Krem ze skondensowanym mlekiem i kwaśną śmietaną
Ten temat z pewnością zainteresuje fanów ręcznie robionych domowych wypieków, ponieważ będzie składnikiem wielu słodkich deserów. Dziś powiemy Ci, jak gotować śmietankę ze skondensowanym mlekiem i kwaśną śmietaną, aby uzyskać najlepsze wypełnienie napoleonu, biszkoptu lub innych domowych smakołyków.
Jak zrobić krem na napoleon ze śmietaną, skondensowanym mlekiem i masłem?
Składniki:
- gotowane mleko skondensowane - 385 g;
- masło - masło chłopskie - 170 g;
- śmietana domowej roboty - 220 g
Gotowanie
Składniki użyte do wytworzenia śmietanki muszą oczywiście być wysokiej jakości, skondensowane mleko jest naturalnie gotowane, a śmietana jest domowa lub przemysłowa z dużym udziałem tłuszczu.
Olej chłopski z góry umieszcza się w cieple, aby zmiękł, po czym łączy się z zagotowanym skondensowanym mlekiem i przetwarza mikser do uzyskania gładkości i gładkości. W oddzielnym naczyniu bij śmietanę aż do zagęszczenia, a następnie połącz z mieszaniną masła i skondensowanego mleka, aby uzyskać gładką i jednolitą teksturę. W razie potrzeby do kremu można dodać wanilię lub inne dodatki.
Krem do biszkoptu z kwaśną śmietaną i skondensowanym mlekiem
Składniki:
- mleko skondensowane - 570 g;
- śmietana do domu - 820 g;
- koniak lub brandy - 40 ml.
Gotowanie
Sekret gotowania tego kremu jest większy niż poprzedni, w prawej śmietanie. Powinien być gruby, o zawartości tłuszczu co najmniej 25 procent, lepiej niż w domu. Jeśli wątpisz w prawidłową konsystencję tego produktu, lepiej jest umieścić go w gazie, złożyć trzy lub cztery razy i odważyć na kilka godzin miskę lub zlew. W ten sposób pozbędziemy się nadmiaru wilgoci i uzyskamy więcej 
pewność śmietany pożądanej grubości. Teraz trzeba go ochłodzić i ubić mikserem do blasku i lekkości, dodając w tym procesie całe skondensowane mleko, a na koniec koniak. Mleko skondensowane należy również przyjmować jako grube i najwyższej jakości od renomowanego producenta lub gotowane w samej kuchni.
Jeśli istnieje potrzeba zwiększenia soczystości ciasta biszkoptowego, wówczas algorytm moczenie ciasta można nieznacznie zmienić. Śmietankę gotować bez brandy, która z kolei jest mieszana z syropem cukrowym lub słodką herbatą i moczyć powstałe ciasta w mieszance ze śmietaną i skondensowanym mlekiem.