Świeża i oryginalna wymiana okroshka i zupa z buraków - pomidorowa zupa gazpacho. Skład gazpacho obejmuje nie tylko podstawę pomidorów, ale także prawie wszystkie warzywa, które można znaleźć pod ręką.

Zimna pomidorowa zupa gazpacho - przepis

Proponujemy zacząć od klasyki, która obejmuje nie tylko pomidory, ale także świeże ogórki, słodką paprykę i cebulę. Możesz dodać smak tej mieszanki warzyw z kroplą octu i bazylii.

Składniki:

  • pomidory - 1,1 kg;
  • czosnek - 1 ząb;
  • ogórek - 115 g;
  • słodka papryka - 140 g;
  • czerwona cebula - 75 g;
  • oliwa z oliwek - 45 ml;
  • czerwony ocet winny - 45 ml;
  • garść liści bazylii.

Gotowanie

Jeśli chcesz, możesz wstępnie zdjąć skórkę z pomidorów, ale nie jest to obowiązkowy krok w gotowaniu. Obierz ogórek i pokrój go dowolnie i dość grubo, a także inne warzywa. Ten krok ma na celu pomóc twojemu blenderowi szybciej radzić sobie z przedmiotami. Umieść składniki w misce wraz ze szczypiorkiem, garść zielonych liści bazylii, octu i oleju. Po osiągnięciu pożądanej konsystencji zimna zupa pomidorowa i ogórkowa może być podawana przez dołączenie do garści lodu lub wstępnie schłodzonego przez 2-3 godziny.

Przepis na zimną zupę pomidorową i ogórek

Inna odmiana tradycyjnego gazpacho sugeruje obecność chleba w naczyniu. Ten niezwykły dodatek pomoże uczynić naczynie wyraźnie bardziej odżywczym i grubym. Aby uzyskać autentyczną teksturę potrawy, zaleca się dodanie ciabatty.

Składniki:

  • pomidory - 780 g;
  • ogórek - 135 g;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • słodka papryka - 145 g;
  • plasterki ciabatta - 3 szt .;
  • Shallot - 2 szt .;
  • garść bazylii;
  • sok z cytryny - 25 ml;
  • ocet balsamiczny - 15 ml;
  • oliwa z oliwek - 45 ml;
  • mięta, jogurt - do serwowania.

Gotowanie

Ogórek odkleić. Wyjmij pudełko z nasionami papryki słodkiej. Pokrój wszystkie warzywa na kawałki, które twój blender lub maszynka do mięsa może łatwo znieść. Po umieszczeniu składników w misce, ubij je razem z kromkami chleba, masłem, sokiem z cytryny, balsamicznym i bazylikiem do maksymalnej jednorodności. Gdy zupa jest gotowa, przypraw ją do smaku.

Gotowe gazpacho najlepiej schłodzone lub włożyć do niego kilka kostek lodu, po czym można podawać, udekorować miętą i jogurtem.