Cukinie i bakłażany duszone z warzywami

Duszone warzywa - źródło błonnika, witamin i mikroelementów. Niska zawartość kalorii w takich daniach pozwala uwzględnić je w diecie prawie wszystkich, a także szeroką kompatybilność warzyw - w celu urozmaicenia menu niemal bez końca. Często są kombinacje pomidorów z różnymi warzywami, a także cukinia i bakłażan. Jednak nie każdy wie, jak ugotować cukinię z bakłażanem i pomidorami, aby warzywa nie zamieniły się w owsiankę, nie ściemniały i nie pozostały nieprzyjemnie trudne.

Letni gulasz

Na początek pamiętajcie, że cukinia i bakłażany, duszone z innymi warzywami, układane są w różnym czasie i często kruszą inaczej. Powiemy Ci, jak wygasić bakłażany z cukinią, pomidorami, marchewką i innymi warzywami.

Składniki:

młody squash - 2 szt. około 0,6 kg;
młoda marchewka - 1 mała paczka;
dymki - 1 mała pęczek;
Bakłażany - 2 szt. mały rozmiar;
zielona fasola - 200 g;
rafinowany lekki olej słonecznikowy - 40 ml;
gęste dojrzałe pomidory - 5-6 szt .;
słodka okrągła papryka (gogoshary) - 2 szt .;
sól - 1 łyżeczka;
mieszanka mielonego pieprzu - 1/6 łyżeczki;
pietruszka - 1 mała paczka.

Gotowanie

Moje warzywa, marchew czyste, delikatnie usuwając skórę, strąki fasoli przecinają końcówki po obu stronach. Cięcia cukinii i papryki dzielimy na kostki, marchewki na duże koła, krojenie fasoli na 3-4 kawałki, pomidory na małe plasterki, a bakłażany na mniejsze kostki. Namoczyć bakłażany w słonej wodzie i inkubować około kwadransa, spłukać i odczekać. W rozgrzanym oleju lekko podsmażyć marchewkę - nie dłużej niż minutę, następnie umieścić bakłażany i fasolę i gulasz pod pokrywką na 6 minut, mieszając od czasu do czasu. Po tym umieścić cukinię i pieprz. Możesz wlać około 70 ml wody lub bulionu i gotować razem, mieszając przez następne 7-10 minut. Dodaj pomidory, sól i pieprz. Dajemy nasze gulasz 4 minuty później po powolnym pożarze. Podczas serwowania posyp je gotowane na parze warzywa drobno posiekana cebula i pietruszka.

Kawior warzywny

Istnieje kilka sposobów, aby ugotować cukinię z bakłażanem i marchewką, aby uzyskać pyszne sarny. Możesz ugotować to danie w kotle, gulaszu, gulaszu w piekarniku, ale łatwiej jest gotować w wolnym naczyniu. Ten stosunek składników opiera się na pojemności miski.

Składniki:

cukinia - 1 kg;
słodka okrągła papryka (gogoshary lub "Kolobok") - 0,7 kg;
cebula - 0,5 kg;
białe oberżyny - 1 kg;
nie wodniste pomidory - 1 kg;
marchewki - 0,6 kg;
lekki, bezwonny, olej słonecznikowy - 0,5 l;
sól - 2 łyżki. łyżki ze zjeżdżalnią;
świeżo zmielony pieprz (mieszanka czarnej i słodkiej) - 1 łyżeczka.

Gotowanie

Moje warzywa, cebula oczyść i posiekaj małe kostki. Trzy marchewki i cukinia na dużej tarce. Usuwamy nasiona z papryki, kroimy bakłażany jak najmniejsze kostki i moczy się je w słonej wodzie przez około pół godziny. Następnie obróć paprykę w puree za pomocą blendera. jak duszone bakłażany z cukinią Osobno smaż pomidory. Na oleju smaż cebulę i bakłażana przez 12-15 minut, następnie marchewki i cukinie i gulasz przez około 50-55 minut. Dodaj paprykę i gotuj przez około pół godziny, następnie umieść pomidory, sól, pieprz i gotuj na wolnym ogniu bez pokrywy, aż konsystencja będzie do przyjęcia. Taki kawior może być rozłożony na sterylne naczynia i zwinięty na zimę.

Istnieje również wiele opcji na danie z bakłażana z cukinią na patelni. Najważniejsze jest, aby zachować czas i kierować się faktem, że bakłażany są ugotowane nieco dłużej, więc są przycinane nieco mniejsze lub dodawane później.