekaj drobno koperkiem.
- Zaszlifuj nożem, tarką lub wciśnij oczyszczone zęby czosnku.
- Dodaj koperek i czosnek do śmietany, wymieszaj.
- Dodaj sos czosnkowo-śmietanowy do smaku soli, pieprzu.
Sos z kwaśno-pomidorowego
Sos z kwaśnej śmietany z pomidorami często służy jako dodatek do gulaszu lub zapiekany w kapuście z pieca, klopsikach, rybach lub mięsie. Jako płynna baza, zamiast wody, możesz ją wziąć za pomocą bulionu warzywnego lub mięsnego. W razie potrzeby kompozycję sosu uzupełnia się smażonymi warzywami: cebulą, czosnkiem, papryką, marchewką.
Składniki:
- śmietana - 250 g;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- woda 250 ml;
- Masło - 2 łyżki. łyżki;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- sól, wawrzyn, pieprz czarny i czerwony mielony - do smaku.
Przygotowanie
- Przełóż mąkę na maśle.
- Wlać wodę, wymieszać podstawę sosu do uzyskania jednorodności.
- Dodaj śmietanę, a następnie koncentrat pomidorowy.
- Dodać sos śmietanowy z mieszaniem przez 4 minuty, doprawić solą, mielonym liściem laurowym i dwoma rodzajami pieprzu.
- Wyjąć pojemnik z sosem z ognia, schłodzić zawartość i użyć zgodnie z zaleceniami.
Sos kwaśno-grzybowy - przepis
Sos z kwaśnego grzyba to idealne rozwiązanie do podawania makaronu, dodatków z ziemniaków lub płatków śniadaniowych. Delicious będzie z podobnym dodatkiem i potrawami mięsnymi. W razie potrzeby kompozycję można uzupełnić czosnkiem, dodając kilka szczypty włoskich lub prowansalskich ziół pod koniec hartowania. Nie za dużo w kompozycji będą wszystkie rodzaje zieleni.
Składniki:
- śmietana - 250 g;
- grzyby - 300 g;
- cebula - 1 szt .;
- masło lub olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz, przyprawy - do smaku.
Przygotowanie
- Smażyć cebulę w posiekanej cebuli.
- Dodaj pokruszone grzyby, smażyć, aż wilgoć wyparuje i lekko zaczerni.
- Umieść śmietanę na patelni, dopraw do smaku, dodaj sól, pieprz, przyprawy, pozwól mu spokojnie siedzieć przez dłuższy czas i mieszaj przez 4 minuty.
Sos śmietanowo-serowy
Pomoże przygotować śmietanę sos z dodatkami Przepis na dodatek zawierający ser twardy lub kremowy. Szczególnie pyszny z podobnym sosem będzie makaron. Dopełni ona tylko danie świeżymi warzywami lub lekką sałatką warzywną, a także smacznym, pożywnym i jednocześnie lekkim posiłkiem.
Składniki:
- śmietana - 250 g;
- ser twardy lub topiony - 200 g;
- Suszony czosnek - 1 łyżeczka;
- masło - 20 g;
- Sól, pieprz, zioła prowansalskie - do smaku.
Przygotowanie
- Rozpuść masło w rondlu.
- Dodaj śmietanę, sól, pieprz, przez trzy minuty.
- Wkładają tarty ser, czosnek, zioła prowansalskie.
- Wymieszana kwaśna śmietana sos do makaronu lub inne naczynie boczne do czasu otwarcia wiórków sera i natychmiastowego podania.
Sos musztardowo-kwaśny - przepis
Sos musztardowo-kwaśny jest świetną przydatną alternatywą dla zakupionego majonezu. Może być podawany w misce sosu do świeżych warzyw, mięsa, ryb, kiełbasek lub innych potraw. Przyjemna pikanteria doda szczypta kurkumy do dodatku, a zieleń doda świeżości do smaku. Zamiast kopru nadaje się pietruszka lub kolendra.
Składniki:
- śmietana - 300 g;
- musztarda - 1,5 łyżki. łyżki;
- koperek - 0,5 kępek;
- cukier - 0,5-1 łyżeczki.
- sól, pieprz, kurkuma - do smaku.
Przygotowanie
- Śmietana miesza się z musztardą.
- Dodaj drobno posiekany koperek, sól, zmieloną czarną i ostrą papryczkę, kurkumę do smaku.
- Przypraw sos z cukrem, dodając składnik, w zależności od kwasowości produktu bazowego i indywidualnych preferencji.
Śmietankowy sos śmietanowy
Sos śmietanowy to przepis, który można przygotować z dodatkiem masła. Zamiast musztardy, korzeń chrzanu z octem, który powinien być rozdrobniony jajami gotowanymi posiekanymi w blenderze, nadaje się w tym przypadku. Powstały sos będzie idealnym uzupełnieniem smażonej lub pieczonej ryby, mięsa.
Składniki:
- śmietana - 300 g;
- masło - 50 g;
- musztarda - 2 łyżki. łyżki;
- jajka na twardo - 2 szt .;
- białe wytrawne wino - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa - do smaku.
Przygotowanie
- Roztopić masło, dodać białe wytrawne wino, podać alkohol do odparowania 3-5 minut.
- Wlać śmietanę, mieszać do uzyskania jednorodności.
- Wymieszaj w sosie mieszankę gotowanych jaj, zmieloną z musztardą.
- Doprawić masę do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową, wymieszać i podać trochę naparu.
Smetanno-sos majonezowy
Przygotuj pyszny sos, łącząc kwaśną śmietanę z majonezem i kefirem. Paleta smaku zostanie dodana do kompozycji czosnku i różnorodnych przypraw. Odpowiedni sos śmietanowy dla Shawarma, pieczonego kurczaka, smażonej wieprzowiny i innych dań mięsnych. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę świeżych zielonych do sosu.
