Ciasto filo w domu - przepis
Przepis ciasta filo w domu jest niezwykle prosty, ale zajmuje dużo czasu i nie można w każdym przypadku osiągnąć ręcznie finezji arkuszy magazynowych.
Ciasto Filo w domu
Samo ciasto składa się z pięciu najprostszych składników, nie trzeba używać ani drożdży, ani proszku do pieczenia.
Składniki:
- mąka - 275 g;
- sól - 1/4 łyżeczki;
- woda - 195 ml;
- olej roślinny - 55 ml;
- ocet - 5 ml.
Gotowanie
Zanim zrobisz ciasto filo, musisz połączyć wszystkie płyny razem: wodę, olej roślinny i ocet. Mąkę miesza się oddzielnie z solą, a następnie włącza mikser (lub zwykle są one połączone drewnianą szpachelką) i zaczyna się wyrabianie. Stopniowo wlewając płyn do mąki, zagniatamy lekko lepkie ciasto, które dodatkowo powinno się ugniatać w gotowej formie przez około 15 minut. Następnie ciasto lekko natłuszczone, wstępnie zaokrąglone i pozostawione na około półtorej godziny.
Ponieważ ciasto jest lipkovato, zawsze będziesz musiał trzymać trochę mąki pod ręką. Posyp je na stole od czasu do czasu, kontynuując rzuty. Powinieneś rozwałkować część ciasta wielkości piłeczki golfowej tak cienką, jak to tylko możliwe.
Greckie ciasto filo wykonane w domu, połączone, delikatnie papylyaya każdą z warstw mąki. Całe ciasto można następnie zwinąć i przechowywać w zamrażarce lub natychmiast użyć.
Przepis grecki Philo Pies
Po poradzeniu sobie z robieniem ciasta filo w domu, przejdźmy do przepisu, w którym możesz go użyć. Filo ma tyle samo zastosowań co zwykłe ciasto francuskie, najczęściej gotuje z niego baklawę, ale sami Grecy lubią robić małe trójkątne ciasta ze szpinakiem i twarogiem. Przeznaczymy im następujący przepis.
Składniki:
- mrożony szpinak - 520 g;
- tarty ser - 115 g;
- twarożek - 210 g;
- suszony czosnek i cebula - 1 łyżeczka;
- śmietana - 85 ml;
- ser śmietankowy - 115 g;
- ciasto filo.
Gotowanie
Rozmrozić szpinak, wycisnąć i wymieszać z serem, tartym serem, suszoną cebulą i czosnkiem. Dodaj śmietanę, śmietanę i szczyptę soli. Wytnij prostokąt z ciasta filo i umieść część nadzienia na jego dolnej krawędzi. Zegnij jeden z dolnych rogów, aby całkowicie zakryć wypełnienie. Obróć ciasto i przykryj wolnym górnym rogiem, aby uzyskać trójkąt. Piec placki przez 25 minut w temperaturze 180 stopni.