Jak zamarynować jagnięcinę?
W naszym regionie jagnięcina nie jest gotowana tak często, jak ta sama wieprzowina lub wołowina. Dlatego nie wszyscy znają sekrety jego przygotowania. A mięso jest wyjątkowe, a przy odpowiednim przygotowaniu potrawy z niego są po prostu pyszne. W tym artykule będzie mowa o tym, jak najlepiej marynować jagnięcinę, aby mięso stało się bardziej miękkie i soczyste, w wyniku czego otrzymujemy pyszny smakołyk.
Co do marynowania jagnięciny zależy od preferencji smakowych. Poniżej znajduje się kilka opcji dla marynaty, ale po prostu wybrać swoje upodobania.
Jak zalewać baraninę na kości z kiwi?
Składniki:
- żeberka jagnięce - 1,5 kg;
- czosnek - 3 ząbki;
- cytryna - 1 szt .;
- miód - 2 łyżki. łyżki;
- Kiwi - 4 szt .;
- rozmaryn - 1 gałązka;
- Szalotki - 4 szt .;
- sól, czarny pieprz.
Gotowanie
W głębokiej misce wymieszaj sok z cytryny, miód, posiekany czosnek, szalotki, kiwi, sól, pieprz i rozmaryn. Przełóż umyte i wysuszone mięso w ciasnej plastikowej torbie, dodaj marynatę do tego samego miejsca. Zawiązujemy paczkę, wstrząkujemy nią tak, aby mieszanina była równomiernie rozprowadzona i wstawiliśmy ją do lodówki na jeden dzień. W tym czasie pakiet jest obracany kilka razy. Następnie wyjąć mięso, wysuszyć papierowym ręcznikiem i rozprowadzić na natłuszczonym arkuszu do pieczenia. Piec około 1,5 godziny w temperaturze 170 stopni. W trakcie gotowania zalać mięso wybitnym sokiem.
Jak marynować jagnięcinę do pieczenia?
Składniki:
- noga jagnięca o wadze 2 kg - 1 szt .;
- sól jest duża - 1 łyżka. łyżka;
- Musztarda Dijon - 1 łyżka. łyżka;
- przyprawy (zioła prowansalskie, rozmaryn, zira) - 0,5 łyżeczki.
Gotowanie
Mięsem odciąć nadmiar tłuszczu, usunąć folię i tłuszcz, posiekać niepotrzebne kości. Przyprawy strzępią się w moździerzu, dodają soli, mieszają. Pocieramy mięso otrzymaną mieszanką, a następnie pokrywamy musztarda i wstaw do lodówki na 3 godziny do marynowania. Piec ogrzewa się do temperatury 220 stopni, baraninę układa się w rękaw i umieszcza na blasze do pieczenia. Pieczemy około 40 minut, następnie obniżamy temperaturę do 180 stopni i gotujemy kolejne pół godziny. Teraz ułóż rękaw na wierzchu, wlej mięso sokiem, który został uformowany i piecz przez 30 minut, aby zrobić skórkę.
Jak prawidłowo marynować jagnięcinę w sosie kaukaskim?
Składniki:
- jagnięcina - 1 kg;
- cebula - 300 g;
- sok z cytryny - 50 ml;
- pietruszka - 50 g;
- sól, pieprz czarny - do smaku.
Gotowanie
Cebula drobno rozdrobniona lub nawet tarta. Posmarować jagnięcinę solą, pieprzem, posypać cebulą, posiekaną natką pietruszki, dodać sok z cytryny, wymieszać i pozostawić do marynowania na zimno przez 6 godzin.
Jak zamarynować jagnięcinę w kefirze do smażenia kebabów?
Składniki:
- Barszczowy mostek - 1 kg;
- cukier - 1 łyżeczka;
- kefir - 200 g;
- cebula - 3 szt .;
- sól, czarny mielony pieprz.
Gotowanie
Jagnięcina jest dobrze moja, a następnie pokrojono na kawałki na grzbiecie. Każdy kawałek soli i pieprzu. Cebula trzy na dużej tarce, dodać do mięsa i wymieszać. Następnie wlej domowy jogurt i ponownie dokładnie wymieszać. Przykryć naczynia mięsem pokrywką i pozostawić na 1 godzinę w temperaturze pokojowej, a następnie wyjąć je w chłodne miejsce na 12 h. Rozkładamy marynowane mięso na grillu i smażymy na węglach po obu stronach, aż zrobimy.
Jak zamarynować jagnięcinę na kebabie?
Składniki:
- noga jagnięca - 3 kg;
- pomidory - 2 szt .;
- cytryny - 2 sztuki;
- woda gazowana - 0,5 litra;
- cebula - 2 szt .;
- chleb żytni - 300 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Potnij jagnię w poprzek włókien małymi kawałkami i złóż w rondel. Pomidory i cebule pokroić w pół pierścienie i dodać je do mięsa. Chleb żytni pokroić w kostkę i włożyć do osobnej miski. Wyciśnij na nim sok z cytryny i zalej gazowaną wodę. Umieść masę w mięsie, dodaj sól, pieprz i wymieszaj. Usuwamy mięso z lodówki, aby było marynowane przez 8 godzin. A następnie smażyć do miękkości na rozżarzonych węglach.