Impregnacja do ciastek
Biscuit to jeden z najbardziej przewiewnych, delikatnych i miękkich wyrobów cukierniczych wykonanych z mąki. Miękkie, puszyste biszkopty są doskonałą bazą do robienia różnych deserów ze śmietaną, dżemem, dżemem, a nawet owocami. Nie można ich pociąć na kilka kawałków, dlatego aby ciasto było bardziej soczyste i delikatne, wszystkie ciastka przed rozmazaniem kremem są dokładnie impregnowane specjalną impregnacją. Oczywiście wybór tego składnika zależy od samego tortu i preferencji smakowych. Dlatego zwracamy uwagę na kilka uniwersalnych przepisów na przygotowanie impregnacji na herbatniki, aby wybrać najlepszy dla siebie.
Impregnacja na herbatniki z koniakiem
Składniki:
- konfitura wiśniowa - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- woda - 200 ml;
- Cognac - 30 ml;
- cukier - 3 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Jak przygotować impregnację na herbatniki? Najpierw wlać gotowaną wodę do rondla, dodać syrop z konfiturą wiśniową i dokładnie wymieszać. Następnie dodajemy cukier do smaku i wlewamy koniak. Postaw rondel na średnim ogniu i zagotuj naszą mieszankę. Gotuj przez 3 minuty, ciągle mieszając, aby cukier nie opadł na dno. Zdejmij z ognia i poczekaj, aż nasyci się impregnacja wiśni i brandy na herbatniki! Teraz możesz dokończyć gotowanie ciasta.
Impregnacja kawy do biszkoptu
Składniki:
- woda - 1 łyżka.
- Cognac - 1 łyżka. łyżka;
- kawa mielona - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - do smaku.
Gotowanie
Wlać cukier do rondla i napełnić wodą. Umieszczamy go na talerzu i podgrzewa, aż całkowicie się rozpuści. Następnie syrop cukrowy doprowadza się do wrzenia i chłodzi. W innym rondlu wyrabiamy kawę, filtrujemy ją i wraz z brandy dodajemy do syropu cukrowego. Wszystko dokładnie mieszamy i schładzamy. Impregnat kawowy do biszkoptu jest gotowy!
Impregnacja czekoladowa do ciastek
Składniki:
- masło - 100 g;
- kakao w proszku - 1 łyżka. łyżka;
- mleko skondensowane - 100 g
Gotowanie
Przygotowujemy impregnację w łaźni wodnej. Aby to zrobić, weź duży rondel, wlej wodę i nastaw na ciepło. Wewnątrz umieszczamy mniejszy rondel, w którym przygotowujemy impregnację czekoladową. Masło pokroić na małe kawałki, aby szybciej się rozpuściło i umieścić w rondlu. Dodajemy kakao i mleko skondensowane. Wszystko dokładnie wymieszane i poczekaj, aż uzyskasz jednorodną masę czekoladową. Ciastko jest korzystnie impregnowane gorącą impregnacją, więc ciasto okaże się bardziej soczyste.
Impregnacja mleka do biszkoptu
Składniki:
- woda - 3 t.;
- wanilia - do smaku;
- mleko skondensowane - 150 ml.
Gotowanie
Wrzucamy skondensowane mleko do miski i zalewamy stromą wrzącą wodą. Dobrze wymieszaj i dodaj wanilię do smaku. Impregnację należy dokładnie schłodzić i obficie moczyć biszkopty.
Impregnacja bisiorowa
Składniki:
- cukier - 250 g;
- woda 250 ml;
- Cahors - 2 łyżki. łyżki;
- wanilia, sok z cytryny - do smaku.
Gotowanie
Wlać wodę do rondla i włożyć do ognia. Gdy woda się zagotuje, wlej cukier i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści. Doprowadzić syrop cukrowy do wrzenia, dodać wanilię, Cahors i sok z cytryny. Gotowa impregnacja jest schładzana i smarowana biszkoptem.
Porzeczka moczyć na biszkopt
Składniki:
- syrop porzeczkowy - 0,5 st.;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- woda - 1 łyżka.
Gotowanie
Przygotowanie tej impregnacji jest standardem. Wlej do garnka wodę, wrzuć ogień i poczekaj aż się zagotuje. Następnie dodaj cukier i syrop porzeczkowy, wymieszaj i gotuj, aż cały cukier się rozpuści. Impregnacja jest gotowa!