Samsa z dynią w uzbecki

Samsa z dynią w stylu uzbeckim w Azji Środkowej jest tak samo popularna jak mięso, ale w przeciwieństwie do tej ostatniej jest znacznie bardziej użyteczna i zawiera znacznie mniej kalorii.

Poniżej dowiesz się, jak gotować to niesamowite danie w piekarniku własnymi rękami.

Jak gotować dyni samsa w piekarniku?

Składniki:

Do testu:

mąka pszenna - 480-500 g;
woda oczyszczona - 200 ml;
masło - 95 g;
jajko - 1 szt .;
sól - 10 g;

Do wypełnienia:

dynia (miąższ) - 420 g;
biała cebula - 300 g;
gruby ogon - 60 g;
cukier granulowany - 25 g;
roztopione masło - 65 ml;
mielony czarny pieprz - do smaku;
sól - do smaku.

Gotowanie

Aby zrobić ciasto, przesiać mąkę do miski i zrobić studnię w środku studni. Pokonaj odrobinę jajka, wymieszaj je z wodą, wrzuć szczyptę soli i wlej mieszankę stopniowo do mąki, wyrabiając niezbyt sztywne, nieprzylepne ciasto. Przykryj folią i pozostaw na godzinę do dojrzewania. Następnie rozwałkowujemy ciasto w celu uzyskania cienkiego arkusza, który nakładamy miękkim masłem na wierzch i zwijamy mocno rolką, która z kolei jest owijana folią i umieszczana w lodówce na trzy do czterech godzin.

W tym czasie robimy farsz z dyni dla sams. Aby to zrobić, oczyść dyszę z twardej zewnętrznej skóry i pokrój w bardzo małe kostki. Podobnie mielenie i cebula i gruby ogon. Miksujemy przygotowane składniki w osobnym pojemniku, doprawiamy solą, granulowanym cukrem i zmielonym czarnym pieprzem i mieszamy.

Teraz bierzemy bułkę, pokroimy ją na kawałki o grubości około trzech centymetrów, zawijamy każdy do cienkiego płaskiego ciasta, kładziemy nadzienie na łyżkę i dociskamy krawędzie, nadając kształt trójkątowi. Umieść przedmioty na blasze do pieczenia pokrytej papierem pergaminowym i wstaw podgrzewacz do 195 stopni na dwadzieścia minut.

Gotowoœmy różową samsę z dynią z roztopionym masłem i podawamy na stół.

Przepis na robienie sams w stylu uzbeckim z dynią i kurczakiem

Składniki:

ciasto dla samsa ;

Do wypełnienia:

dynia (miąższ) - 275 g;
mięso z kurczaka (pulpa) - 475 g;
biała cebula - 550 g;
gruby ogon - 110 g;
świeża zieleń do wyboru - 1 pęczek;
mielony czarny pieprz - do smaku;
sól - do smaku
kurze do smarowania.

Gotowanie

Ciasto przygotowujemy na samsę zgodnie z zalecaną recepturą, a gdy dojrzeje w lodówce, zróbmy nadzienie. Aby to zrobić, posiekaj mięso drobiowe na kawałki tak małe, jak to tylko możliwe. Obrana dynia i biała cebula pokroić w bardzo małe kostki, świeże warzywa posiekać ostrym nożem. Zmieszaj warzywa, zioła i kurczaka, dodaj sól i pieprz i wymieszaj.

Podobnie jak w poprzednim przepisie, dzielimy ciasto na kawałki, rozwałkowujemy każde, napełniając je nadzieniem i formujemy trójkątne samsa. Oznaczyamy produkty posmarowane ubitym jajkiem w podgrzewanym piekarniku do 195 stopni przez dwadzieścia minut.