Jesienią możesz urozmaicić menu i zafundować swoim przyjaciołom prawdziwie magiczne danie: pilaw z pigwą i rodzynkami ozdobi stół. Gotuje się szybko i łatwo, nawet początkujący szefowie kuchni opanują danie.

Pilaw z pigwą, rodzynkami i kurczakiem

Jeśli chcesz zrobić bardzo lekki, tłusty pilaw, wybierz kurczaka: pilaw z pigwą, rodzynkami i kurczakiem nie doda ci dodatkowych kilogramów.

Składniki:

  • nierafinowany olej - 50 ml;
  • cebula cebulowa brązowa - 2 szt .;
  • mięso z udka kurczaka - 600 g;
  • marchewki - 1 szt.;
  • pigwa dojrzała aromatyczna - 1 szt .;
  • sól i przyprawy - do smaku;
  • ciemne rodzynki bez nasion - 1 garść;
  • czosnek biały - 1 głowa;
  • ryż podłużny żółty - 1,5 szklanki.

Gotowanie

  1. Pierwszym krokiem w przygotowaniu pilawa jest produkcja zirvak. To nazwa mieszanki cebuli, marchwi i mięsa. Wyczyść cebulę i marchew, posiekaj na małe kostki i zacznij przyrumienić się na ciepłym oleju.
  2. Gdy mieszanina zmieni kolor, dodaj kurczaka pokrojonego w plasterki. Wymieszaj, zgaś minuty zirvak 10.
  3. Podczas pieczenia mięsa należy umyć ryż, opłukać rodzynki wrzącą wodą, obrać i pokroić w kostkę pigwy w małe kostki. Wszystko razem z solą i przyprawami wkładamy do kotła.
  4. Wymieszać i wlać 3 szklanki wody.
  5. Zredukuj ogień w największym możliwym stopniu, przykryj pokrywą i nie zbliżaj się do pieca przez 20-25 minut. W żadnym wypadku nie można ingerować w pilaw!
  6. 5 minut przed pieczeniem w pilawie, delikatnie wyciśnięto oczyszczone ząbki czosnku.
  7. Wyłącz ogień, szczelnie przykryj kocioł i odstaw pilaf na co najmniej pół godziny.

Dostajemy smaczny, kruchy pilaw z pigwą, rodzynkami i mięsem; Przepis można zmienić, zamiast masła, stopiony tłuszcz z kurczaka.

Klasyczny plov

Oczywiście Uzbecki pilaw z pigwą gotują nie z kurczakiem, ale z jagnięciną na tłuszczu z baraniny. Jest też bardzo smaczny, a jeśli nie podoba ci się specyficzny zapach tłuszczu z jagnięciny, ugotuj pilaw z jagnięciną i pigwą w oleju roślinnym, wybierając mięso prawie bez zapachu.

Składniki:

  • mięso jagnięce (mięso z tyłu lub z tyłu) - 1 kg;
  • cebula brązowa - 700 g;
  • olej słonecznikowy, bezwonny, nierafinowany - ½ szklanki;
  • duża marchewka - 2 szt .;
  • sól, przyprawy - do smaku;
  • pachnąca duża pigwa - 2-3 szt .;
  • żółty długi ryż - 0,7 kg.

Gotowanie

Dla tych, którzy nigdy nie mieli do czynienia z jagnięciem, powiedz ci, jak gotować pilau z pigwą z jagnięciną.

  1. Myjemy mięso, suszymy, kroimy na małe kawałki.
  2. W rozgrzanym oleju układamy mięso i, podczas mieszania, na wysokim ogniu, uzyskujemy równomierne rozjaśnienie. Kawałki mięsa powinny być przykryte skórką ze wszystkich stron.
  3. Następnie dodaj startą marchewkę i drobno posiekaną cebulę. Pokonujemy powolny ogień pod pokrywką przez co najmniej pół godziny, mieszając.
  4. Myjemy ryż i przygotowujemy pigwę: myjemy, kroimy strąki nasienne i kroimy owoce w kostkę.
  5. Umieść ryż i pigwę, sól, dodaj przyprawy (lepiej kupić gotową mieszankę "Na pilaw" z zirą, kurkumą, berberysem).
  6. Wlej wodę tak, aby pokryła ryż mięsem przez półtora lub dwa palce.
  7. Zmieszaj pilaw jeden raz, przykryj i ugotuj pilaw przez około kwadrans na najwolniejszym ogniu. Potem możesz dodać czosnek, jeśli chcesz.
  8. Ogrzamy piekarnik i przenosimy do niego kocioł. Przy najwolniejszym pożarze pilaw zostaje na kolejne 10-15 minut. Możesz mocno rozgrzać piekarnik, postawić pilaw i wyłączyć ogień. Za kwadrans po prostu "dotrze" do piekarnika chłodzącego.

Przygotowywany pilaf z kaczki lub karkówka z pigwą.