Jedzenie Kuchnie świata

Pilaw azerski

Azerbejdżański pilaw jest narodową potrawą w Azerbejdżanie. Istnieje wiele różnych przepisów na to, jak ugotować ten pilaw. Ktoś lubi to danie, które jest ostrzejsze, ktoś ma więcej mięsa. Ale jednoczy wszystkich, że nikt nie jest obojętny wobec azerbejdżańskiego pilau.

Azerbejdżański pilaw jest receptą

Składniki:

  • ryż długoziarnisty - 3 filiżanki;
  • jagnięcina lub wieprzowina - 1kg;
  • masło topione - 300 g;
  • cebula - 2 cebule (średnia);
  • rodzynki - 300 g;
  • suszone morele - 300 g;
  • suszone śliwki - 300 g;
  • cukier - 2 łyżki. łyżki;
  • jaja - 1 sztuka;
  • śmietana - 3 łyżki. łyżki;
  • mąka pszenna - 1. łyżka;
  • szafran - 1 szczypta;
  • pieprz i sól - do smaku.

Przygotowanie

  1. Ryż moczyć w zimnej wodzie przez około godzinę na 3. Następnie gotować na pół gotowane w osolonej wodzie.
  2. W głębokiej misce ubij jajko z kwaśną śmietaną, dodaj mąkę do ciasta. Z testu pokroimy na małe kwadraty i połóżmy je na dnie kotła, gdzie będzie przygotowany nasz pilaw.
  3. Rozsypywamy ryż z góry, zalewamy go stopionym mlekiem i kładziemy na środku ognia.
  4. Podczas gdy ryż jest duszony, zajmijmy się mięsem. Aby to zrobić, pokroić jagnięcinę (wieprzowinę) na małe kawałki i smażyć na patelni wraz z krążkami cebuli. Potem wszystko to miesza się z duszonym ryżem.
  5. Dla smaku można wydobyć suszone śliwki z suszonych moreli i podawać oddzielnie od pilaw.

Teraz popularność zyskuje nieklasyczna recepta pilaw, czyli słodki pilaw w Azerbejdżanie. Kiedy do standardowej receptury dodaje się różne owoce, zwykle są to kurkuma, winogrono lub kasztan. Ze względu na smak można również dodać orzechy, razem z owocami, dodadzą potrawie specjalnego, pikantnego i niezwykłego smaku.

Jeśli nie masz świeżych owoców pod ręką, aby dodać je do pilaw, możesz ugotować danie takie jak azerbejdżański pilaw z suszonymi owocami. Najczęściej śliwki dodaje się do plov, suszonych śliwek i suszonych moreli. Suszone owoce można smażyć oddzielnie od pilaw i podawać na stole tuż przed degustacją, pilaw z suszonymi owocami lub mogą być lekko ugaszone i zmieszane z ryżem. Jest o wiele więcej gatunków pilaw z suszonymi owocami .

Jak gotować pilawę azerską?

W rzeczywistości, aby uczynić pilaw smacznym, nie potrzebujesz żadnej specjalnej wiedzy kulinarnej. Wystarczy przestrzegać wszystkich niezbędnych proporcji i oczywiście trzeba gotować z przyjemnością. Przygotowanie azerskiego pilawu jest bardzo interesującym i do pewnego stopnia żmudnym procesem, ale powstałe naczynie zadowoli gości i domowników.