Krem Raffaello - oryginalne pomysły na robienie pysznego deseru kokosowego
Krem Raffaello, stworzony po cukierkach o tej samej nazwie, przewyższa oryginalne przysmaki. W przeciwieństwie do tych ostatnich, składa się tylko z produktów naturalnych, których wysoka kompatybilność z innymi składnikami pozwala na uzyskanie innej konsystencji i przekształcenia w odrębny deser, nadzienie lub warstwę ciast.
Jak zrobić krem, jak w Raffaello?
Krem kokosowy jest łatwy i prosty. Jedyny warunek - jakość produktów i pewna sekwencja w przygotowaniu. Najpierw roztop masło i białą czekoladę w łaźni wodnej i wymieszaj ze skondensowanym mlekiem. Następnie wlać chipsy kokosowe i wymieszać. Zdjąć z ognia i ochłodzić przez trzy godziny.
- Krem Rafaello w domu będzie znacznie smaczniejszy, jeśli użyjesz masła i mleka skondensowanego o dużej zawartości tłuszczu.
- Każdy krem musi stale mieszać, w przeciwnym razie będzie przyklejał się do dna patelni i płonie.
- Ser śmietankowy i śmietankowy powinien być w temperaturze pokojowej.
- Jeśli krem jest wytwarzany na bazie mascarpone, należy go natychmiast zużyć. W schłodzonej formie pada źle na powierzchnię i utrudnia pracę.
Krem Raffaello, jak w słodyczach
Ci, którzy chcą powtórzyć smak popularnych słodyczy, mogą przygotować śmietankę Rafaello. Gotowanie nie jest nigdzie łatwiejsze. Wszystko, czego potrzebujesz: przynieś śmietanę i czekoladę do wrzenia i ochłodź. Aby uzyskać gładkość, ubij masę masłem. Dogodnie jest pracować z takim kremem: powoli się zagęszcza, dzięki czemu można je natychmiast wsiąknąć w ciastka lub po 5 godzinach chłodzenia formuje cukierki w postaci trufli.
Składniki:
- biała czekolada - 75 g;
- krem 33% - 80 ml;
- olej - 50 g;
- sól - szczypta.
Gotowanie
- Połączyć kawałki czekolady ze śmietaną, doprowadzić do wrzenia w łaźni wodnej i usunąć z ognia.
- Ostudzić, dodać masło, sól i ubijanie za pomocą miksera.
- Ochłodzić kremową śmietanę raffaello przez 5 godzin.
Raffaello krem na ciasto
Krem kokosowy na ciasto doda uroku egzotycznemu i uroczemu. Będzie wymagać minimum składników, a gotowanie polega na mieszaniu wiórków kokosowych z bitą śmietaną. Ten krem jest bardzo odporny, gęsty i gruby, więc produkt musi być namoczony w lodówce przez co najmniej 10 godzin.
Składniki:
- krem 35% - 200 ml;
- cukier puder - 40 g;
- chipsy kokosowe - 150 g
Gotowanie
- Pokonaj zimną śmietankę do bujnych szczyty.
- Kontynuuj bicie, stopniowo dodając proszek.
- Wymieszaj krem z płatkami kokosowymi.
- Masa nie musi być chłodzona. Raffaello krem na ciasto w domu gotowy do pracy od zaraz.
Raffaello krem do babeczek
Krem kokosowy do babeczek powinien zachować stabilność, pompę i delikatność. Krem jest połączeniem kremu z czekoladą i wiórkami kokosowymi, w pełni spełnia te wymagania. Jedynym wymaganiem jest ujednolicenie: śmietany i czekolady nie można przegrzać, a po schłodzeniu wszystko należy ubić w puszystą masę.
Składniki:
- biała czekolada - 100 g;
- krem - 260 ml;
- chipsy kokosowe - 40 g
Gotowanie
- Napełnij śmietaną płatki kokosowe, włóż pojemnik do pieca i doprowadzaj masę do wrzenia.
- Dodaj plasterki czekolady i poczekaj, aż zmięknie i usuń z gorąca.
- Wymieszać i odstawić krem na kilka godzin.
- Następnie ubij schłodzoną mieszarkę do śmietany.
- Umieść krem Rafaello w torbie i udekoruj babeczki.
Krem Raffaello na biszkopt
Kokos krem biszkoptowy powinien sprawić, aby pieczenie było miękkie, soczyste i orzeźwiające. W takim przypadku idealny jest krem z mascarpone i mleko skondensowane. Wypełni ciasta kremowym smakiem sera i przyjemną słodyczą skondensowanego mleka. Nawet nadmierna gęstość wiórków kokosowych nie przeszkadza mu jakościowo wysuszyć porowatych biszkoptów.
Składniki :
- Ser mascarpone - 400 g;
- golenie orzecha kokosowego - 80 g;
- mleko skondensowane - 300 g
Gotowanie
- Lekko ubij ser mascarpone mikserem.
- Dodaj skondensowane mleko i chipsy kokosowe.
- Wymieszaj delikatnie.
- Wyślij krem Rafaello na godzinę do lodówki.
Raffaello Custard
Krem kokosowy to jedna z odmian klasycznego patisiera. Ten jest wytwarzany w mleku bez jaj, ponieważ obecność wiórków kokosowych sprawia, że krem jest bardzo bogaty, a połączenie z masłem dodaje stabilności i grubości. Z tego powodu jest często podawany jako oddzielny deser lub wypełniony ciastami.
