Jesienią możesz urozmaicić menu i zafundować swoim przyjaciołom prawdziwie magiczne danie: pilaw z pigwą i rodzynkami ozdobi stół. Gotuje się szybko i łatwo, nawet początkujący szefowie kuchni opanują danie.
Pilaw z pigwą, rodzynkami i kurczakiem
Jeśli chcesz zrobić bardzo lekki, tłusty pilaw, wybierz kurczaka: pilaw z pigwą, rodzynkami i kurczakiem nie doda ci dodatkowych kilogramów.
Składniki:
- nierafinowany olej - 50 ml;
- cebula cebulowa brązowa - 2 szt .;
- mięso z udka kurczaka - 600 g;
- marchewki - 1 szt.;
- pigwa dojrzała aromatyczna - 1 szt .;
- sól i przyprawy - do smaku;
- ciemne rodzynki bez nasion - 1 garść;
- czosnek biały - 1 głowa;
- ryż podłużny żółty - 1,5 szklanki.
Gotowanie
- Pierwszym krokiem w przygotowaniu pilawa jest produkcja zirvak. To nazwa mieszanki cebuli, marchwi i mięsa. Wyczyść cebulę i marchew, posiekaj na małe kostki i zacznij przyrumienić się na ciepłym oleju.
- Gdy mieszanina zmieni kolor, dodaj kurczaka pokrojonego w plasterki. Wymieszaj, zgaś minuty zirvak 10.
- Podczas pieczenia mięsa należy umyć ryż, opłukać rodzynki wrzącą wodą, obrać i pokroić w kostkę pigwy w małe kostki. Wszystko razem z solą i przyprawami wkładamy do kotła.
- Wymieszać i wlać 3 szklanki wody.
- Zredukuj ogień w największym możliwym stopniu, przykryj pokrywą i nie zbliżaj się do pieca przez 20-25 minut. W żadnym wypadku nie można ingerować w pilaw!
- 5 minut przed pieczeniem w pilawie, delikatnie wyciśnięto oczyszczone ząbki czosnku.
- Wyłącz ogień, szczelnie przykryj kocioł i odstaw pilaf na co najmniej pół godziny.
Dostajemy smaczny, kruchy pilaw z pigwą, rodzynkami i mięsem; Przepis można zmienić, zamiast masła, stopiony tłuszcz z kurczaka.
Klasyczny plov Oczywiście Uzbecki pilaw z pigwą gotują nie z kurczakiem, ale z jagnięciną na tłuszczu z baraniny. Jest też bardzo smaczny, a jeśli nie podoba ci się specyficzny zapach tłuszczu z jagnięciny, ugotuj pilaw z jagnięciną i pigwą w oleju roślinnym, wybierając mięso prawie bez zapachu.
Składniki:
- mięso jagnięce (mięso z tyłu lub z tyłu) - 1 kg;
- cebula brązowa - 700 g;
- olej słonecznikowy, bezwonny, nierafinowany - ½ szklanki;
- duża marchewka - 2 szt .;
- sól, przyprawy - do smaku;
- pachnąca duża pigwa - 2-3 szt .;
- żółty długi ryż - 0,7 kg.
Gotowanie
Dla tych, którzy nigdy nie mieli do czynienia z jagnięciem, powiedz ci, jak gotować pilau z pigwą z jagnięciną.
- Myjemy mięso, suszymy, kroimy na małe kawałki.
- W rozgrzanym oleju układamy mięso i, podczas mieszania, na wysokim ogniu, uzyskujemy równomierne rozjaśnienie. Kawałki mięsa powinny być przykryte skórką ze wszystkich stron.
- Następnie dodaj startą marchewkę i drobno posiekaną cebulę. Pokonujemy powolny ogień pod pokrywką przez co najmniej pół godziny, mieszając.
- Myjemy ryż i przygotowujemy pigwę: myjemy, kroimy strąki nasienne i kroimy owoce w kostkę.
- Umieść ryż i pigwę, sól, dodaj przyprawy (lepiej kupić gotową mieszankę "Na pilaw" z zirą, kurkumą, berberysem).
- Wlej wodę tak, aby pokryła ryż mięsem przez półtora lub dwa palce.
- Zmieszaj pilaw jeden raz, przykryj i ugotuj pilaw przez około kwadrans na najwolniejszym ogniu. Potem możesz dodać czosnek, jeśli chcesz.
- Ogrzamy piekarnik i przenosimy do niego kocioł. Przy najwolniejszym pożarze pilaw zostaje na kolejne 10-15 minut. Możesz mocno rozgrzać piekarnik, postawić pilaw i wyłączyć ogień. Za kwadrans po prostu "dotrze" do piekarnika chłodzącego.
Przygotowywany pilaf z kaczki lub karkówka z pigwą.