Impregnacja do biszkoptów
Biszkopt wymaga impregnacji, w przeciwnym razie będzie bardzo suchy i nie uratuje nawet śmietanki. Ale co możesz impregnować ciasto, powiemy ci dzisiaj.
Przepis na Impregnację Biscuit
Składniki:
- czarna kawa granulowana - 15 g;
- table brandy - 35 ml;
- woda 210 ml.
- cukier - 210 g
Gotowanie
Wstawiamy cukier do rondla, napełniamy go wodą i instalujemy naczynia na dużym ogniu. Podgrzewać wszystko do całkowitego rozpuszczenia i doprowadzić do wrzenia. Na następnym palniku zaparz kawę w Turku i pozwól mu parzyć przez 15 minut, umieszczając ją w ciepłym miejscu. Następnie przefiltrować napar kawy, połączyć z koniakiem i syropem stołowym. Wszystko mieszamy, schładzamy syrop i używamy go do maczania biszkoptów.
Impregnacja do ciastek biszkoptowych ze skondensowanym mlekiem
Składniki:
- kakao - 10 g;
- masło - 115 g;
- skondensowane mleko naturalne - 125 g
Gotowanie
Na palniku umieścić patelnię z wodą, zainstalować w niej odporną na ciepło pojemność mniejszą. Umieszczamy tam masło masłowe, kroimy w kostkę i topimy w kąpieli wodnej. Następnie wlej kakao w proszku i dodaj skondensowane mleko. Wszystko dobrze wymieszaj i natychmiast wylej biszkopt tą mieszanką.
Impregnacja gotowych biszkoptów
Składniki:
- krem 20% - 200 ml;
- skondensowane mleko - 4 łyżki stołowe. łyżki.
Gotowanie
Śmietankę i mleko skondensowane wlewa się do miski i bije mikserem aż do uzyskania gładkości przy maksymalnej prędkości. Nasycone ciastka z herbatnikiem należy posmarować syropem mlecznym i ułożyć je jeden na drugim.
Impregnacja alkoholowa do ciast biszkoptowych
Składniki:
- sok z wiśni - 85 ml;
- cukier - 35 g;
- Cognac - 35 ml;
- woda
Gotowanie
Cukier w szklance z sokiem wiśniowym i wymieszać. Następnie zalać koniakiem, dodać do wody po brzegi i włożyć naczynia do kuchenki mikrofalowej. Ogrzewamy impregnację na kilka minut przed stanem gorącym, a następnie obficie nawilżamy otrzymany syrop z ciastek biszkoptowych.
Porzeczka impregnująca do ciastek z czekoladą
Składniki:
- syrop porzeczkowy - 110 ml;
- cukier - 35 g;
- woda - 220 ml.
Gotowanie
Tak więc syrop z porzeczki wlewa się do miski, wyrzucamy cukier i dobrze wymieszamy. Następnie wlej wymaganą ilość wody, połóż naczynia na słabym ogniu i doprowadzaj do wrzenia. Gotować mieszaninę przez kilka minut, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą, a następnie ochłodzić i użyć do namoczenia ciastek z czekoladą.