Pilaw z pigwą - przepis
Ci, którzy kochają pilaw, ale nigdy nie ugotowali go z pigwą, naprawdę nie znają smaku tego orientalnego dania. Pigwa nadaje delikatne i cierpkie nuty, sprawia, że mięso jest wyjątkowo soczyste i delikatne, a jego magiczny aromat jest po prostu niemożliwy do zapomnienia!
Pilaw z pigwą i kurczakiem
Składniki:
- uda z kurczaka - 4 szt .;
- ryż - 600 g;
- Pigwa - 3 szt .;
- cebula - 2 kawałki;
- marchewki - 3 szt .;
- olej roślinny (rafinowany) - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- zira - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Gotowanie
Rozgrzewamy olej w kotle i kalcynujemy kawałek marchewki. Kiedy robi się ciemno, łapiemy to i wyrzucamy. Marchew przejmie cały nadmiar, a olej stanie się czystszy. Wysyłamy cebule pokrojone na półpierścienie w kotle, ale nie smażyć, tylko lekko rumiane. Położyliśmy tam uda kurczaka, pokroiliśmy na kilka kawałków i gulasz razem z cebulą. Muszą wzajemnie nasycać się sokami. Sól, pieprz, wymieszaj. Na wierzchu mięsa rozprowadzamy marchew pokrojone w słomki i obrane quiche. Napełnij wodą, aby całkowicie zakryć zawartość kotła, dodaj zira . Przykryj pokrywką i gotuj przez pół godziny na małym ogniu.
Ryż, który jest koniecznie okrągły, myje się do czystej wody i równomiernie rozprowadza na przygotowanym zirwaku w kotle. Delikatnie dodaj wodę do palca powyżej poziomu ryżu. Doprowadzamy wszystko do wrzenia, a gdy ciecz jest odparowywana, robimy dziury w pilawie pilaw, aby umożliwić wyjście pary, przykryć pokrywką i gotować przez kolejne pół godziny. Apetyczny aromat rozprzestrzeniający się z kotła jest nie do zniesienia i zwiastuje jego gotowość. Rozprzestrzeniliśmy się na danie z ryżu, a na górze - kawałki mięsa i pigwy. Obraz godny pędzla artysty!
Jak ugotować słodkiego pilaw z pigwą w powolnej kuchence?
Składniki:
- ryż - 1 przedmiot;
- pigwa - 1 szt .;
- suszone morele - 10 szt .;
- rodzynki - 1/2 st.;
- migdały - 50 g;
- miód - 1 łyżka. łyżka;
- masło - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Dla płowa z pigwą bez mięsa ryż z odmian devzir lub basmati jest lepszy, ale nie jest również zły w zwykłym Krasnodar. Myjemy go kilka razy i pozostawiamy moczone przez 10 minut, następnie myjemy go ponownie i odchylamy w durszlaku.
Suszone owoce są pokryte wrzącą wodą, suszone morele można pokroić na duże kawałki. Ziarna migdałów są cięte na połówki. Pigwa oczyścić i pokroić na małe kawałki. Rozsypywamy je w posmarowanej smarem misce multicooker, a następnie warstwę suszonych owoców z orzechami i warstwą ryżu. Wylej miód na wierzch i zalej wodą, centymetr powyżej poziomu ryżu. Włącz tryb "Pilaf" i poczekaj na sygnał o jego zakończeniu. Ale otwieramy wieko dopiero po pół godzinie, gotowe pilaw owocowy musi nadal "wyróżniać się" tak, jak powinien. Przed podaniem dodaj łyżkę masła i wymieszaj.
Jak ugotować pilaw z jagnięciny z pigwą?
Składniki:
- ryż - 900 g;
- jagnięcina na kości - 1 kg;
- gruby ogon - 100 g;
- pigwa - 2 kawałki;
- marchewki - 1 kg;
- cebula - 4 szt .;
- czosnek - 2 szt .;
- olej roślinny (rafinowany) - 0,5 sztuki;
- zira - 1,5 łyżeczki;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Najpierw wykonujemy wszystkie niezbędne przygotowania do pilaw. Mięso kroi się na mniejsze kawałki, tłuszcz kroi w kostkę, cebulę kroi na pół-pierścienie, a marchewka jest z konieczności dużą słomą, w przeciwnym razie spali się i zepsuje cały smak przyszłego pilau. Oczyszczamy wierzbę i dzielimy ją na ćwiartki, usuwamy wierzchnią warstwę łuski z czosnku. Ryż dokładnie umyć, co najmniej 6 razy.
Teraz możesz ogrzać olej w kotle. Po podgrzaniu wkładamy do niego tłustą baraninę i smażymy do zrumienienia. Następnie złapaliśmy skimmer na talerzu. I na jego miejsce wysyłamy najpierw kości, a następnie miąższ jagnięcy. Po pokryciu rumianą skórką wkładamy cebulę, a po kilku minutach marchewkę. Aby go upiec, nie jest konieczne, gdy tylko marchewka będzie miękka, wlać 1 litr wody do kotła, całkowicie dodać pigwę i czosnek. Doprowadzić do wrzenia, przykryć pokrywką i gotować przez godzinę przy małym ogniu. Następnie pigwa i czosnek są złowione na talerzu, a nasza sól zirvak - powinna być nieco bardziej słona niż sam pilaw. 
Nie bój się, ryż odbierze nadmiar!
Zmaksymalizuj ogień, rozprowadź ryż na mięsie, nie mieszaj! Dodaj, jeśli nie wystarczająco, wodę - powinien zasłonić zad. Kiedy ryż wchłania cały płyn, robimy w nim małą depresję i zwracamy pigwę i czosnek. Zbieramy ślizg ryżu i usuwamy ogień do minimum. Posypać pilaf sproszkowany miażdżąc między palcami i szczelnie zamknąć kocioł. Ostatnia "tęsknota" potrwa około pół godziny. Spróbuj ryżu na gotowość, wymieszaj z mięsem i rozprowadź na dużym talerzu.