Beza cytrynowa
Cytrynowa beza to wykwintna i bardzo przestronna kuchnia francuska, która nie pozostawi nikogo obojętnym. Jest przygotowany prosto, ale rezultat i boski subtelny smak zostaną zapamiętane przez długi czas! Rozważmy z Wami przepis na to wspaniałe danie - cytrynową bezę.
Ciasto cytrynowe bezowe
Składniki:
Do testu:
- mąka z 1. st.;
- masło - 100 g;
- jajko - 1 szt .;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- Soda - 0,5 łyżeczki.
Do wypełnienia:
- cytryna - 2 szt .;
- jajko - 2 szt .;
- woda - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- skrobia - 1,5 łyżki stołowej. łyżki.
Dla beza:
- jajko - 3 sztuki;
- cukier - 1 łyżka.
Gotowanie
Przygotujmy najpierw ciasto. Aby to zrobić, dobrze ubij masło mikserem z cukrem, następnie dodaj żółtko jaja i kontynuuj bicie, aż powstanie puszysta i gęsta pianka. Mąkę miesza się z wodą sodową i stopniowo wprowadza do masy cukrowej i olejowej. Ugniatać gęsty, nie klejący się do rąk, ciasto.
Następnie toczyć na stole posypanym mąką w cienką okrągłą warstwę. Uformuj naczynie do pieczenia papierem pergaminowym i ułóż przygotowane ciasto. Jeśli chcesz, aby ciasto wyglądało bardziej jak ciasto na końcu, zrób małe boki. Następnie umieść przedmiot w lodówce na około 30 minut. Gdy ciasto ostygnie, nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 ° C przez 15 minut.
Tym razem przygotowujemy ciasto bezowy cytrynowej. Aby to zrobić, wyciąć cytryny z cytryn i wycisnąć sok z miąższu. Zmieszaj skórkę i sok z cytryny ze skrobią i wlej trochę wody, dobrze wymieszaj. Następnie włożyć do pieca, doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować na małym ogniu przez około 3 minuty, aż będzie gęsta. 
Ochłodzić masę do 60 ° i dodać cukier, żółtka jaj, dokładnie wymieszać. Przykryj powierzchnię ciasta mieszanką cytryny. Teraz pozostaje tylko przygotować beza. Aby to zrobić, ubij białka z mikserem i stopniowo dodawaj cukru. Następnie przenosimy masę białkową do torebki i kładziemy ją na cytrynowym nadzieniu z ciasta.
Włóż ciasto do piekarnika i piecz w temperaturze 160 ° C przez kolejne 15 minut. Cóż, to wszystko, pachnący, smaczny i pyszny przysmak o delikatnym cytrynowym smaku jest gotowy! A to, co się z nami stało, ciasto, tarta, a może cytrynowe ciasto z bezą, zależy od ciebie!