Cream Biscuit - najlepsze pomysły na impregnację ciast

Prawidłowy krem ​​biszkoptowy zamieni domowe ciastko w prawdziwe arcydzieło cukiernicze i sprawi, że słodka uczta będzie niezapomniana. Ze względu na obecność wielu odmian przepisu, za każdym razem można przygotować dodatek do deseru w nowy sposób, uzyskując zupełnie inny smak i efekt wizualny.

Jak zrobić krem ​​na biszkopt?

Aby krem ​​biszkoptowy był prosty i smaczny, nie trzeba posiadać dużej wiedzy na temat gotowania i cukiernictwa. Najważniejsze jest, aby zadbać o dostępność odpowiednich składników i przestrzegać wymogów wybranego przepisu. Ponadto, główne punkty, które należy wziąć pod uwagę podczas wykonywania któregokolwiek z nich:

1. Gotowy krem ​​biszkoptowy powinien być średnio gruby i doskonale utrzymywać swój kształt.
2. Aby tekstura delikatności była przewiewna i delikatna, często ubijana jest mikserem lub trzepaczką.
3. Każdy krem ​​do impregnacji biszkoptu można wypełnić pożądanym smakiem, dodając do niego aromat.

Klasyczny kremowy przepis na herbatniki

Jednym z najprostszych, delikatnych i dyskretnych jest krem ​​na mleku na biszkopt. Doskonale nawilża i wsiąka w ciastka, nadając deserowi niesamowity smak. Powstały przysmak może być również użyty do napełniania eklerów, różnych wypieków i impregnacji innych (nie herbatników) ciast.

Składniki:

• mleko pełne - 1 l;
• cukier granulowany - 300 g;
• Wybrane jaja - 4 szt .;
• mąka pszenna - 120 g;
• masło - 20 g;
• cukier waniliowy - 10 g.

Gotowanie

1. Mleko jest podgrzewane do wrzenia, rozpuszczając cały cukier w nim.
2. Jajka miesza się z trzepaczką lub mikserem z mąką.
3. Wlać do mieszaniny jajka kilka kadzi mlecznych, wymieszać i wlać do wspólnego pojemnika.
4. Ogrzać zawartość, ciągle mieszając, aż będzie gęsta.
5. Wymieszaj masło, przenieś krem ​​do kremówki do miski, dodaj cukier waniliowy, ponownie zamieszaj i pozostaw do schłodzenia pod folią.

Biszkopt z kwaśnej śmietany

Krem na biszkopt ma przyjemną kwasowość, która łagodzi słodkość deseru i kremowy smak, odpowiednio w harmonii z tego rodzaju wypiekiem. Warunkiem koniecznym do uzyskania prawidłowej tekstury potrawy jest gęsto kwaśna śmietana o zawartości tłuszczu przekraczającej 25%. Jeśli to konieczne, produkt waży się w gazy nad miską, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.

Składniki:

• gęsta śmietana - 1 l;
• cukier puder - 2 szklanki;
• wanilia.

Gotowanie

1. Schłodzona kwaśna śmietana pokonać mikserem przez co najmniej 10 minut.
2. Następnie, kontynuując bicie, wlewaj porcje sproszkowanego cukru, wstrzyknij wanilię.
3. Gotową śmietankę pozostawia się przez chwilę w lodówce i stosuje zgodnie z przeznaczeniem.

Krem z twarogiem kremowym

Najprostszy krem ​​do ciastek, wykonany według następującego przepisu, nadaje się do ozdabiania produktu kawałkami owoców, suszonymi owocami lub jagodami. W tym przypadku jako podstawę stosuje się twarożek, który jest mielony przedtem przez drobne sito lub przebijanie blenderem, aż znikają ziarna i otrzymuje się miękką i miękką teksturę.

Składniki:

• twarożek - 400 g;
• cukier puder - 1 kubek;
• masło - 200 g;
• aromatyzacja.

Gotowanie

1. Przygotuj twarożek, osiągając jednorodność.
2. Miękkie masło pokruszone cukrem pudrem przez 5 minut, zakłóca smak.
3. Twarożek dodaje się porcjami, ubijając pyszny krem ​​do ciastek za pomocą miksera lub blendera.

Krem do ciastek ze skondensowanym mlekiem

Kolejny prosty krem ​​do ciastek można przygotować ze skondensowanego mleka. Możesz używać zarówno klasycznego mleka skondensowanego, jak i gotowanego, uzyskując inny smak i grubość gotowego przysmaku. Czasem do kremu wprowadza się brandy, rum lub brandy, ale są one używane tylko w deserach przeznaczonych dla dorosłych odbiorców.