Składniki:
- płatki kokosowe - 150 g;
- cukier puder - 300 g;
- mleko - 900 ml;
- olej - 400 g;
- mąka - 240 g;
- skrobia - 45 g
Gotowanie
- Wymieszaj mleko z mąką i skrobią.
- Odstawić pojemnik na 15 minut.
- Włóż do pieca, włóż proszek i gotuj przez 5 minut.
- Zdejmij z ognia, dodaj żetony i wymieszaj.
- Osobno, wymieszaj masło, a następnie wprowadź je do śmietany.
- Dostarcz krem kremowy Rafaello w lodówce przez 30 minut.
Jak zrobić krem Raffaello z masłem?
Kokosowy ser śmietankowy to kolejna wersja kremu Raffaello na ciasto kanapkowe. Wygoda tego przepisu polega na braku jakiejkolwiek obróbki cieplnej. Wszystkie elementy są ubijane i natychmiast nakładane na produkt. Najważniejsze jest to, że ser śmietankowy i masło powinny mieć temperaturę pokojową: jeśli ser śmietankowy jest zimny, masło się rozdzieli.
Składniki:
- ser śmietankowy - 400 g;
- olej - 120 g;
- mleko skondensowane - 380 g;
- mleko w proszku - 30 g;
- mleko - 100 ml;
- chipsy kokosowe - 80 g
Gotowanie
- Przy niskich prędkościach mieszania, ubij ser z miękkim masłem.
- Dodaj skondensowane mleko, oba rodzaje mleka i chipsy kokosowe.
- Doprowadzić do jednorodnej konsystencji i bez chłodzenia stosować do produktu.
Krem Raffaello z białą czekoladą
Większość gospodyń domowych woli koks krem z białą czekoladą przedmioty w sklepie. Jest to całkiem rozsądne: krem składa się wyłącznie z naturalnych składników (śmietana, czekolada i chipsy koksu), jest po prostu przygotowany i bezpretensjonalny do przechowywania w lodówce. Mogą smarować bułeczki, służyć jako oddzielny deser lub dekorować ciastka.
Składniki:
- krem - 100 ml;
- biała czekolada - 100 g;
- golenie orzecha kokosowego - 50 g.
Gotowanie
- Ogrzać śmietankę nad ogniskiem, dodać czekoladę i doprowadzić masę do wrzenia.
- Wymieszaj płatki kokosowe.
- Po schłodzeniu przenieść do hermetycznego szklanego słoika i przechowywać w lodówce.
Krem Rafaello na mleko
Krem z wiórkami kokosowymi urozmaicony wariantami. Większość receptur wykorzystuje mleko, które w połączeniu z chipsami sprawia, że smak śmietany jest identyczny z cukierkami. Z reguły mleko gotuje się razem ze środkami zagęszczającymi i masłem, dodaje się wiórki i otrzymuje się analog kremu, nadający się do namaczania warstw ciasta.
Składniki:
- mleko - 500 ml;
- semolina - 60 g;
- chipsy kokosowe - 200 g;
- olej - 140 g;
- cukier - 70 g
Gotowanie
- Ciepłe 400 ml mleka z masłem i cukrem.
- Wymieszaj resztę mleka z semoliną.
- Gdy tylko mieszanina się zagotuje, dodaj krem do manny i gotuj przez 3 minuty.
- Dodaj chipsy kokosowe, wymieszaj i usuń z ognia.
- Ostudzić i przystąpić do namoczenia pieczenia.
Krem z płatkami kokosowymi i skondensowanym mlekiem
Krem kokosowy Rafaello ze skondensowanym mlekiem to klasyczny cukiernik. Mleko skondensowane to na ogół unikalny produkt, dzięki któremu zarówno masło, jak i śmietanka zyskują delikatność, miękkość i przyjemną słodycz. W tym przepisie, dla większej stabilności, jest on ogrzewany w ogniu, a po ochłodzeniu bije olejem. W rezultacie krem jest gęsty, lekki i smaczny.
Składniki:
- mleko skondensowane - 180 ml;
- płatki kokosowe - 100 g;
- olej - 170 g;
- krem - 170 g;
- cukier - 150 g.
Gotowanie
- Połącz skondensowane mleko, śmietanę, cukier i frytki.
- Umieść pojemnik na kuchence i podgrzewaj ogień, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Wymieszać i ostudzić.
- Osobno ubij masło mikserem.
- Dodaj masło do śmietany i ponownie wymieszaj.
Mleczko kokosowe
Krem Raffaello - przepis, który pozwala zmaksymalizować odtworzyć popularne cukierki. Można to zrobić tylko za pomocą mleka kokosowego, jego zawartości tłuszczu i delikatnego smaku, w połączeniu z serem śmietankowym, płatkami kokosowymi i likierem, dzięki czemu można uzyskać lekką, delikatną i przewiewną śmietankę identyczną z nadzieniem cukierkowym.
Składniki:
- mleko kokosowe - 400 ml;
- Mascarpone - 250 g;
- żelatyna (arkusze) - 10 g;
- woda - 250 ml;
- chipsy kokosowe - 40 g;
- cukier - 180 g;
- likier kokosowy - 20 ml.
Gotowanie
- Namoczyć żelatynę w wodzie przez 5 minut.
- Doprowadź mleko kokosowe z cukrem do wrzenia.
- Zdejmij z ognia, dodaj prasowaną żelatynę i dobrze wymieszaj.
- Wprowadź kremowy ser, likier i chipsy kokosowe.
- Pokonaj śmietanę aż uzyskasz gładkość i rozprowadź ciasto.