Ciasto dla samsa w piekarniku
Odpowiednio przygotowane ciasto dla samsy w piecu według udanego przepisu jest podstawą pysznego uzbeckiego przysmaku. A jeśli nie znalazłeś jeszcze odpowiedniej wersji testowej do osobistej kolekcji receptur, zalecamy użycie sugerowanego i niesamowicie smacznego chrupiącego samsa zachwyci Cię swoim pysznym smakiem.
Ciasto dla uzbecki samsa w piekarniku - przepis
Składniki:
- mąka pszenna - 475 g;
- woda oczyszczona - 200 ml;
- masło - 200 g;
- jajko - 1 szt .;
- sól - 5 g
Gotowanie
Woda jest podgrzewana do stanu ciepłego i wkładamy do niej kawałki miękkiego masła, przyjmując połowę normy. Dodać również jajko, sól i rozbić masę za pomocą miksera na dwie minuty, aby uzyskać grudkowatą mieszankę. Teraz przesiej mąkę w małych porcjach i dodaj do ciasta, kontynuując pracę z mikserem tak długo, jak to możliwe. Następnie ułóż masę na płaskiej powierzchni i ugniataj ciasto dłońmi przez siedem minut, aż przestanie przyklejać, w razie potrzeby dodaj mąkę. Pozostaw ciasto na trzydzieści czterdzieści minut.
Następnie bryła mąki jest podzielona na trzy równe części, z których każda jest rozrzucana na grubość około dwóch milimetrów i rozprowadzana z pozostałym masłem, zanim się rozpuści. Czekamy, aż warstwa oleju na każdej warstwie stwardnieje i ułoży się jeden na drugim, przyciskając ostrożnie. Teraz przekształcamy powstałą potrójną warstwę w ciasną rolkę, kroimy ją na kawałki o grubości około trzech centymetrów i zawijamy w cienkie ciasto, które będzie podstawą sams. Pozostaje tylko wypełnić go farszem, uformować produkt i piec, aż ugotuje się w piekarniku.
Biorąc powyższy przepis, można również zrobić proste i smaczne ciasto dla samsa w piekarniku na kremowej margarynie, zastępując je masłem.
Ciasto dla samsa w piekarniku na kefir
Składniki:
- mąka pszenna - 500-600 g;
- kefir - 260 ml;
- olej roślinny - 50 ml;
- jaja - 2 szt .;
- soda - mała szczypta;
- sól - 5 g
Gotowanie
W jednej misce wymieszaj przesianą mąkę, sodę, sól i kwas cytrynowy. W innym pokonaj jajka i połącz je z kefirem i olejem roślinnym. Teraz wymieszaj płynne i suche składniki i rozpocznij ciasto. Powinien być średniej gęstości i całkowicie wolny od przyklejania się do dłoni. Pokryj folię folią i pozostaw do starzenia na 40 do 60 minut. Po upływie tego czasu dzielimy bryłkę mąki na małe kulki i rozwijamy je, aby otrzymać płaski placek o grubości od dwóch do trzech milimetrów. Teraz napełniamy je farszem, uszczelniamy brzegi i pieczemy samsę, aż ugotujemy w piekarniku.
Drożdżowy ciasto dla samsa w piekarniku
Składniki:
- mąka pszenna - 500-600 g;
- kremowa margaryna - 130 g;
- mleko - 300 ml;
- olej roślinny - 70 ml;
- drożdże prasowane - 45 g;
- cukier granulowany - 50 g;
- sól - 10 g
Gotowanie
Podgrzać mleko do letniego stanu, rozpuścić w nim drożdże, dodać granulowany cukier, sól, olej roślinny, dodać przesianą mąkę pszenną w małych porcjach i zrobić ciasto. Powinien być miękki, giętki, ale nie przyklejać się do dłoni. Umieszczamy go w ciepłym miejscu, aby sprawdzać przez półtorej godziny, 
pokryte czystą szmatką.
Stopiamy margarynę, a następnie ostygniemy, lekko zagęszczamy i osuszamy płyn. Następnie rozwałkować ciasto, aby uzyskać warstwę o grubości pięciu milimetrów i pokryć miękką masą margarynową. Zwijamy warstwę z kopertą po raz kolejny rozwałkowujemy ciasto do tego samego rozmiaru, ponownie opłaszczamy stopioną margaryną i składamy w kopertę. Tę procedurę wykonujemy jeszcze dwa razy. Ostatnim razem, gdy zwijamy warstwę wystarczająco cienko, pociąć ją na kwadraty, wypełnić je wypełnieniem i utworzyć samsa.