Ciasto na samsę - przepis na uzbecki
Samsa to danie kuchni uzbeckiej, czyli kwadratowe lub trójkątne ciasto z nadzieniem mięsnym. Istnieje wiele możliwości jego przygotowania, a my powiemy dzisiaj, jak samodzielnie ugniatać ciasto na uzbeckiej samsę.
Uzbeckie ciasto na przepis na samsę
Składniki:
- mąka - 4 łyżki stołowe;
- jajko - 1 szt .;
- ciepła przegotowana woda - 1 łyżka.
- sól jest w porządku - do smaku;
- masło - 100 g
Gotowanie
Wlać ciepłą wodę do rondla, dodać roztopione masło do masła i rozbić jajko. Przesiać mąkę solą i stopniowo wlać do mieszaniny olej-jajko. Ugniataj ciasto rękami, wyrzuć z niego kulkę i włóż do lodówki. Następnie dzielimy go na 3 równe części i zawijamy w cienkie ciasto. Posmaruj ją zmiękczonym masłem. Robimy to samo z resztą ciasta. Następnie ostrożnie przenieś drugi tort i załóż pierwszy. Pokrywamy powierzchnię olejem i pokrywamy 3 warstwami. Teraz zwijamy wszystkie bułki i kroimy je na kawałki o szerokości około 5 cm, każdą sztukę ułóżmy w płaski placek i usuwamy półwyroby z boku, przykrywając wierzch ręcznikiem. To wszystko, ciasto na uzbeckiej samsa jest gotowe i zapalamy piekarnik i przystępujemy do gotowania farsz.
Ciasto francuskie dla uzbeckiego samsa
Składniki:
- mąka pszenna - 4 łyżki stołowe;
- ciepła woda - 1,5 łyżki stołowej;
- margaryna;
- delikatna sól - do smaku.
Gotowanie
Przesiej mąkę solą, uformuj wzgórze i stopniowo dolewaj ciepłą wodę do środka. Szybkie ruchy ugniatają elastyczne, szczelne ciasto i dzielą je na kilka części. Usuwamy puste miejsca w lodówce i zaznaczamy 30 minut. Potem toczymy je na cienkie warstwy i obtaczamy je stopioną margaryną. Następnie każdą część ciasno złożył i pociął rolkę na 6 części. Rozłóż każdy kawałek ponownie i pokryj margaryną. Następnie kilkakrotnie powtarzamy cały proces - zależy od tego nakładanie warstw ciasta.
Przepis na ciasto drożdżowe dla uzbeckiej samsa
Składniki:
- suche drożdże - 25 g;
- przegotowanej wody - 2 łyżki. łyżki;
- mąka - 1 kg.
Gotowanie
Suche drożdże wlewa się do miski z ciepłą przegotowaną wodą. Po ich rozpuszczeniu, stopniowo wlewaj mąkę i zagniataj gładkie, miękkie ciasto. Teraz ułóż naczynia w ciepłym miejscu, przykryj je ręcznikiem i pozostaw do fermentacji przez około 5 godzin. Po upływie tego czasu zagnieść ciasto dokładnie i przystąpić bezpośrednio do przygotowania sams.