Samsa w piekarniku

Przyzwyczailiśmy się uważać samsę za tradycyjnie uzbeckie danie, ale w rzeczywistości wiele wschodnich krajów przygotowuje takie ciasta na swój własny sposób. Z reguły samsa jest pieczona w tandyr lub smażona, rzadziej w piekarniku. Dlatego postanowiliśmy zwrócić uwagę na opcje gotowania dla samsa w piekarniku według różnych receptur.

Samsa z ziemniakami w piekarniku

Składniki:

Do testu:

mąka - 175 g;
na szczyptę cukru i soli;
masło - 115 g;
woda - 55 ml.

Do wypełnienia:

ziemniaki - 470 g;
masło - 55 g;
cebula - 85 g;
czosnek - 3 ząbki;
kminek mielony - 1/2 łyżeczki;
mielony cynamon, kurkuma, kolendra - 1/4 łyżeczki;
garść kolendry.

Gotowanie

Przepis na ciasto samsa w piekarniku jest pod wieloma względami podobny do technologii wyrabiania zwykłego kruchego ciasta. Połącz mąkę ze szczyptą cukru i soli, wymieszaj, a następnie posiekaj zimnym masłem w miękiszu. Wylać powstały okruchy lodowatą wodą i uformować w ciasto, owinąć folią i pozostawić do ostygnięcia na godzinę.

Umieść bulwy ziemniaczane na gulasz, aż będą miękkie. Na roztopionym maśle, zapisz posiekaną cebulę, uzupełnij ją czosnkiem i przyprawami. Podsmaż powstały fryt z bulwami ziemniaczanymi i wymieszaj z kolendrą.

Rozwałkuj ciasto i podziel je na kółka. W środku każdego miejsca część nadzienia, przypnij krawędzie do siebie. Zanim będziesz mógł gotować samsę w piekarniku, możesz posmarować ją ubitym jajkiem. Piec przez 20-25 minut w temperaturze 190 stopni.

Jak upiec samsę z kurczakiem w piekarniku?

Składniki:

kurczak mielony - 480 g;
gotowy ciasto dla samsa ;
cebula - 115 g;
garść zielonego groszku;
kminek, koperek, kolendra - 1 łyżeczka;
czosnek - 3 ząbki.

Gotowanie

Ocal cebule z kminkiem, kolendrą i koprem włoskim, dodaj kurczaka i przynieś do gotowości, nie zapominając o soli. Wymieszaj kurczaka z groszkiem i tłuczonym czosnkiem. Rozłóż nadzienie między kwadratami ciasta i połącz je ze sobą. Gotuj samsę w 200 stopniach 20 minut.

Samsa z dyni w piekarniku

Składniki:

cebula - 145 g;
olej roślinny - 25 ml;
mielona kolendra, kminek, kurkuma - 1 łyżeczka;
szczypta zmielonego chili;
dynia - 470 g;
ciasto francuskie - 270 g.

Gotowanie

Obrać pokrojone w plasterki dyni i parę. Do dyniowego puree dodać cebulę z przyprawami. Rozwałkuj warstwę gotowego ciasta francuskiego, pokrój ją w kwadraty, połóż porcję nadzienia na środku i przypnij krawędzie do siebie, tworząc trójkąt. Piec w temperaturze 190 stopni przez 25 minut.