Teraz, gdy wszędzie jest dużo soczystych owoców różnych rodzajów śliwek, a półki spiżarni są już pełne gotowanego dżemu, soku, kompotu i sosu - czas pomyśleć o przygotowaniu makaronu z tych wspaniałych owoców. I oczywiście przygotowaliśmy dla Was kilka przepisów na śliwkowe ptasie mleczko, w których szczegółowo opisujemy, jak prawidłowo i smacznie gotować w domu.
Składniki:
Gotowanie
Ostrożnie umyte, oskubane owoce śliwki na połówkach i wyciągnij niepotrzebne kości. Umieść je w garnku ze stali nierdzewnej. Przykryj je wodą i gotuj na gotowanej kuchence, aż miąższ stanie się kruchy, a skórka nie marszczy się. Odkładamy śliwki na dużą, głęboką durszlak i, zastępując do niego szeroką miskę, wytrzerzamy owoce tak, aby pozostały tylko skórki, które potem wyrzucamy. Wlać delikatny cukier do przetartej pulpy, dodać trochę wody i mieszając wszystko dobrze pocierać. Wysyłamy ten kielich na ledwo tlący się ogień, doprowadzamy masę śliwki do wrzenia i gotujemy, aż stanie się nieco grubsza. Następnie wyjąć, schłodzić i nanieść cienką plamę otrzymaną gęstym śliwkowym puree na lekko naoliwiony pergamin, który przykryliśmy paletami suszarki. Instalujemy wszystkie arkusze w urządzeniu i po ustawieniu temperatury na 65 stopni, wysuszyamy piankę na 30 godzin. Następnie wytnij wysuszone kółka na szerokie, długie talerze i przekręć je w pięknych rurkach.
Składniki:
Gotowanie
Czyścimy słodkie jabłka ze skórki i serca, a następnie przetwarzamy śliwki. Rozdajemy plasterki śliwek wraz z pokrojonymi plastrami jabłek na pergaminie olejowanym, które służyły do pieczenia blachy do pieczenia i ustawiamy ją do pieczenia w środku piekarnika podgrzanego do 150 stopni na około 25 minut.
Przesuwamy pieczone owoce do dużej miski blendera, dodawajmy tu odrobinę wody, drobnoziarnisty cukier i bicz z dużą prędkością, aż masa całkowita będzie jednorodna. Nalej go na blachę do pieczenia, aby wysokość masy owocowej nie była większa niż jeden centymetr i ponownie wszystko wrzucamy do piekarnika. Temperaturę obniża się do 75 stopni i suszymy prawoślazną przez 7 godzin, nie zapominając, aby ją odwrócić po pierwszych 3,5 godzinach. Używając nożyczek lub ostrego noża, pociąć całe owocowe cukierki na długie, niezbyt szerokie paski i złożyć je czystymi bułeczkami.
Składniki:
Gotowanie
Jard z orzechów włoskich posiekany na dość małe kawałki, wlać je do pojemnika z powidłami śliwkowymi i dobrze wymieszać. Powierzchnia blachy do pieczenia jest całkowicie pokryta pergaminem, kapiemy na nią trochę oleju roślinnego i bardzo ostrożnie pocieramy. Teraz połóż na nim dżemem z orzechami, używając szpatułki, wyrównaj poziomą cienką warstwą i wyślij arkusz do piekarnika. Temperaturę ustawiamy na 70 stopni i bez zasłaniania drzwiczek szafirowych suszymy ławkę przez co najmniej 9 godzin, tylko trzeba ją odwrócić po upływie z góry ustalonego czasu. Następnie wycinamy już przygotowane śliwki w wygodne paski, zwijamy je ładnie, a następnie przeciągamy je przesianą cukrem pudrem.