Składniki:

• mleko skondensowane - 380 g;
• masło - 250 g

Gotowanie

1. Miękkie masło ubijamy małym mikserem.
2. Mleko skondensowane dodaje się porcjami, kontynuując przetwarzanie mieszaniny za pomocą urządzenia.
3. Pod koniec procesu ubijania smak jest dodawany zgodnie z potrzebami.

Krem z białek bialek

Poniższy przepis na krem ​​do ciastek jest bardziej skomplikowany i kłopotliwy, ale wynik jest wart wysiłku. Delikatność bitej bieli idealnie pasuje do każdego ciasta, idealnie nadającego się do dekorowania i dekorowania wzorów, ponieważ zachowuje idealnie swój kształt. Tajemnicą sukcesu jest odpowiednio ugotowany karmel, który można przygotować przy pomocy termometru kulinarnego.

Składniki:

• białka jaj - 3 szt .;
• cukier granulowany - 200 g;
• woda oczyszczona - 100 ml;
• sól, wanilia - na szczyptę.

Gotowanie

1. Pokonaj szczyptę soli i białek z wanilii.
2. Z cukru i karmelu gotowanego na wodzie, podgrzewając mieszaninę do temperatury 120 stopni.
3. Kontynuując ubijanie masy białka, wlać cienki strumień gotowanego karmelu.
4. Utrzyj białko kremowe do biszkoptu, aby ostygło.

Kremowy krem ​​z herbatników

Inny krem ​​do impregnacji herbatnika może być wykonany z masła. Żółtka sprawią, że struktura delikatności będzie delikatniejsza, a syrop da mu pożądaną słodkość i grubość. Podobnie jak w poprzednim przypadku decydującym momentem w procesie realizacji preparatu jest przygotowanie właściwego syropu, którego gotowość można określić za pomocą termometru lub próbki w wodzie na miękkiej kulce.

Składniki:

• masło - 250 g;
• Żółtka - 3 szt .;
• cukier waniliowy - 1 opakowanie;
• cukier granulowany - 150 g;
• oczyszczona woda - 6 łyżek. łyżki.

Gotowanie

1. Syrop jest wytwarzany z granulowanego cukru i wody, ogrzewając masę do temperatury 120 stopni.
2. Pokonaj żółtka, zalej powstały gorący karmel, kontynuuj bicie aż do schłodzenia, dodając cukier waniliowy.
3. Na koniec zmieszano miękkie masło i uzyskano jednorodność powstałego kremu.

Przepis na krem ​​czekoladowy

Następnie dowiesz się, jak zrobić czekoladowy biszkopt. Charakterystyczny smak delikatności zostanie nadany kakao w proszku zmieszanym w proporcjach w bazie olejowej z dodatkiem skondensowanego mleka. Dla dorosłych można dodać do brandy małą brandy lub brandy, a dla dzieci kilka kropli ekstraktu waniliowego.

Składniki:

• masło - 400 g;
• mleko skondensowane - 400 g;
• kakao w proszku - 2/3 szklanki.

Gotowanie

1. Masło, zmiękczone w warunkach pokojowych, bije się mikserem przez 5 minut.
2. Dodaj skondensowane mleko w porcjach, kontynuując bicie, mieszając kakao w proszku.
3. Ubij śmietanę z kakao na biszkopt przez kilka minut.

Krem bananowy na herbatniki

Szybki krem ​​biszkoptowy z dodatkiem puree bananowego nada niesamowitego aromatu i niesamowitemu smakowi. Aby masa dobrze utrzymywała kształt, konieczne jest stosowanie niedojrzałych owoców z gęstą miazgą i wyekstrahowanie oleju na krótki czas z lodówki, ale nie dopuszczenie do jej nadmiernego zmiękczenia. Aby zachować przyjemny, jasny kolor kremu, miąższ banana jest koniecznie posypany sokiem z cytryny. Zmiękczy słodycz deseru i doda jej brak kwasowości.

Składniki:

• masło - 200 g;
• przecier bananowy - 2 szklanki;
• sok z cytryny i cukier waniliowy - 2 łyżeczki;
• cukier puder - 4 filiżanki.

Gotowanie

1. Masło bije się półpłynnym cukrem przez 5 minut.
2. Przygotuj puree bananowe, mieląc miąższ z sokiem z cytryny w blenderze.
3. Wymieszaj masę olejową z puree bananowego i pozostałego cukru pudru, dokładnie ubij śmietanę.

• ← Kremowy tort z kremem
• Krem Biszkoptowy - Łatwy Przepis →