Ciasto Beshbarmak
Beshbarmak - tradycyjne danie mięsne kuchni środkowoazjatyckiej. Dziś opowiemy Ci, jak zrobić pyszne ciasto beshbarmak. Jest przygotowany bardzo prosto, ale każda gospodyni ma swoje własne małe sztuczki.
Przepis na beshbarmak na wodzie
Składniki:
- jajko - 95 g;
- mąka - 455 g;
- sól jest w porządku - do smaku;
- olej roślinny - 15 ml;
- woda - 105 ml.
Gotowanie
Pokonaj jajka w misce, stopniowo wylewając wodę z lodem. Następnie rzuć szczyptę soli i dokładnie wymieszaj. Przesiej mąkę do szerokiej miski i ostrożnie dodaj do niej wcześniej przygotowaną mieszaninę. Dodaj trochę oleju roślinnego i wyrabiaj ciasto czystymi dłońmi, aby uzyskać gładką konsystencję. Powinien być elastyczny, gładki i przyjemny w dotyku. Następnie owinąć folią plastikową i wyjąć na pół godziny na zimno, na "dojrzewanie".
Ciasto na beshbarmak w Kazachstanie
Składniki:
- mąka - 405 g;
- jajko - 55 g;
- bulion mięsny - 195 ml;
- sól - szczypta.
Gotowanie
Rozbijamy jajko na fasetowane szkło i bijemy solą. Następnie zalać zimnym bulionem wołowym i dokładnie wymieszać. Mąkę mąkę wrzuć do miski i ostrożnie wlej wcześniej przygotowaną ciecz. Ugniatać chłodne, gładkie ciasto, a następnie przykryć ręcznikiem kuchennym i pozostawić na chwilę "odpocząć". Następnie rozwałkuj ciasto cienką warstwą i lekko wysusz. Następnie wyciąć te same diamenty i gotować w bulionie mięsnym.
Ciasto na beshbarmak bez jajek
Składniki:
woda - 205 ml, sól - do smaku, olej roślinny - 35 ml, mąka.
Gotowanie
Wlać wrzącą wodę do miski, wlać sól i wlać olej roślinny. Następnie wlać małe porcje mąki i zagnieść gęstą, elastyczną masę. Przesuwamy go do czystego opakowania i zostawiamy na stole, aż całkowicie się ochłodzi. Następnie rozwałkować ciasto w prostokąt, pokroić w kwadraty i gotować w bulionie do miękkości.
Przepis na ciasto na beshbarmak
Składniki:
- mąka - 255 g;
- mleko - 115 ml;
- jajko - 65 g;
- śmietana - 15 ml;
- sól;
- olej roślinny - 15 ml.
Gotowanie
Jajko bez skorupy, wrzuć do miski, włóż śmietanę, wlej mleko i zamieszaj. Następnie posolić do smaku i wlać mieszaninę do mąki. Ugniatać elastyczne ciasto, pokryć olejem roślinnym i pozostawić na stole na pół godziny, przykrytym ręcznikiem na wierzchu. Następnie rozwałkuj i lekko wysusz. Następnie pokroić w te same diamenty i zagotować w bulionie mięsnym.