Składniki:
- śmietana - 150 g;
- majonez - 150 g;
- kefir - 150 g;
- czosnek - 3-4 zęby;
- curry - 1 łyżeczka;
- chmiel-suneli i słodka papryka - po 0,5 łyżeczki;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Wymieszaj śmietanę z majonezem i jogurtem.
- Dodaj zmiażdżony czosnek, wyciśnięty przez prasę lub starty.
- Przyprawiamy powstałe curry, chmiel-suneli, mieloną paprykę, sól i czarny pieprz, mieszamy i wstawiamy przez 30 minut do lodówki.
Sos śmietanowo-cebulowy
Oryginalny smak to kwaśna śmietana sos z cebulą , który jest wstępnie smażony w oleju roślinnym lub w tym samym czasie dodając trochę kremowego. Jeśli nie chcesz poczuć w gotowym sosie plasterków pikantnego warzywa, możesz go traktować zanurzonym blenderem lub natrzeć na metalowym sicie.
Składniki:
- śmietana - 300 g;
- cebula - 300 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- woda 100 ml;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Kostkę pokroić w kostkę, smażyć do miękkości i przezroczystości w oleju roślinnym.
- Dodać mąkę, smażyć przez 2 minuty, ciągle mieszając, a następnie wlać wodę.
- Dodać sól, pieprz i duszoną masę cebuli przez następne 5-7 minut.
- Wlać śmietanę, wymieszać, w razie potrzeby, doprawić, doprowadzić mieszaninę do pożądanego smaku i wyjąć pojemnik z ognia.
- Przed podaniem sos z kwaśnej śmietany jest chłodzony.
Sos śmietanowy z chrzanem
Prosty sos śmietanowy można przygotować, mieszając kwaśną śmietanę z korzeniami mielonego chrzanu i doprawiając solą i cukrem do smaku. Aby uzyskać bardziej wyrafinowaną wersję startego startego frytki w oleju z dodatkiem przypraw, octu, a następnie pripuskayut ze śmietaną, nie pozwalając na wrzenie substancji.
Składniki:
- śmietana - 300 g;
- korzeń chrzanu - 50 g;
- olej roślinny - 30 ml;
- bulion - 100 ml;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- ocet balsamiczny lub wino - 1 łyżeczka;
- wawrzyn - 1 szt .;
- mieszanka papryki w grochu - 0,5 łyżeczki.
- sól, cukier, pieprz.
Przygotowanie
- Przełóż mąkę na oleju, dodaj bulion i śmietanę, rozgrzej na minutę.
- Korzeń chrzanu zmielić na drobnej tarce, smażyć na oleju 2 minuty, dodać groch pieprzu, laur, ocet, rozgrzać kolejne 2 minuty.
- Usuń liść laurowy, zmiksuj masę blenderem, dodaj do śmietany.
- Dodaj kwaśny, ostry sos z ciągłym mieszaniem przez 2-3 minuty.
Sos śmietanowy z ogórkiem i czosnkiem
Idealny sos śmietanowy dla ryb lub mięsa można uzyskać, dodając składnik bazowy ze zmiażdżonym świeżym czosnkiem i kiszonymi ogórkami. Harmonijnie dopełniają paletę smaku delikatnej cebuli lub posiekanych szalotek, które wcześniej mielono i mielono solą. Zamiast kolendry, bazylii, pietruszki lub mieszanki kilku odmian zieleni.
Składniki:
- śmietana - 250 g;
- czosnek - 3-4 zęby;
- posiekana cebula i kolendra - 1 belka;
- ogórki kiszone - 2 szt .;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Posmaruj posiekaną cebulę i kolendrę, potrzyj szczyptą soli.
- Połóż zieloną masę na kwaśną śmietanę, dodaj pokruszony czosnek i drobno pokrojone ogórki.
- Przyprawić sos śmietanowy ziołami do smaku, wymieszać.
Sos kwaśno-sojowy
Przygotowanie sosu śmietanowego według poniższego przepisu zajmie kilka minut, a wynik przewyższy wszelkie oczekiwania. Przyjemny, pikantny smak uzyskanego dodatku przekształci dowolne danie z mięsa, ryb, owoców morza. Pyszne z takim sosem będą kluski, vareniki lub płaskie ciasta ugotowane na patelni lub w piekarniku.
Składniki:
- śmietana - 250 g;
- czosnek - 3 zęby;
- cytryna - 1 sztuka;
- sos sojowy - 2 łyżki. łyżki lub do smaku;
- cukier - 0,5 łyżeczki lub do smaku.
Przygotowanie
- W kwaśnej śmietanie dodać wyciśnięty przez prasę wstępnie obrany czosnek, sok z cytryny.
- Przypraw sos do sosu sojowego i cukier do smaku, dokładnie wymieszaj.
Sos śmietanowy na sałatkę
Śmietana, uzupełniona minimalnym zestawem przypraw, jest często stosowana jako nadzienie do różnego rodzaju prostych lub wyrafinowanych sałatek. W oparciu o zalecenia poniższego przepisu, będziesz mógł przygotować kwaśną śmietanę sos dla Cezara lub inną oryginalną przekąskę z kurczakiem lub owocami morza w kompozycji.
Składniki:
- śmietana - 250 g;
- czosnek - 2 zęby;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- ocet, jabłko lub wino - 1 łyżka. łyżka;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Wymieszaj olej z octem, musztardą, solą, pieprzem i cukrem.
- Dodaj zmielony czosnek, śmietanę, wymieszaj do uzyskania jednorodności i trochę naparu.