Sos, jak w sowieckiej stołówce
Wielu z nas, nawet po ukończeniu szkoły, marzy o spróbowaniu sosu jak w sowieckiej stołówce: grubej, z kawałkami dobrze duszonego mięsa, warzyw, o niesamowitym aromacie i lekko brązowawym zabarwieniu. Apetyczny dodatek do ulubionych dań z boku można zrobić osobiście, wykonując proste przepisy z tego materiału.
Przepis na sos, jak w jadalni
Ten przepis jest najbardziej minimalistyczny i najbardziej autentyczny. W jego ramach plasterki wołowiny są tłuczone bulionem i cebulą, a do uzyskania pożądanego odcienia dodaje się niewielką ilość koncentratu pomidorowego.
Składniki:
- Wołowina - 1,1 kg;
- bulion wołowy - 1,8 l;
- zimna woda - 55 ml;
- mąka - 15 g;
- cebula - 145 g;
- pasta pomidorowa - 10 lat
Gotowanie
Zaoszczędź duże kawałki cebuli do wyraźnego złotego odcienia. Równolegle umieść pieczeń na ogniu i dodaj do niej kawałki wołowiny. Gdy mięso również zacznie się rumienić, wymieszaj je z cebulą i polej bulionem wołowym. Następnie włóż łyżkę pomidorowej pasty i wymieszaj składniki, zbierając smażone kawałki z dna naczyń. Zmniejsz temperaturę pod brojlerami i pozostań tam przez dwie godziny. Z biegiem czasu, aby sos przygotowany w stołówkach ZSRR osiągnął pożądaną konsystencję, wlać mąkę rozcieńczoną w zimnej wodzie i poczekać, aż mieszanina się zagęści.
Podlewaj ten sos na ryżu, makaronie i ziemniakach.
Sos, jak w sowieckiej stołówce - przepis
Najbardziej budżetowa wersja sosu i gotowała w ogóle bez mięsa, na bulionie lub jeszcze łatwiej - na wodzie.
Składniki:
- mąka - 35 g;
- bulion - 380 ml;
- pasta pomidorowa - 15 g;
- cebula - 115 g;
- marchewka - 95 g
Gotowanie
Smaż mąkę na suchej patelni do lekkiego kremowego odcienia, a następnie wlej do oddzielnego naczynia i wlej olej do garnka. Rozłóż na nim pokrojone warzywa i posyp je prażoną mąką. Rozpuść wszystko za pomocą bulionu i wymieszaj z pastą pomidorową. Pozostaw sos do zagęszczenia.
Jak zrobić sos, jak w sowieckiej stołówce - przepis
Innym sposobem na przyrządzenie ulubionego sosu jest użycie potraw po usmażeniu masła. Kiedy mięso będzie rumiane, a tłuszcz i kawałki przyklejone do patelni pozostaną na patelni, dodaj dużą posiekaną cebulę i usmaż kawałki, aż zmiękną. Następnie posyp wszystko kilkoma łyżkami mąki i nalej po pół szklanki wody. Wymieszaj, próbując unieść wszystkie szczątki z dna. Gdy sos zgęstnieje - gotowy.